Ingredientes
La Masa
- 30 gramos (1 onza) de harina de almendra
- 60 gramos (2.1 onzas) de maicena
- 200 gramos (7 onzas) de harina
- pizca de sal
- 100 gramos (3.5 onzas) de azúcar glas
- 100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
- 2 huevos
Relleno de Bayas
- 600 gramos (21.2 onzas) de cualquier tipo de bayas
- 100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
- 2 cucharaditas de pectina (puede sustituirse con 2 cucharadas de almidón)
Equipo
- Batidora
Ideal para mezclar todos los ingredientes de manera rápida y homogénea. Asegúrate de usar una batidora con suficiente potencia para que la masa quede suave.
- Rodillo
Este te ayudará a extender la masa de manera uniforme. Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno para evitar que se pegue.
- Moldes para pastelitos
Utiliza moldes del tamaño adecuado para dar forma a tus pastelitos. Los moldes de silicona son una excelente opción, ya que facilitan el desmoldado.
- Sartén
Usado para preparar el relleno de frutas. Es mejor usar una sartén antiadherente para evitar que la mezcla se pegue.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Porciones
**Sírvelos con helado:** Una bola de helado de vainilla combina perfectamente con el relleno de frutas y la masa tierna, creando un contraste delicioso entre caliente y frío 🍦.
**Decóralos con azúcar glas:** Un toque de azúcar glas sobre los pastelitos les da una apariencia elegante y apetecible ✨.
**Acompáñalos con bebidas calientes:** Un buen café o té complementará perfectamente el sabor de estos pastelitos. ☕ ¿Qué tal un capuchino espumoso o un té de frutos rojos?
**Añade una cucharada de crema chantilly:** La crema chantilly le dará un toque cremoso y delicioso. Además, puedes decorarla con algunas frutas frescas. 🍓
Variaciones
**Variación sin gluten:** Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de arroz y fécula de maíz) en las mismas proporciones. Asegúrate de que todos los demás ingredientes utilizados también sean sin gluten 🔄.
**Variación vegana:** Utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla y reemplaza los huevos con 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua. Deja reposar esta mezcla hasta que se vuelva gelatinosa, y úsala en lugar de los huevos 🌿.
Faq
- ¿Puedo usar una batidora manual en lugar de una eléctrica?
Sí, puedes, pero ten en cuenta que requerirá más esfuerzo y tiempo para obtener una masa homogénea y suave.
- ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue al rodillo?
Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno o tapetes de silicona antes de extenderla con el rodillo.
- ¿Qué puedo usar si no tengo moldes de silicona?
Los moldes metálicos también funcionan bien; solo asegúrate de engrasarlos ligeramente para facilitar el desmoldado.
- ¿Puedo usar un tipo de fruta diferente para el relleno?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes frutas como manzanas, peras o una mezcla de frutos del bosque para variar los sabores.
- ¿Qué hago si la masa se rompe al colocarla en los moldes?
Si la masa se rompe, no te preocupes. Presiona suavemente los bordes rotos para unirlos y sigue colocando la masa en los moldes.
- ¿Cómo puedo saber si los pastelitos están completamente horneados?
Cuando los bordes de la masa estén dorados y el relleno de frutas comience a burbujear ligeramente, los pastelitos están listos.
