Pastelitos de Nueces con Dulce de Leche

Ingredientes

Nueces de Mantecado

250 gramos (8.8 onzas) de harina

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar

100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla

2 huevos grandes

100 gramos (3.5 onzas) de mayonesa

60 gramos (2.1 onzas) de almidón

2 gramos (0.07 onzas) de bicarbonato de sodio

Relleno

1 lata (aproximadamente 400 gramos o 14 onzas) de leche condensada cocida

150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla

Nueces tostadas al gusto

Equipo

Molde para avellanas o gofrera
Es crucial para dar la forma característica a los pastelitos. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a hornear para una cocción uniforme.
Batidora eléctrica
Te ayudará a obtener una mezcla esponjosa y ligera cuando batas los huevos y el azúcar.
Colador
Lo necesitarás para tamizar la harina y así evitar grumos en la mezcla.
Rallador fino
Úsalo para recortar los bordes irregulares de los pastelitos una vez horneados.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu molde para avellanas o tu gofrera con el accesorio especial. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de empezar a hornear para una cocción uniforme.

Step 2

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Esto usualmente toma de 3 a 5 minutos de mezclado vigoroso; puedes usar una batidora eléctrica para mayor comodidad.

Step 3

Tamiza la harina para eliminar cualquier grumo. Agrega la mantequilla ablandada, la mayonesa, el almidón y el bicarbonato de sodio a la mezcla de huevo, luego mezcla bien hasta que esté todo bien combinado.

Step 4

Añade gradualmente la harina tamizada a la mezcla y amasa la masa hasta que se una. Debe ser suave pero no pegajosa. Añade más harina si es necesario.

Step 5

Toma pequeñas porciones de la masa y colócalas en el molde caliente, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme. Evita llenar demasiado los moldes, ya que la masa se expandirá.

Step 6

Hornea la masa hasta que adquiera un color dorado claro. Obsérvalas atentamente, ya que los tiempos de horneado pueden variar dependiendo de tu molde y la configuración del calor.

Step 7

Una vez horneadas, déjalas enfriar un poco y utiliza un rallador fino para recortar cualquier borde desigual.

Step 8

Para el relleno, bate la leche condensada cocida con la mantequilla ablandada hasta que esté suave. Asegúrate de que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más fácil.

Step 9

Llena cada cáscara de mantecado con la mezcla, luego presiona dos mitades juntas para formar la nuez.

Step 10

Guarda el postre terminado en el refrigerador para que se asiente antes de servir. Estos deliciosos bocados son mejores cuando se disfrutan fríos. ¡Buen provecho!

Porciones

Estos pastelitos de nueces son perfectos para cualquier ocasión, y aquí te damos algunas ideas de cómo servirlos para impresionar a todos:

Con café o té: Estos pastelitos son el acompañamiento perfecto para una taza de café recién hecho o una infusión de té. 🫖

Como parte de un postre variado: Puedes servirlos junto a otras opciones como frutas frescas, chocolates y galletas. Crea una bandeja variada que sorprenderá a tus invitados. 🍓🍫

Para fiestas y eventos: Coloca los pastelitos en una bonita bandeja decorativa y serán el centro de atención en cualquier fiesta o evento. 🎉

Con una bola de helado: ¿Quieres algo más? Añade una bola de helado de vainilla o caramelo al lado. El contraste entre el pastelito y el helado frío será irresistible. 🍨

Variaciones

Si buscas hacer estos pastelitos más inclusivos, ¡tenemos algunas variaciones para ti!

Variación sin gluten: 🌾✖️ Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina normal. Asegúrate de que sea una mezcla para repostería de buena calidad para obtener mejores resultados.

Variación vegana: 🌱💚 Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y utiliza un sustituto de huevo como linaza molida mezclada con agua. Para el relleno, reemplaza el dulce de leche y la mantequilla por una crema de cacahuate o almendra vegana.

Faq

¿Puedo hacer estos pastelitos sin un molde para avellanas?
Sí, puedes usar una gofrera con un accesorio especial o incluso usar pequeñas moldes de silicona para darle una forma diferente.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, la margarina puede ser un buen sustituto de la mantequilla si buscas una opción sin lácteos o vegana.
¿Cómo sé si la masa está lista para hornear?
La masa debe ser suave pero no pegajosa. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina hasta conseguir la consistencia adecuada.
¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar los pastelitos antes de rellenarlos?
Déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente, unos 10-15 minutos, para que no se desintegren al rellenarlos.
¿Cómo puedo almacenar los pastelitos?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador; se mantendrán frescos por varios días.
¿Puedo congelar estos pastelitos?
Sí, puedes congelarlos sin el relleno. Descongélalos a temperatura ambiente antes de rellenarlos y servir.