Ingredientes

Bizcocho de Zanahoria

    1 huevo
    80 gramos (2.82 onzas) de zanahorias
    80 gramos (2.82 onzas) de azúcar
    35 gramos (1.23 onzas) de mantequilla
    90 gramos (3.17 onzas) de harina
    4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear
    Pizca de sal
    Vainilla al gusto
    20 gramos (0.71 onzas) de nueces

Pastel de Queso

    400 gramos (14.11 onzas) de queso crema
    2 huevos
    75 gramos (2.65 onzas) de crema (30-35%)
    7 gramos (0.25 onzas) de almidón
    115 gramos (4.06 onzas) de azúcar
    90 gramos (3.17 onzas) de queso azul

Crema de Miel para Decoración

    200 gramos (7.05 onzas) de queso crema frío
    70 gramos (2.47 onzas) de crema fría (30-35%)
    50 gramos (1.76 onzas) de miel
    Azúcar al gusto

Equipo

  • Horno

    Es crucial tener un buen horno para asegurar una cocción uniforme. Tip: Precalienta el horno antes de comenzar para obtener mejores resultados.

  • Batidora

    Facilita la mezcla y asegura una textura suave en tus preparaciones. Puedes usar una batidora de mano o de pie.

  • Molde para Hornear

    Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado de tu pastel. Tip: Engrasa y enharina el molde antes de verter la mezcla.

  • Espátula de Silicona

    Ideal para mezclar y evitar que se formen grumos en tus preparaciones líquidas.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Prepara el Bizcocho de Zanahoria: Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. En un recipiente profundo, mezcla 1 huevo, 80 gramos (2.82 onzas) de zanahorias finamente ralladas, 80 gramos (2.82 onzas) de azúcar y 35 gramos (1.23 onzas) de mantequilla derretida. Tamiza 90 gramos (3.17 onzas) de harina con 4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear. Añade una pizca de sal y vainilla al gusto, luego bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora 20 gramos (0.71 onzas) de nueces molidas. Consejo: Asegúrate de que las nueces estén finamente molidas para una textura más suave. Hornea a 170-180°C (340-356°F) cubriendo con papel aluminio. Retira el papel después de 15-20 minutos y continúa horneando hasta que un palillo salga seco (aproximadamente 30-35 minutos). Deja enfriar.

Step 2

Paso 2: Prepara el Pastel de Queso: Consejo: Saca el queso crema del refrigerador una hora antes de empezar para que alcance la temperatura ambiente. En una cacerola, calienta 75 gramos (2.65 onzas) de crema y 90 gramos (3.17 onzas) de queso azul hasta que el queso se derrita completamente. Deja enfriar. En un bol aparte, añade 115 gramos (4.06 onzas) de azúcar y 7 gramos (0.25 onzas) de almidón al queso crema. Bate hasta lograr una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, mezclando con una espátula de silicona. Finalmente, incorpora la mezcla enfriada de crema y queso azul y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Con cuidado, recorta la parte superior del bizcocho de zanahoria, luego añade la mezcla de pastel de queso por encima usando una manga pastelera. Hornea a 110-120°C (230-250°F) durante 50-60 minutos, hasta que esté cuajado pero con el centro ligeramente tembloroso. Si el centro se infla, baja la temperatura. Deja enfriar el pastel de queso y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Step 3

Paso 3: Prepara la Crema de Miel para Decoración: Consejo: Asegúrate de que el queso crema y la crema estén fríos para obtener mejores resultados al batir. En el bol de una batidora, bate 200 gramos (7.05 onzas) de queso crema frío, 70 gramos (2.47 onzas) de crema fría (30-35%) y 50 gramos (1.76 onzas) de miel a velocidad media. Añade azúcar al gusto. Luego, aumenta la velocidad a alta y bate durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté esponjoso.

Porciones

¡Servir este pastel de zanahoria y queso es un placer! Aquí tienes algunas ideas para hacerlo aún más especial:

Acompañamientos: Una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada complementan perfectamente este pastel. 🥄

Decoración: Adorna con un poco de canela en polvo o nueces troceadas para darle un toque especial y crocante. 🧁

Momentos especiales: Este pastel es ideal para celebraciones familiares, cenas románticas, o simplemente una tarde de té con amigos. ☕

No olvides servirlo bien frío, directamente del refrigerador. ¡Tus invitados quedarán encantados! 😊

Variaciones

Queremos que todos puedan disfrutar de este delicioso pastel, así que aquí tienes algunas variaciones sin gluten y veganas:

Sin Gluten: Reemplaza la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Verifica que el polvo de hornear sea libre de gluten. 🌾

Vegano: Sustituye el huevo por semillas de linaza molidas hidratadas en agua (1 cucharada de linaza + 3 de agua por cada huevo). Usa crema de coco en lugar de crema y queso crema vegano. 🥥

¡Así todos pueden disfrutar de una rebanada de este delicioso pastel! 🎂

Faq

  • ¿Puedo usar zanahoria rallada en lugar de triturada?

    Sí, pero asegúrate de rallarla muy finamente para evitar trozos grandes en el pastel.

  • ¿Cómo sé si el pastel está completamente horneado?

    Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

  • ¿Pueden usarse otros tipos de queso en lugar del queso azul?

    Sí, puedes probar con queso brie o queso de cabra para darle diferentes matices de sabor.

  • ¿Es necesario refrigerar el pastel antes de servir?

    Sí, esto ayuda a que los sabores se asienten y el pastel mantenga una textura firme.

  • ¿Cómo puedo evitar que el centro del cheesecake se hunda?

    Cocine a una temperatura más baja y evite abrir el horno mientras se hornea.

  • ¿Hay algún truco para lograr que la crema de miel esté perfectamente batida?

    Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos y no sobrebatas la crema para evitar que se corte.

Nutrition facts

Pastel de Zanahoria y Queso con Crema de Miel
Rendimiento de la receta:8 servings
Calorías:El contenido calórico variará dependiendo del tamaño de las porciones y los ingredientes exactos utilizados, pero este postre en general es bastante indulgente. ¡Disfruta con moderación!
Calorías (Min - Max):350 - 400
Grasa total:25g
Grasa saturada:15g
Proteína:6g
Carbohidratos totales:30g
Azúcares totales:21g