Pastelitos de Crema y Almendra para Tus Reuniones Especiales

Ingredientes

La masa

1 huevo
50 gramos (1.76 onzas) de azúcar
5 gramos (0.18 onzas) de azúcar de vainilla
1 gramo (0.035 onzas) de sal
120 gramos (4.23 onzas) de mantequilla
120 gramos (4.23 onzas) de crema agria (20% de grasa)
380 gramos (13.4 onzas) de harina
5 gramos (0.18 onzas) de polvo para hornear

Relleno de almendras

100 gramos (3.52 onzas) de chocolate blanco
130 gramos (4.58 onzas) de almendras molidas

El jarabe

50 gramos (1.76 onzas) de agua
50 gramos (1.76 onzas) de azúcar

Equipo

Batidora de mano o batidora de pie
Facilita la mezcla de los ingredientes y asegura una masa bien integrada.
Tazón grande
Para mezclar todos los ingredientes de la masa cómodamente.
Tazón mediano
Ideal para preparar el relleno de almendra y el jarabe.
Rodillo
Para extender la masa de los pastelitos de manera uniforme.
Papel de hornear
Evita que los pastelitos se peguen a la bandeja de hornear.
Bandeja de hornear
Necesaria para colocar los pastelitos en el horno.

Instrucciones

Step 1

Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que los ingredientes se combinen mejor. Bata el huevo con el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados. Incorpore la mantequilla y la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea.

Step 2

Tamice la harina con el polvo para hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, combinándolos hasta formar una masa suave y no pegajosa. Envuélvala en film transparente y déjela reposar en la nevera durante 20-30 minutos. Enfriar la masa facilita su manejo.

Step 3

Divida la masa reposada en 28 partes iguales. Forme una bola con cada porción, manteniéndolas cubiertas para evitar que se sequen.

Step 4

Extienda cada bola de masa en una forma ovalada y delgada. Opcionalmente, haga pequeños cortes en un lado de cada óvalo. Coloque una porción del relleno (mezcla de chocolate blanco y almendras molidas) en el lado sin cortes, enrollar y luego dar forma de media luna. Hacer los cortes es opcional pero ayuda a darle un acabado decorativo.

Step 5

Coloque las medias lunas enrolladas en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear, con la unión hacia abajo. Pincele las superficies con el jarabe y espolvoree con pétalos de almendra.

Step 6

Prepare el jarabe con anticipación y déjelo enfriar. Para hacer el jarabe, combine el agua y el azúcar en una cacerola y llévelo a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar a temperatura ambiente. El jarabe frío es más fácil de aplicar y se fija mejor.

Step 7

Hornee las medias lunas en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Observar atentamente ya que el tiempo de horneado puede variar ligeramente.

Step 8

Pincele las medias lunas acabadas y calientes con el jarabe restante para darles un acabado brillante. ¡Disfrute de sus deliciosos pasteles!

Porciones

Estos pastelitos de crema y almendra son increíblemente versátiles y pueden ser servidos en diversas ocasiones. Aquí tienes algunas ideas para sacarles el máximo partido:

⭐ **Desayuno de fin de semana:** Sorprende a tu familia con estos deliciosos pastelitos acompañados de un café o chocolate caliente. ¡El comienzo perfecto para un día relajado!

⭐ **Cena con amigos:** Presenta los pastelitos en una bonita bandeja como parte del postre después de una cena estupenda. Son el complemento ideal para una velada memorable.

⭐ **Fiestas y reuniones:** Estos pastelitos son perfectos para llevar a picnics, fiestas de cumpleaños o cualquier evento social. ¡Son fáciles de transportar y siempre impresionan!

⭐ **Momentos especiales:** Regala una caja de estos pastelitos a alguien especial. Envuelve los pastelitos en papel cebolla y colócalos en una bonita caja con un lazo. ¡Un detalle delicioso y hecho con mucho cariño!

Variaciones

Variación sin gluten: 🌾

Para una versión sin gluten de estos pastelitos, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que tus demás ingredientes, como el polvo de hornear, también sean sin gluten. ¡Tus amigos celíacos te lo agradecerán! 😊

Variación vegana: 🌱

Convierte esta delicia en una opción vegana usando margarina o mantequilla vegana en lugar de mantequilla, y utiliza un sustituto de huevo, como puré de manzana o lino molido y agua. También puedes reemplazar la crema agria con una crema vegetal. Para el relleno, opta por chocolate vegano y sigue el mismo proceso. ¡Igual de delicioso y apto para veganos! 🥰

Faq

¿Cómo puedo saber si la masa está bien mezclada?
La masa estará lista cuando sea suave y no pegajosa al tacto. Si se siente pegajosa, añade un poco más de harina, pero asegúrate de no excederte para que no quede dura.
¿Es necesario refrigerar la masa antes de usarla?
Sí, refrigerar la masa ayuda a que se endurezca un poco, lo que facilita su manipulación y da mejor forma a los pastelitos.
¿Puedo congelar los pastelitos?
Sí, puedes congelar los pastelitos antes de hornearlos. Simplemente colócalos en una bandeja, congélalos y luego transfiérelos a una bolsa hermética. Cuando estés listo para hornear, simplemente agrégales unos minutos adicionales en el horno.
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos para el relleno?
¡Claro! Puedes experimentar con avellanas, nueces o pistachos molidos en lugar de almendras. Cada tipo de fruto seco le dará un sabor único a tus pastelitos.
¿Cómo puedo hacer que mis pastelitos brillen más?
Aplica el jarabe generosamente sobre los pastelitos recién salidos del horno y repite el proceso una vez que se hayan enfriado un poco para obtener un brillo adicional.
¿Algún consejo para decorar los pastelitos?
Además de las almendras, puedes decorar con azúcar glas espolvoreada por encima, o incluso sumergir un extremo de los pastelitos en chocolate derretido para un toque extra especial.