Postre de Bizcocho de Chocolate con Crema y Relleno de Cereza

Ingredientes

Biscuit de Chocolate

130 gramos (4.6 onzas) de harina
130 gramos (4.6 onzas) de azúcar
40 gramos (1.4 onzas) de cacao
0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0.5 cucharaditas de sal
1 huevo (aproximadamente 50 gramos o 1.8 onzas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 gramos (1 onza) de aceite vegetal
30 gramos (1 onza) de mantequilla
150 gramos (5.3 onzas) de leche
0.5 cucharadas de vinagre de manzana

La Crema

500 gramos (17.6 onzas) de crema agria espesa
4 cucharadas de azúcar en polvo (aproximadamente 60 gramos o 2.1 onzas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 paquete de espesante de crema (opcional, generalmente unos 10 gramos o 0.35 onzas)

Relleno de Cereza

400 gramos (14.1 onzas) de cerezas congeladas
2 cucharadas de maicena (aproximadamente 16 gramos o 0.56 onzas)
70 gramos (2.5 onzas) de azúcar

Equipo

Bowl
Utiliza un bowl grande para mezclar todos los ingredientes secos. Sifta los ingredientes secos para evitar grumos.
Batidor de mano o batidora de pie
Esto facilitará la mezcla de los ingredientes líquidos y secos de manera uniforme. Mezcla a velocidad media para obtener una masa homogénea.
Molde para hornear
Asegúrate de engrasar bien el molde para que el bizcocho no se pegue. Puedes usar papel pergamino para facilitar la extracción del bizcocho.
Film transparente
Envuelve el bizcocho en film transparente para refrigerarlo y así facilitar el corte luego.
Sartén
Usa una sartén mediana para preparar el relleno de cerezas. Revuelve frecuentemente para evitar que las cerezas se quemen.

Instrucciones

Step 1

1. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Consejo: Es mejor tamizar los ingredientes secos para evitar grumos.

Step 2

2. Añade el huevo, la leche, el aceite y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Bate la mezcla durante varios minutos a velocidad media hasta que esté bien combinada. Consejo: Un batidor de mano o una batidora de pie funcionan mejor aquí.

Step 3

3. Agrega el vinagre y bate durante un par de minutos más. Precalienta tu horno a 175°C (347°F). Vierte la masa en un molde para hornear preparado.

Step 4

4. Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25-30 minutos. Consejo: Evita abrir la puerta del horno demasiado pronto, ya que esto podría hacer que el pastel colapse.

Step 5

5. Deja que el bizcocho se enfríe completamente. Envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante varias horas, preferiblemente durante la noche. Consejo: Enfriar el bizcocho ayuda a cortar capas más uniformes.

Step 6

6. Para la crema, combina la crema agria espesa, el azúcar en polvo y la vainilla en un bol. Bate hasta que la mezcla esté espesa y untuosa. Consejo: Si deseas una crema más firme, agrega el espesante de crema antes de batir.

Step 7

7. Para el relleno de cereza, mezcla las cerezas y el azúcar en una cacerola y colócala a fuego medio. Opcionalmente, puedes rallar 1/4 de haba tonka en la mezcla para un sabor único. Consejo: Remueve frecuentemente para evitar que se queme.

Step 8

8. Disuelve la maicena en un poco de agua y añádela a las cerezas. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo continuamente. Hierve durante 2 minutos hasta que espese.

Step 9

9. Para ensamblar el postre, capa el bizcocho, la crema y el relleno de cereza según desees. Refrigera durante varias horas antes de servir. Consejo: Puedes reemplazar el relleno de cereza con cualquier fruta fresca o bayas a tu gusto.

Porciones

¡Este postre de bizcocho de chocolate es sumamente versátil y se puede servir de múltiples maneras!

Sirve cada porción con una bolita de helado de vainilla para un contraste de temperaturas y texturas que dejará a todos con ganas de más. ¿Quieres un toque extra de elegancia? Espolvorea un poco de cacao en polvo encima del postre antes de servir. 🍫

Si prefieres darle un toque más afrutado, acompaña el postre con unas cerezas frescas o frambuesas encima. Además, un chorrito de chocolate derretido o un poco de crema batida nunca está de más. 🌟

Para ocasiones especiales, puedes presentar el postre en vasitos individuales y decorarlos con una ramita de menta fresca. Así, cada persona tendrá su porción perfecta y decorativa. 🥄

Variaciones

¡No te preocupes si necesitas versiones gluten-free o veganas! Aquí tienes las opciones perfectas. 🌱

Versión Gluten-Free: Reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes como el polvo para hornear sean también libres de gluten. 🍞

Versión Vegana: Sustituye el huevo por una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua). Usa leche vegetal en lugar de leche animal, y reemplaza la mantequilla con margarina o aceite de coco. Además, usa crema de soya para hacer la crema. 🥥

Faq

¿Puedo usar cacao en lugar de chocolate en polvo?
Sí, pero asegúrate de tamizarlo bien para evitar grumos.
¿Cómo sé si el bizcocho está completamente cocido?
Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.
¿Puedo preparar el bizcocho con antelación?
Sí, puedes hacerlo un día antes y refrigerarlo envuelto en film transparente.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar este postre?
Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético para que se mantenga fresco.
¿Hay alguna alternativa al relleno de cerezas?
Sí, puedes usar cualquier fruta o baya fresca que prefieras, como fresas o arándanos.
¿Cómo puedo hacer que la crema sea más firme?
Agrega un espesante de crema antes de batir para obtener una textura más firme.