Pastel de Té Fácil y Esponjoso

Ingredientes

Ingredientes del pastel de té

300 gramos (10.58 onzas) de harina
150 gramos (5.29 onzas) de mantequilla
240 gramos (8.47 onzas) de azúcar
260 gramos (9.17 onzas) de mascarpone
4 huevos grandes
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Una pizca de vainilla

Equipo

Molde de 22 cm con agujero en el medio
Asegúrate de engrasarlo bien con mantequilla y espolvorear con harina para evitar que el pastel se pegue.
Batidora eléctrica
Facilita la mezcla del azúcar, la mantequilla y los huevos. También puedes usar una batidora de mano.
Bol grande para mezclar
Usa un bol suficientemente grande para poder mezclar todos los ingredientes sin problemas.
Colador
Paro tamizar la harina y los otros ingredientes secos, asegurando una mezcla más lisa y aireada.
Rejilla para enfriar
Permite que el pastel se enfríe uniformemente mientras mantiene su esponjosidad.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 170°C (338°F). Engrasa un molde de 22 cm (8.66 pulgadas) con un hueco en el medio y una altura de 9 cm (3.55 pulgadas) con mantequilla, luego espolvorea con harina.

Step 2

En un bol grande, bate 240 gramos (8.47 onzas) de azúcar y 150 gramos (5.29 onzas) de mantequilla a alta velocidad durante unos 5 minutos. La mezcla puede no quedar perfectamente lisa y puede tener grumos — eso está perfectamente bien. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir.

Step 3

Añade 260 gramos (9.17 onzas) de mascarpone a la mezcla, y sigue batiendo hasta que esté suave. Raspa los lados del bol para asegurar que todo esté bien incorporado.

Step 4

Añade los 4 huevos grandes uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada adición.

Step 5

En otro bol, tamiza 300 gramos (10.58 onzas) de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal y una pizca de vainilla. Tamizar los ingredientes secos ayuda a airear la harina y a eliminar grumos, asegurando una masa más suave.

Step 6

Gradualmente añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando bien con una batidora hasta que esté completamente combinado. No mezcles en exceso para evitar una textura densa en el pastel.

Step 7

Llena tu molde engrasado y enharinado con la masa. Golpea suavemente el molde en el mostrador para eliminar las burbujas de aire.

Step 8

Hornea el pastel de té en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que comienza a revisar la cocción unos minutos antes del tiempo sugerido.

Step 9

Deja que el pastel terminado se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Decora con frutas frescas o con una pizca de azúcar en polvo si lo deseas.

Porciones

Este delicioso pastel de té es perfecto para servir en una tarde de meriendas o como postre después de una comida. Aquí tienes algunas ideas para elevar su presentación:

- Acompáñalo con una ligera capa de azúcar glasé. 🌸 Esto le dará un toque de dulzura extra sin opacar el sabor del pastel.

- Añade fruta fresca. 🍓 Bayas, rodajas de durazno o higos frescos no solo añadirán color, sino también una explosión de frescura.

- Sirve con una bola de helado 🍦 para un contraste frío-calor que encantará a todos.

✨ **Consejo especial:** Si quieres hacer algo más sofisticado, ¡prueba a bañar el pastel con un glaseado casero de limón o naranja! El toque cítrico complementará perfectamente los sabores suaves del pastel.

Variaciones

🍰 Versión sin gluten: Para hacer esta receta libre de gluten, simplemente sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten de buena calidad. Al igual que en la receta original, tamiza los ingredientes secos para asegurarte de que estén bien mezclados. 👍

🌱 Versión vegana: Puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana y el mascarpone por crema de coco. En lugar de huevos, usa 2 plátanos maduros machacados o 1/4 taza de puré de manzana por huevo. El resultado será un pastel igualmente esponjoso y delicioso. 👌

Faq

¿Qué hago si no tengo mascarpone?
Puedes reemplazar el mascarpone con queso crema o incluso con yogur griego para una versión más ligera.
¿Cómo evito que mi pastel se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno antes de tiempo y sigue bien las instrucciones de batido para incorporar suficiente aire a la mezcla.
¿Puedo añadirle sabores adicionales al pastel?
¡Claro! Puedes añadir ralladura de limón o naranja, extracto de almendra, o incluso chips de chocolate para darle un toque diferente.
¿Cómo puedo saber si mi pastel está cocido?
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo. También puedes presionar suavemente la superficie; si vuelve a subir, el pastel está bien cocido.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor preparar la masa justo antes de hornear para asegurarte de que el pastel suba correctamente.
¿Se puede congelar este pastel?
Sí, puedes congelar el pastel (sin ningún adorno), bien envuelto en plástico y luego en papel de aluminio, hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.