Pastel de Té de Chocolate y Vainilla

Ingredientes

Pastel de Té

100 gramos (3.5 onzas) de huevos
120 gramos (4.2 onzas) de azúcar
100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
120 gramos (4.2 onzas) de crema agria
80 gramos (2.8 onzas) de yogur
2 gramos (0.07 onzas) de vainillina
0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
110 gramos (3.9 onzas) de harina #1
20 gramos (0.7 onzas) de cacao
granola al gusto
90 gramos (3.2 onzas) de harina #2

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentarlo adecuadamente antes de colocar el pastel en su interior para una cocción uniforme.
Molde para pastel
Engrasa bien el molde con mantequilla o aceite para evitar que el pastel se pegue.
Batidora de mano
Ideal para mezclar los ingredientes de manera uniforme y obtener una masa suave.
Espátula
Útil para raspar los bordes del bol y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Cuchillo o palillo de madera
Perfecto para crear el efecto marmoleado en la masa antes de hornearla.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (356°F). Para asegurar una cocción uniforme, asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de colocar el pastel adentro.

Step 2

Todos los ingredientes deben estar a **temperatura ambiente**. Esto ayuda a que se mezclen más fácilmente y da como resultado una masa más suave.

Step 3

**Bate ligeramente** los huevos con el azúcar y la vainilla (o pasta de vainilla) hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espumosa. Usa un batidor de mano o una batidora a baja velocidad para lograr la consistencia adecuada.

Step 4

Derrite la mantequilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

Step 5

Agrega la crema agria, la mantequilla derretida y el bicarbonato de sodio a la mezcla de huevos. **Revuelve bien** para combinar todos los ingredientes.

Step 6

Divide la mezcla en dos partes iguales.

Step 7

Agrega **harina #1** a una parte de la mezcla y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Step 8

Agrega **harina #2** y **cacao** a la segunda parte de la mezcla y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

Step 9

Engrasa un molde para pastel con mantequilla (o aceite).

Step 10

Coloca la masa de chocolate y la masa clara de manera alternada en el molde preparado, creando dos o tres capas. También puedes hacerlo en un **patrón de tablero de ajedrez**. Para un aspecto más artístico, usa diferentes patrones de capas.

Step 11

Dibuja una línea en zigzag a lo largo de la masa con un cuchillo o un palito de madera para crear un efecto marmolado.

Step 12

Si lo deseas, espolvorea el pastel con **granola**.

Step 13

Hornea el pastel de té durante aproximadamente **50 minutos**. Verifica que esté listo con un palillo de madera; si sale limpio, el pastel está listo. Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio durante el tiempo de horneado restante.

Porciones

Este **pastel de té** es un deleite para cualquier evento, ya sea un brunch, una tarde de té o incluso un cumpleaños. **Sirve este pastel** con una bolita de helado de vainilla o **crema batida** para agregar un toque extra de indulgencia.

También puedes agregar **frutas frescas** como fresas, frambuesas o arándanos en la parte superior para un toque de frescura y color. La combinación de sabores hará que todos quieran repetir.

Además, el pastel de té es perfecto para llevar en un **picnic**. Córtalo en porciones individuales y acompáñalo con un termoflask de té o café para disfrutar al aire libre. 🍰☕️

Si buscas sorprender aún más a tus invitados, **decora el pastel** con un poco de azúcar glas y unas hojas de menta. Los pequeños detalles hacen una gran diferencia. ✨😍

Variaciones

¿Necesitas una versión sin gluten? No hay problema. Simplemente sustituye las harinas en la receta por **harina de almendra** o **harina de coco**. Esto cambiará ligeramente la textura, pero el sabor seguirá siendo delicioso. 🌾🚫

Para una versión vegana, puedes utilizar **margarina vegetal** en lugar de mantequilla y **yogur de coco** en lugar del yogur tradicional. Además, en lugar de huevos, usa una mezcla de linaza molida y agua (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). El resultado será un pastel igualmente delicioso y sin productos de origen animal. 🌱❤️

Faq

¿Cómo evito que el pastel se queme?
Si notas que el pastel comienza a dorarse demasiado rápido, coloca un trozo de papel aluminio sobre la parte superior durante los últimos 20 minutos de horneado.
¿Qué hago si mi pastel no se hornea de manera uniforme?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y que el horno esté bien precalentado. Estos pasos ayudan a una cocción uniforme.
¿Cómo puedo darle más sabor al pastel?
Puedes agregar ralladura de naranja o limón a la mezcla para darle un toque cítrico. También puedes incorporar un poco de café en polvo en la masa de chocolate para intensificar el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno o una mezcla de azúcar y miel para una variación en el sabor y la textura. Ajusta los ingredientes líquidos si utilizas miel.
¿Es necesario usar dos tipos de harina?
Usar dos tipos de harina agrega riqueza a la textura del pastel. Si quieres simplificar, puedes usar solo una, pero asegúrate de ajustar las cantidades de otros ingredientes para obtener la consistencia adecuada.
¿Cómo logro un efecto marmoleado perfecto?
Sigue alternando capas de masa clara y de chocolate y usa un palillo o cuchillo para hacer movimientos en zigzag a través de la masa. No mezcles demasiado para mantener los efectos visuales.