Ingredientes
Capas del Pastel
- 150 gramos (5.3 onzas) de harina
- 0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 0.5 cucharadita de sal
- 0.5 cucharadita de hierbas provenzales
- 150 gramos (5.3 onzas) de suero de leche (o crema agria, leche agria)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
Mayonesa
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de mostaza preparada
- una pizca de azúcar
- una pizca de sal
- 200 mililitros (7 onzas líquidas) de aceite de oliva refinado o de girasol
- 2 cucharaditas de jugo de limón (o vinagre de manzana o balsámico)
Relleno
- 100 gramos (3.5 onzas) de queso duro grueso rallado
- 200 gramos (7 onzas) de pollo horneado (o pollo ahumado), en cubos
- 200 gramos (7 onzas) de aceitunas negras, en rodajas
- 2 tomates, en cubos
Cobertura
- 250 gramos (8.8 onzas) de queso crema
- 100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
Equipo
- Bol grande
Útil para mezclar los ingredientes líquidos y secos por separado. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para evitar derrames.
- Batidor eléctrico
Ideal para lograr una mezcla homogénea y aireada, sobre todo al preparar la mayonesa y la cobertura de crema.
- Molde para pastel de 16 cm
Usa un molde de tamaño adecuado para obtener el grosor perfecto en tus capas de pastel.
- Espátula de silicona
Ayuda a incorporar los ingredientes sin batirlos demasiado y es excelente para esparcir la cobertura.
- Cuchillo de sierra
Perfecto para cortar las capas del pastel de manera uniforme. También puedes usar un nivelador de pasteles.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Step 14
Porciones
Para servir este delicioso pastel salado, puedes optar por diferentes presentaciones y acompañamientos:
💡 Idea 1: Sírvelo como entrada o aperitivo en una reunión, cortado en pequeñas porciones cuadradas. Acompáñalo con una ensalada verde fresca para un contraste de sabores y texturas.
💡 Idea 2: Este pastel también puede ser la estrella en un brunch dominical. Presenta cada porción individualmente decorada con una hoja de albahaca fresca o una rodaja de tomate cherry. ¡Tus invitados quedarán encantados!
💡 Idea 3: Para un toque más sofisticado, sirve el pastel en un plato grande con un surtido de aceitunas, encurtidos y crocantes palitos de pan al costado. No olvides añadir un poco de aceite de oliva extra virgen para rociar por encima.
Variaciones
Variaciones Sin Gluten 🍞: Para hacer esta receta sin gluten, solo debes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten que contenga almidón de maíz y harina de arroz. Asegúrate también de que todos los demás ingredientes no contengan gluten.
Variaciones Veganas 🌱: Para una versión vegana de este pastel, sustituye el huevo en la masa por un "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2.5 cucharadas de agua). Reemplaza el pollo con tofu ahumado en el relleno y usa una alternativa vegetal para el queso y la mayonesa vegana. La mantequilla se puede cambiar por margarina.
Faq
- ¿Cómo sé que mi pastel está completamente cocido?
Introduce un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con algunas migas secas, el pastel está listo.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Claro! Puedes usar cualquier queso que te guste, como gouda, cheddar o incluso un queso azul para un sabor más intenso.
- ¿Qué puedo hacer si mi mayo no se espesa?
Asegúrate de añadir el aceite muy lentamente mientras bates. Si aún no se espesa, puedes intentar añadir otra yema y seguir batiendo.
- ¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes hacerlo un día antes y mantenerlo en el refrigerador hasta que lo vayas a servir. Esto también ayuda a que los sabores se integren mejor.
- ¿Cuál es la mejor manera de cortar las capas del pastel?
Usa un cuchillo de sierra o un nivelador de pasteles para obtener capas uniformes. Marca ligeras guías alrededor del pastel antes de cortar.
- ¿Cómo puedo decorar el pastel para una ocasión especial?
Utiliza hierbas frescas, rodajas de tomate cherry, aceitunas o incluso unas flores comestibles para un toque elegante y especial.