Ingredientes

Capas del pastel

  • 300 gramos (10.6 onzas) de harina
  • 0.5 cucharaditas (0.09 onzas) de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas (0.35 onzas) de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas (0.35 onzas) de sal
  • 300 gramos (10.6 onzas) de suero de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (1 onza) de aceite de oliva

Relleno

  • 4 tomates grandes
  • 3 pepinillos grandes
  • 1 cebolla grande
  • 4 tiras de tocino
  • carne molida al gusto

Salsa de queso

  • 500 gramos (17.65 onzas) de queso duro rallado
  • 500 gramos (17.65 onzas) de queso crema
  • 500 mililitros (2.1 tazas) de crema (33%)

Equipo

  • Bowl grande

    Para mezclar los ingredientes secos y húmedos. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para evitar derrames.

  • Bowl mediano

    Para combinar los ingredientes líquidos antes de mezclarlos con los secos.

  • Batidor

    Ideal para asegurar una mezcla suave sin grumos. Un batidor de mano funcionará perfectamente.

  • Plato de hornear de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro

    Para hornear las capas del pastel de manera uniforme. Engrasa y enharina bien para facilitar el desmoldado.

  • Sartén y cuchillo

    Para tostar las semillas de sésamo y cortar las verduras de manera uniforme.

  • Acetato o aro de molde

    Para ensamblar y mantener la forma del pastel mientras se enfría.

Instrucciones

Step 1

Comienza por preparar las capas del pastel. Tamiza la harina en un tazón grande y añade el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Tuesta en seco las semillas de sésamo en una sartén y agrégalas a la mezcla de harina. Tip: Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo para evitar que se quemen.

Step 2

En otro tazón, mezcla el suero de leche, los huevos y el aceite de oliva. Bate hasta que quede suave. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Tip: Asegúrate de que no haya grumos en la masa.

Step 3

Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa en el molde y hornea a 170-180°C (338-356°F) durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Tip: Usa un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro para mejores resultados.

Step 4

Después de hornear, deja enfriar el pastel y luego córtalo en cuatro capas delgadas.

Step 5

Para el relleno, corta los tomates y los pepinillos en rodajas. Corta la cebolla en aros y, opcionalmente, vierte agua hirviendo mezclada con vinagre y azúcar sobre ellas para encurtir ligeramente. Fríe las tiras de tocino en una sartén hasta que estén crujientes. Forma una hamburguesa con la carne molida con un diámetro de unos 15 cm (5.9 pulgadas) y cocínala a la parrilla. Tip: Enfriar el tocino sobre toallas de papel ayuda a eliminar el exceso de grasa.

Step 6

Para hacer la salsa de queso, toma partes iguales de queso duro rallado, queso crema y crema. Caliéntalos en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Tip: No hiervas la salsa; cocínala solo hasta que los quesos estén derretidos.

Step 7

Para armar el pastel, empieza con la primera capa del pastel y unta salsa de barbacoa sobre ella. Coloca la mitad de los vegetales en rodajas (tomates, pepinillos, cebollas) encima. Agrega una capa de salsa de queso. Tip: Asegúrate de distribuir uniformemente la salsa de queso para un sabor equilibrado.

Step 8

Agrega la siguiente capa del pastel y unta salsa de barbacoa sobre ella. Coloca la hamburguesa a la parrilla y las tiras de tocino fritas encima. Añade otra capa de salsa de queso.

Step 9

Unta salsa de tomate en la tercera capa del pastel, luego coloca los vegetales restantes y la salsa de queso. Finaliza con la última capa del pastel, untada con salsa de tomate y colócala con el lado untado hacia abajo.

Step 10

Envuelve el pastel armado con una película de acetato o un molde de anillo, y colócalo en el refrigerador bajo presión durante 3 a 4 horas para que se asiente. Tip: La presión ayuda a distribuir uniformemente el relleno y mantener una forma prolija.

