Ingredientes
La base
- 200 gramos (7 onzas) de zanahorias
- 100 gramos (3.5 onzas) de dátiles (sin hueso)
- 30 gramos (1.1 onzas) de coco rallado
- 100 gramos (3.5 onzas) de nueces
- 0.5 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- 0.125 cucharadita de nuez moscada
- 0.125 cucharadita de cardamomo
Crema de anacardos
- 150 gramos (5.3 onzas) de anacardos
- 120 gramos (4.2 onzas) de leche de coco
- 20 gramos (0.7 onzas) de jugo de limón
- 45 gramos (1.6 onzas) de jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 60 gramos (2.1 onzas) de mantequilla de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipo
- Procesador de alimentos o licuadora
Para mezclar perfectamente todos los ingredientes y obtener una base homogénea.
- Rallador
Usa el lado más pequeño para obtener una textura suave en las zanahorias.
- Molde de 15x16cm
Este molde ayudará a formar la base y la crema de anacardos perfectamente, permitiendo que el postre se asiente bien.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Porciones
Este postre es increíblemente versátil y perfecto para toda ocasión. 🥳 Puedes servirlo en una reunión familiar, una fiesta de cumpleaños o simplemente como un delicioso snack de media tarde.
Una idea genial es acompañarlo con un té caliente o un café recién hecho para equilibrar su dulzura natural. 🫖☕ Sus sabores también combinan perfectamente con un vaso de leche vegetal, como leche de almendras o de avena. 🥛
¿Quieres sorprender a tus invitados? 🥂 Agrega algunas frutas frescas o un toque de canela en polvo por encima. ¡Se volverá irresistible!
Variaciones
Este postre es fácilmente adaptable a dietas sin gluten y veganas. 🌱✨
Para una versión sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten, especialmente el coco rallado y la leche de coco.
Para una versión vegana, este postre ya es vegano, pero verifica que todos los ingredientes usados, como el jarabe de alcachofa de Jerusalén, sean 100% veganos.
Faq
- ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos en lugar de nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas, lo que le dará un sabor diferente pero igual de delicioso.
- ¿Es necesario remojar los anacardos toda la noche?
Es recomendable para obtener una textura más cremosa. Pero si estás corto de tiempo, remojarlos en agua caliente durante 2 horas también funciona.
- ¿Puedo sustituir el jarabe de alcachofa de Jerusalén?
Sí, puedes utilizar jarabe de agave, miel (si no eres vegano) o sirope de arce como alternativas.
- ¿Cómo puedo hacer que la base sea más firme?
Refrigera la base por más tiempo o añade un poco más de coco rallado para darle más consistencia.
- ¿Puedo agregar otros sabores a la crema de anacardos?
¡Claro! Puedes añadir un poco de ralladura de limón, jengibre o canela para darle un toque único.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el postre?
Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético. Durará bien hasta 5 días.
