Pizza de Primavera con Queso de Cabra y Espárragos

Ingredientes

Pizza de Primavera

7 gramos (0.25 onzas) de levadura de acción rápida
15 gramos (3 cucharaditas) de azúcar
250 mililitros (1 taza) de leche caliente
65 gramos (2.3 onzas) de harina de maíz
450 gramos (15.9 onzas) de harina de trigo
1 huevo
20 mililitros (4 cucharaditas) de aceite de oliva
300 gramos (10.6 onzas) de guisantes verdes
1 ramito pequeño de menta
250 gramos (8.8 onzas) de queso de cabra suave
Ralladura de 1 limón
30 mililitros (2 cucharadas) de jugo de limón
5 espárragos
200 gramos (7 onzas) de hojas de lechuga para servir

Equipo

Bol grande
Para mezclar bien los ingredientes del masa.
Mezcladora de pie con gancho para masa
Facilita el proceso de amasado y da una textura más homogénea.
Película transparente
Para cubrir la masa durante su proceso de levado.
Tabla para cortar
Úsala para cortar los espárragos y otros ingredientes.
Piedra para pizza
Ayuda a conseguir una base más crujiente si se pre-calienta previamente.
Papel de hornear y aceite de oliva
Para estirar la masa y asegurar que no se pegue.

Instrucciones

Step 1

1. **Calienta la leche a 40°C (104°F)**. Para la masa, en un bol grande mezcla leche caliente, azúcar y levadura. Deja la mezcla reposar durante 10 minutos hasta que aparezca espuma. Si usas levadura de acción rápida o instantánea, omite este paso y añade la levadura directamente a la harina.

Step 2

2. En un bol grande o en el bol de una batidora, mezcla la harina de trigo, harina de maíz y la levadura (si usas instantánea). Añade el huevo, el aceite de oliva y luego incorpora la leche caliente. Amasa hasta que quede suave y uniforme. Usar una batidora con gancho para masa puede hacer el proceso de amasado más fácil y eficiente.

Step 3

3. Transfiere la masa a un bol engrasado, cúbrela con film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su tamaño. Un horno ligeramente caliente (apagado) puede ser un buen lugar para dejar que la masa suba.

Step 4

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Escalda los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, coloca los guisantes y la menta en una licuadora y haz un puré hasta lograr una textura suave. Añade sal y pimienta al gusto, y vierte el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla bien.

Step 5

5. Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una superficie enharinada y divídela en el número de partes iguales deseadas, dependiendo del tamaño de la pizza que quieras preparar (2-8). Si prefieres cortezas más delgadas, puedes hacer más porciones pequeñas.

Step 6

6. Precalienta el horno a 200°C (392°F). Una piedra para pizza precalentada puede ayudar a obtener una corteza más crujiente.

Step 7

7. Extiende cada porción de masa en una capa delgada y transfiérela a papel pergamino engrasado con aceite de oliva.

Step 8

8. Corta los espárragos a lo largo. Extiende el puré de guisantes sobre cada pizza, cúbrela con queso de cabra desmenuzado y coloca los espárragos encima. Rocía con aceite de oliva.

Step 9

9. Hornea durante 10 a 25 minutos, dependiendo del tamaño de la pizza. Las pizzas más pequeñas se hornearán más rápido, así que mantenlas vigiladas para evitar que se quemen.

Step 10

10. Al finalizar el horneado, rocía las pizzas con un poco más de aceite de oliva y espolvorea con hojas de lechuga antes de servir. Puedes añadir un poco más de ralladura de limón para un toque fresco.

Porciones

A la hora de servir tu Pizza de Primavera, es crucial asegurarte de hacer que se vea tan deliciosa como sabe. Aquí te dejamos algunas ideas y sugerencias para que lleves tu presentación al siguiente nivel:

Ideal para Brunch: Sirve tu pizza en tablones de madera rústica, acompañado de una ensalada fresca de hojas verdes y un vaso de zumo de naranja recién exprimido. ¡Perfecto para un brunch de fin de semana con amigos! 🍊

Cena Romántica: Para una cena íntima, coloca cada pizza en platos grandes y adorna con unas ramitas de menta fresca y rodajas finas de limón. Sirve con una copa de vino blanco frío 🥂 y disfruta de una comida encantadora bajo las estrellas.

Picnic en el Parque: Lleva tu pizza a un parque cercano. Córtala en porciones pequeñas y envuélvela en papel de pergamino para facilitar su transporte. Acompáñala con un surtido de frutas frescas y una bebida refrescante.

Variaciones

🎉 Variantes Sin Gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de añadir un poco de goma xantana para darle elasticidad a la masa.

🌿 Variantes Veganas: Sustituye el huevo por una mezcla de linaza (1 cucharada de semillas de linaza molidas + 3 cucharadas de agua = 1 huevo). Usa queso vegano en lugar del queso de cabra.

Faq

¿Cómo sé si la masa ha levado lo suficiente?
La masa debería haber duplicado su tamaño y al presionarla ligeramente con un dedo, la hendidura debería recuperar su forma lentamente.
¿Puedo usar un horno convencional en lugar de una piedra para pizza?
Sí, aunque una piedra para pizza ayuda a conseguir una base más crujiente, un horno convencional también funcionará bien. Precalienta bien y usa una bandeja para hornear caliente.
¿Qué puedo usar en lugar de la menta?
Si prefieres un sabor diferente, puedes usar albahaca fresca o incluso perejil.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Cuál es el mejor tipo de limón para esta receta?
El limón Meyer tiene un sabor más dulce y menos ácido, perfecto para esta pizza. Sin embargo, cualquier tipo de limón funcionará bien.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la pizza?
Por supuesto, añade tus vegetales favoritos, como champiñones, pimientos, o cebolla roja para personalizarla a tu gusto.