Ingredientes

Base de Brownie

  • 85 gramos (3.00 onzas) de mantequilla derretida
  • 100 gramos (3.55 onzas) de azúcar
  • 0.5 cucharadita (0.5 cucharadita) de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande (1 unidad)
  • 50 gramos (1.75 onzas) de harina
  • 20 gramos (0.70 onzas) de cacao
  • una pizca de polvo de hornear
  • una pizca de sal

Cheesecake

  • 450 gramos (15.85 onzas) de queso crema
  • 90 gramos (3.15 onzas) de azúcar
  • 1 huevo (1 unidad)
  • 1 yema de huevo (1 unidad)
  • 100 gramos (3.55 onzas) de crema
  • 15 granos de café (15 unidades)

Equipo

  • Batidora de Mano:

    Ideal para mezclar el queso crema y el azúcar hasta obtener una textura suave y sin grumos. 👏

  • Molde para Hornear:

    Utiliza uno antiadherente para facilitar el desmoldado del brownie y el cheesecake. 🔝

  • Colador Fino:

    Perfecto para colar los granos de café y obtener una crema lisa. ☕

  • Bandeja para Hornear con Agua:

    Coloca una bandeja con agua en el fondo del horno para evitar que el cheesecake se agriete. 💡

Instrucciones

Step 1

1. Prepara la Base de Brownie: En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar el huevo.

Step 2

2. Agrega el huevo y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Mezcla suavemente para evitar incorporar demasiado aire, lo que puede resultar en un brownie denso.

Step 3

3. En un tazón separado, combina el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Gradualmente añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que esté justo combinado.

Step 4

4. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Vierte la mezcla de brownie en un molde para hornear preparado y hornea durante unos 30 minutos. Déjalo enfriar completamente. Vigila el brownie; el tiempo de horneado puede variar según tu horno.

Step 5

5. Prepara el Cheesecake: Mientras el brownie se enfría, lleva la crema y los granos de café casi a ebullición, luego déjalo enfriar bajo una tapa. Usa crema entera para obtener un cheesecake con más sabor.

Step 6

6. En un tazón de mezcla, combina el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar hasta que estén suaves. Agrega el huevo y mezcla bien. Luego añade la yema de huevo y revuelve nuevamente.

Step 7

7. Cuela la crema enfriada para eliminar los granos de café y añádela a la mezcla de queso crema. Mezcla hasta que esté suave.

Step 8

8. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de brownie enfriada. Precalienta tu horno a 120°C (248°F). Coloca una bandeja para hornear con agua caliente en la parte inferior del horno y hornea durante 70 minutos. El baño de agua ayuda a evitar que el cheesecake se agriete.

Step 9

9. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro de él con la puerta cerrada. Una vez enfriado, refrigera el cheesecake por al menos 6 horas antes de servir.

Step 10

10. Opcional: Puedes esparcir algunas castañas o nueces sobre la base del brownie antes de agregar la mezcla de cheesecake. Decora con nueces picadas, chocolate derretido y caramelo salado. ¡Bon Appetit! Deja que el cheesecake se afirme durante la noche para obtener mejores resultados.

Porciones

✨ Opciones de Presentación: Este brownie cheesecake de café es increíble por sí solo, pero si quieres un toque extra, prueba estos tips:

✨ Con Toppings: Decora con nueces picadas, chocolate derretido o caramelo salado para darle un plus de sabor y presentación. 🍫

✨ Acompañamientos: Sirve una rebanada de este postre celestial con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. ¡Un contraste perfecto! 🍦

✨ ¡Sé Creativo! Agrega frambuesas frescas o un toque de menta para un acabado fresco y delicioso. 🌿

✨ Para Eventos: Sirve el cheesecake en pequeñas porciones individuales en frascos transparentes para un toque elegante y moderno en cualquier ocasión. 🥳

Variaciones

🌱 Variaciones Veganas:

✨ Sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco derretido para la base de brownie.

✨ En lugar del huevo, usa 1/4 taza de puré de manzana o un "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua).

✨ Utiliza queso crema vegano y crema de coco para el cheesecake. El sabor será delicioso y apto para todos. 🥥

🍰 Variaciones Sin Gluten:

✨ Reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz.

✨ Asegúrate de que todos los ingredientes, como el extracto de vainilla y el polvo de hornear, sean sin gluten.

✨ Verifica que el chocolate utilizado no contenga trazas de gluten explicitas en sus etiquetas. 🍫

Faq

  • ¿Qué hago si mi brownie se desmorona al cortar?

    Asegúrate de que el brownie esté completamente frío antes de cortarlo. También puedes refrigerarlo por unos minutos para que sea más fácil de manejar.

  • ¿Puedo usar queso crema light?

    Sí, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar. El queso crema regular aporta más cremosidad.

  • ¿Por qué se agrieta mi cheesecake?

    Esto puede ocurrir si la temperatura del horno es muy alta o si no has usado el baño maría. Asegúrate de hornear lentamente y usar una bandeja con agua en la base del horno.

  • ¿Puedo hacer este postre con anticipación?

    ¡Claro! De hecho, el cheesecake mejora su sabor y textura cuando reposa en el refrigerador por al menos 6 horas o toda la noche.

  • ¿Cómo logro un brownie más húmedo?

    Evita sobrecocinar el brownie y asegúrate de no batir en exceso los ingredientes para mantener la humedad.

  • ¿Puedo agregar licores al cheesecake?

    ¡Sí! Un poco de licor de café o amaretto puede darle un toque gourmet a tu cheesecake. Agrega al gusto con moderación.

Nutrition facts

Postre de Brownie y Cheesecake de Café
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:Este postre tiene un contenido calórico elevado debido a los ingredientes como la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación.
Calorías (Min - Max):500 - 600
Grasa total:35 grams
Grasa saturada:20 grams
Proteína:7 grams
Carbohidratos totales:45 grams
Azúcares totales:35 grams