Pastelitos de Canela y Nueces: Deliciosos y Fáciles de Hacer

Ingredientes

Masa

450 gramos (3.75 tazas) de harina para todo uso
24 gramos (0.85 onzas) de levadura prensada
200 mililitros (0.85 tazas) de leche
100 gramos (7 cucharadas) de mantequilla sin sal
50 gramos (4 cucharadas) de azúcar granulada
3 yemas de huevo grandes
3 gramos (0.5 cucharadita) de sal

Rociado

3 claras de huevo grandes
100 gramos (0.75 tazas) de nueces picadas
100 gramos (0.5 tazas) de azúcar granulada
15 gramos (1 cucharada) de canela molida

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar todos los ingredientes sin que se derramen.
Rodillo
Para extender la masa uniformemente.
Papel aluminio o papel de horno
Úsalo para cubrir los tubos y evitar que la masa se pegue.
Batidor de mano
Perfecto para batir las claras de huevo.
Horno
Precalienta a 190°C (374°F) para asegurar una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura prensada. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Asegúrate de que la leche esté tibia pero no caliente; esto activará la levadura sin matarla.

Step 2

2. Agrega la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la harina tamizada y la sal a la mezcla de levadura. Amasa bien la masa hasta que quede suave pero ligeramente espesa. Amasar bien la masa ayuda a desarrollar el gluten, lo que da estructura al pastel.

Step 3

3. Coloca la masa en un bol profundo, cúbrelo con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que duplique su tamaño. La paciencia es clave aquí; dejar que la masa suba adecuadamente le da al pastel una textura ligera y aireada.

Step 4

4. Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Extiende cada parte en una capa de aproximadamente 5-7mm (0.20 pulgadas) de espesor. Luego corta la masa en tiras de 1cm (0.40 pulgadas) de ancho.

Step 5

5. Toma un tubo cubierto con papel de aluminio o papel pergamino y engrásalo ligeramente con aceite vegetal. Enrolla las tiras de masa alrededor del tubo, superponiéndolas ligeramente.

Step 6

6. Bate ligeramente las claras de huevo y úntalas sobre la masa envuelta. Rueda la masa en una mezcla de nueces picadas, azúcar y canela hasta que esté uniformemente cubierta.

Step 7

7. Hornea las tiras de masa envueltas en un horno precalentado a 190°C (374°F) durante 15-20 minutos. Asegúrate de que las tiras estén suspendidas y no toquen la bandeja de hornear para que se horneen uniformemente.

Porciones

Una vez que tus pastelitos de canela y nueces estén listos, se pueden servir de muchas maneras. Aquí te damos algunas ideas irresistibles que harán de tu merienda un momento inolvidable.

Combínalos con una bola de helado de vainilla 🍦. El contraste entre lo caliente del pastelito y lo frío del helado crea una experiencia de sabor celestial.

¡No te olvides del café o té ☕! Estos pastelitos son el acompañamiento perfecto para una taza de café recién hecho o un té relajante. Ideal para una tarde tranquila en casa o para sorprender a tus invitados.

Otra opción es agregar una glaseado de queso crema, que puedes esparcir sobre los pastelitos cuando aún estén tibios. El resultado es una explosión de sabor cremosa y dulce que encantará a todos.

Si buscas algo más festivo, espolvorea un poco de azúcar glas y canela extra justo antes de servir. Este toque final no solo los hará más atractivos, sino que también realzará el sabor a canela.

¡Anímate a experimentar y encuentra tu combinación favorita! 🎉

Variaciones

¿Sigues una dieta específica? ¡No hay problema! Aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de estos deliciosos pastelitos:

🌾Sin gluten: Sustituye la harina común por harina sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean certificados sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

🥕Veganos: Usa leche de almendras en lugar de leche de vaca y sustituye los huevos con una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua por cada huevo. Para la mantequilla, utiliza una margarina vegana.

¡Así nadie se queda sin probar estas delicias! 🍰

Faq

¿Cómo sé cuando la mezcla de levadura está lista?
La mezcla de levadura estará lista cuando esté espumosa y burbujeante. Esto significa que la levadura se ha activado correctamente.
¿Qué hago si la masa no sube?
Asegúrate de que la mezcla de levadura se haya activado correctamente y que la masa esté en un lugar cálido. Si es necesario, puedes colocar la masa en el horno apagado con solo la luz encendida.
¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Claro! Almendras, avellanas o incluso pistachos pueden ser una excelente alternativa.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa hasta 24 horas antes y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que se seque.
¿Cómo logro que mis pastelitos queden más crujientes?
Puedes hornearlos durante unos minutos adicionales, vigilando que no se quemen. También, asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de huevo y azúcar antes de hornear.
¿Cuál es el mejor modo de almacenar los pastelitos sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes congelarlos si deseas que duren más.