Pastel Esponjoso con Crema Dulce y Suave de Miel

Ingredientes

Para las Capas del Pastel

2 huevos grandes

150 gramos (aproximadamente 3/4 taza) de azúcar granulada

100 gramos (1/2 taza) de miel

5 gramos (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio

una pizca de sal

400 gramos (3 1/4 tazas) de harina para todo uso

100 gramos (1/2 taza) de mantequilla sin sal

Para la Crema

300 mililitros (1 1/4 tazas) de nata para montar, 33% de grasa

300 gramos (1 1/4 tazas) de crema agria

150 gramos (1 1/4 tazas) de azúcar en polvo, ajustar al gusto

Equipo

Batidora eléctrica o manual
Facilita la incorporación de aire al batir los huevos y el azúcar. Si es manual, ¡prepara brazos fuertes!
Báscula de cocina
Para recetas de pastelería, es crucial seguir las medidas exactas. Una báscula precisa logrará eso.
Horno
El horneado adecuado es clave. Precalienta tu horno a la temperatura correcta antes de comenzar.
Moldes para pastel
Asegúrate de que estén bien engrasados y del tamaño adecuado para esta receta deliciosa.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de meter cualquier cosa.

Step 2

En un bol grande, bate los **huevos** y el **azúcar** hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Step 3

Añade la **miel** y mezcla bien hasta que esté completamente integrada. Para una mezcla más uniforme, calienta ligeramente la miel si está muy densa.

Step 4

Agrega el **bicarbonato de sodio** y una **pizca de sal**. Sigue batiendo y luego incorpora la **harina** poco a poco. Usa un colador para tamizar la harina y evitar grumos.

Step 5

Finalmente, agrega la **mantequilla** derretida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Step 6

Vierte la masa en moldes individuales o en un molde grande, engrasados previamente. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. No abras el horno antes de los 20 minutos para evitar que el pastel se baje.

Step 7

Mientras el pastel se hornea, prepara la crema: En un bol, bate la **nata para montar** hasta que esté espesa y forme picos suaves.

Step 8

Añade la **crema agria** y el **azúcar en polvo** a la nata montada y mezcla hasta que todo quede homogéneo. Prueba la dulzura y ajusta el azúcar a tu gusto.

Step 9

Una vez las capas del pastel estén frías, úntalas con la crema dulce. Monta las capas, untando crema entre cada una.

Step 10

Refrigera el pastel unas horas antes de servir para que se asiente bien. ¡Disfruta de tu creación deliciosamente dulce!

Porciones

Servir este pastel es toda una experiencia 🍰. **Para eventos elegantes**, corta cada porción con un cuchillo caliente y sírvelo en platos bonitos. Puedes espolvorear un poco de cacao o azúcar glas por encima para darle un toque chic.

¿Planeas una merienda con amigas? 🫖 Acompaña este pastel con una mermelada de frutos rojos o frutas frescas al costado. El contraste entre el dulce y lo ácido hará que tus invitados no paren de hablar de ello.

Para una celebración más informal, corta el pastel en trozos cuadrados y colócalos en un lindo plato. Añade unas hojas de menta fresca y unas grosellas para darle un look vibrante. ¡Recuerda que los ojos también comen!

Variaciones

Hacer que esta receta sea **sin gluten** 🌾✨ es sencillo: reemplaza la harina de trigo con una harina sin gluten de buena calidad, como harina de almendra o harina de arroz. Asegúrate de verificar que el polvo de hornear que usas también sea sin gluten.

Para una versión **vegana** 🌱, sustituye la mantequilla y la crema con alternativas vegetales como margarina vegana y crema de coco. El sabor rico y cremoso seguirá presente sin comprometer el placer del dulce.

Faq

¿Cómo puedo evitar que se me hunda el centro del pastel?
Asegúrate de no abrir el horno antes de tiempo y de seguir las proporciones exactas de ingredientes para mantener correctamente la estructura.
¿Puedo usar miel de otro tipo?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de miel para variar ligeramente el sabor. La miel de flores silvestres es una buena opción.
¿Cómo se logra la textura perfecta de la crema?
Es clave usar crema bien fría y batir a velocidad media-alta hasta que esté consistente, pero no demasiado o se puede cortar.
¿Es posible añadir sabores a las capas?
Claro, puedes añadir extracto de vainilla o ralladura de limón a las capas para darles un toque distinto, siempre equilibrando bien las cantidades.
¿Qué hago si mi masa parece demasiado seca?
Prueba a añadir un poco más de mantequilla fundida o un chorrito de leche hasta que encuentres la textura adecuada.
¿Puedo congelar el pastel para otra ocasión?
Sí, envuelve bien las capas en film transparente y congélalas. La crema se conserva mejor recién hecha y después de descongelar las capas.