Pastelitos de Té Deliciosos y Fáciles

Ingredientes

Bizcochitos

2 huevos
60 gramos (2.1 onzas) de azúcar o azúcar de coco
80 gramos (2.8 onzas) de harina de espelta
50 gramos (1.8 onzas) de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
70 gramos (2.5 onzas) de bayas congeladas

Equipo

Batidora eléctrica
Ideal para mezclar los huevos y el azúcar rápidamente, logrando una textura ligera y esponjosa.
Bowl grande
Lo suficientemente amplio para permitirte mezclar los ingredientes cómodamente.
Espátula
Perfecta para incorporar los ingredientes secos y mantener la mezcla aireada.
Moldes para pastelitos
Usa moldes antiadherentes para facilitar el desmoldado, o engrásalos ligeramente si no lo son.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 2

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y de color pálido. Tip: Usa una batidora eléctrica para ahorrar tiempo y obtener mejores resultados.

Step 3

3. En un bol aparte, combina la harina de espelta con el polvo de hornear.

Step 4

4. Incorpora suavemente el aceite de oliva a la mezcla de huevos con una espátula hasta que esté bien integrado. Ten cuidado de no desinflar la mezcla.

Step 5

5. Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos, removiendo suavemente para combinar todo de manera uniforme. Tip: Usa un movimiento envolvente para mantener la mezcla ligera y esponjosa.

Step 6

6. Incorpora suavemente las bayas congeladas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la masa.

Step 7

7. Vierte la masa en moldes de manera uniforme.

Step 8

8. Hornea los bizcochitos en el horno precalentado durante unos 13-15 minutos. Vigílalos para asegurarte de que no se cocinen en exceso. Tip: Verifica si están listos insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.

Porciones

¡Los pastelitos de té son perfectos para cualquier ocasión!

Para una merienda elegante, sírvelos en una bandeja bonita junto con una selección de tés y café. Añade unas rodajas de limón y hojas de menta como guarnición extra. 🍋
Si tienes un evento especial, decóralos con glaseado de limón o una capa fina de chocolate derretido. 🥳 ¡Harán que cualquier ocasión parezca una celebración!
¿Llevas estos pastelitos a un picnic al aire libre? Añade fresas frescas y un poco de crema batida en un tupper aparte. Un bocado y te transportarán al verano. ☀️🍓

Variaciones

Si quieres opciones para diferentes dietas, no te preocupes, ¡tenemos variaciones para ti! 🌱

Sin gluten:
Reemplaza la harina de espelta con harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.
Vegano:
Cambia los huevos por "huevos" de chía o lino (1 cucharada de semillas de chía/linaza + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo). Usa azúcar de coco y opta por un aceite vegetal adecuado. ¡Voilá, tienes unos pastelitos aptos para veganos! 🌟

Faq

¿Puedo usar frutas frescas en vez de congeladas?
Sí, puedes usar frutas frescas. Solo asegúrate de que estén bien escurridas para evitar que los pastelitos se pongan demasiado húmedos.
¿Qué puedo usar si no tengo moldes individuales?
Puedes usar un molde para muffins o incluso una bandeja para hornear; solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y grosor de la mezcla.
¿Cómo consigo que los pastelitos queden más esponjosos?
Batir bien los huevos con el azúcar es clave. Usa una batidora eléctrica y asegúrate de que la mezcla esté bien aireada antes de añadir los ingredientes secos.
¿Se pueden hacer estos pastelitos sin azúcar?
Sí, puedes usar sustitutos como el eritritol o el xilitol en lugar del azúcar. Solo asegúrate de ajustar las cantidades según las instrucciones del sustituto que uses.
¿Cómo puedo hacer para que los pastelitos tengan más sabor a frutos rojos?
Puedes añadir una cucharada de puré de frutos rojos a la mezcla, o incluso un poco más de frutas en la receta. También podrías incorporar unas gotas de extracto de frutos del bosque.
¿Qué hago si los pastelitos quedan secos?
Revisa el tiempo de horneado para asegurarte de no sobrecocinarlos. Puedes añadir una cucharada de yogur o crema a la mezcla antes de hornear para mantenerlos más húmedos.