Ingredientes
Confitura de Arándanos
- 320 gramos (11.30 onzas) de arándanos
- 10 gramos (0.35 onzas) de gelatina
- 13 gramos (0.45 onzas) de almidón de maíz
- 100 gramos (3.55 onzas) de azúcar
Equipo
- Stewpan con fondo grueso
Este tipo de sartén es excelente para calentar uniformemente los ingredientes sin riesgo de quemarlos. Consejo: asegúrate de remover constantemente cuando esté en el fuego.
- Batidora
Una batidora potente permite obtener un puré de arándano realmente suave. Consejo: combina pulsaciones cortas y largas para un resultado uniforme.
- Molde
Utiliza un molde adecuado para congelar y posteriormente desmoldar el confit fácilmente. Consejo: un molde de silicona funciona mejor para este tipo de preparaciones.
Instrucciones
Step 1
Esta confitura es agria, con cierta astringencia especial; añadirá un sabor inusual a tus cupcakes y también se convertirá en un relleno muy agradable para un pastel. ¡Vamos a intentar cocinar la versión de relleno!
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Porciones
Ideas y sugerencias de presentación:
Este confit de arándano es versátil y se puede usar en diversas recetas. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo partido:
👉 Relleno para cupcakes: Haz un agujero en el centro de tus cupcakes favoritos y añade una buena cucharada de este confit. Culmina con una capita de buttercream para equilibrar los sabores.
👉 Tarta de múltiples capas: Utiliza el confit como capa intermedia en una tarta. Cada bocado tendrá un delicioso contraste entre lo dulce del bizcocho y lo agridulce del confit.
👉 Como acompañamiento: Sirve una cucharada de confit sobre helado de vainilla o junto a un cheesecake para un toque extra especial.
¡Anímate a probar estas ideas y sorprende a todos! 😋✨
Variaciones
Variaciones sin gluten y veganas:
¿Buscas opciones más saludables o adaptadas a dietas específicas? Aquí tienes cómo hacerlo:
🌾 Sin gluten: La receta original ya es sin gluten, pero debes asegurarte de que todos los ingredientes, como el almidón de maíz y el azúcar, no contengan trazas de gluten. Siempre verifica las etiquetas.
🌱 Vegano: Sustituir la gelatina tradicional por agar-agar, que es un aglutinante vegetal. Utiliza la misma cantidad, pero disuélvelo en agua caliente antes de añadirlo al puré de arándanos.
¡Así de fácil es adaptar este delicioso confit para que todos puedan disfrutarlo! 🥳
Faq
- ¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, los arándanos congelados funcionan igual de bien. Solo asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de hacer el puré.
- ¿Cuánto tiempo dura el confit en la nevera?
El confit puede durar hasta una semana en la nevera si se almacena en un recipiente hermético. También puedes mantenerlo en el congelador por más tiempo.
- ¿Puedo usar otro tipo de bayas?
Sí, puedes experimentar con frambuesas o moras, aunque el sabor cambiará ligeramente. Ajusta la cantidad de azúcar según la acidez de la fruta.
- ¿Cuál es la consistencia ideal del confit?
El confit debe ser firme pero no duro. Debe mantener su forma cuando lo cortas, pero ser tierna al morder.
- ¿Cómo evitar que el confit se pegue en el molde?
Utiliza un molde de silicona o forra el fondo con papel film para facilitar el desmolde. También puedes untar el molde con un poco de aceite neutro.
- ¿Cómo puedo darle un toque diferente al confit?
Puedes añadir alguna especia como canela o jengibre al puré de arándano para darle un toque especial y distintivo.