Step 11

Después de que se haya asentado, cubre el pastel con queso crema mezclado con 1/5 de crema para una textura flexible. Esto utilizará unos 500-600 gramos (21.15 onzas) de la crema.

Step 12

Decora con vegetales frescos, hierbas o diversos cortes de carne y embutidos.

Porciones

Al momento de servir este delicioso pastel salado, hay varias maneras de hacerlo aún más apetecible. Aquí tienes algunos consejos e ideas:

📸✨ ¡Primero, asegúrate de que esté bien refrigerado! Esto permitirá que los sabores se asienten y que sea más fácil de cortar en porciones perfectas. Utiliza un cuchillo afilado para obtener rodajas limpias y uniformes.

🍅🥒 Añade un toque de color con algunas verduras frescas. Rodajas de pepino, tomates cherry y un poco de rúcula fresca no solo decorarán tu plato, sino que también añadirán un frescor encantador.

🎉 Sirve el pastel con una salsa de tu elección para darle un extra de sabor. Un alioli casero, una salsa ranch o incluso un toque de salsa de cilantro y lima puede ser el complemento perfecto para este plato. ¡Atrévete a experimentar!

🥳🎊 ¡Y no te olvides de la presentación! Utiliza un plato grande y plano para colocar el pastel en el centro y decóralo alrededor con pequeñas porciones de los ingredientes que utilizaste. ¡Será un espectáculo para la vista y el paladar!

Variaciones

¿Buscas una versión sin gluten o vegana de esta receta? ¡No hay problema! Aquí tienes algunas ideas:

🌾 Para una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina común por harina sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear, también sean sin gluten.

🌱 Para una versión vegana, reemplaza los huevos por semillas de lino mezcladas con agua (1 cucharada de semillas de lino + 2,5 cucharadas de agua por cada huevo) y utiliza un queso vegano para la salsa. Además, opta por crema de coco en lugar de crema de leche y sustitutos de carne o simplemente más verduras para el relleno.

🍀🍅 Las versiones veganas y sin gluten pueden ser igual de sabrosas y ¡satisfarán a todos los comensales! ¡Disfruta de estas variaciones saludables y deliciosas!

Faq

  • ¿Cómo puedo evitar que las capas del pastel se queden pegadas al molde?

    Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde de hornear antes de verter la masa. También puedes usar papel de horno para facilitar aún más el desmolde.

  • ¿Puedo usar otro tipo de queso en la salsa de queso?

    ¡Claro! Siéntete libre de experimentar con tus quesos favoritos. El queso cheddar, gouda o incluso mozzarella pueden ser excelentes opciones.

  • ¿Es necesario usar aceite de oliva o puedo sustituirlo?

    Puedes usar otro aceite vegetal si lo prefieres. El aceite de girasol o el aceite de coco funcionan bien como sustitutos.

  • ¿Puedo preparar el pastel con anticipación?

    Sí, puedes prepararlo con hasta un día de anticipación. Simplemente guárdalo en el refrigerador bien envuelto y decóralo justo antes de servir.

  • ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?

    ¡Definitivamente! La belleza de esta receta es su versatilidad. Añade tus verduras favoritas o experimenta con diferentes tipo de carne. ¡Imaginación al poder!

  • ¿Cómo puedo hacer que el pastel tenga una textura más ligera?

    Asegúrate de tamizar la harina y no batir demasiado la mezcla una vez que combines los ingredientes secos y húmedos. Esto ayudará a que el pastel quede más aireado y suave.

Nutrition facts

Pastel Salado con Salsa de Queso y Relleno de Carne
Rendimiento de la receta:1 cake
Calorías:El contenido calórico aproximado de esta receta es de 3500-4000 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas.
Calorías (Min - Max):2500 - 3000
Grasa total:200g
Grasa saturada:100g
Proteína:150g
Carbohidratos totales:200g
Azúcares totales:30g