Pastel de Té con Grosellas Negras Congeladas

Ingredientes

Ingredientes para el Pastel de Té

75 gramos (5.3 onzas) de mantequilla

65 gramos (2.3 onzas) de azúcar

70 gramos (2.5 onzas) de nata para montar

12 gramos (0.4 onzas) de miel

2 huevos grandes

75 gramos (2.6 onzas) de harina

3 gramos (0.1 onzas) de polvo de hornear

Una pizca de sal

140 gramos (4.9 onzas) de grosellas negras congeladas

2 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla francesa

Equipo

Batidora Eléctrica
Usarla para obtener una crema de caramelo suave y también para batir las claras de huevo.
Molde para Pastel
Engrásalo bien con mantequilla derretida para que el pastel no se pegue.
Espátula de Silicona
Perfecta para mezclar los ingredientes sin perder aire en la masa.
Colador para Tamizar
Ayuda a evitar grumos en la mezcla de harina y polvo de hornear.
Cazo
Ideal para derretir el azúcar y preparar el caramelo.

Instrucciones

Step 1

1. Derretir el azúcar en una cacerola a fuego medio y añadir trozos de mantequilla y nata caliente. Agregar la miel y dejar que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Asegúrate de que la mezcla no se queme, sigue removiendo continuamente.

Step 2

2. Batir el caramelo enfriado hasta obtener una textura cremosa. Usa una batidora de pie para obtener mejores resultados.

Step 3

3. En un bol aparte, batir los huevos hasta que estén ligeros y espumosos. Los huevos incorporarán aire en la masa, haciendo el pastel más ligero.

Step 4

4. Combinar el caramelo batido y los huevos gentilmente utilizando una espátula hasta que estén bien mezclados.

Step 5

5. En otro bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos.

Step 6

6. Espolvorear las grosellas negras congeladas con maicena, asegurando que estén bien cubiertas. Agregar a la mezcla y combinar suavemente. La maicena ayuda a que las bayas no se hundan al fondo.

Step 7

7. Precalentar el horno a 175°C (347°F). Siempre precalienta tu horno para un horneado uniforme.

Step 8

8. Engrasar tu molde con mantequilla derretida, verter la masa en él y hornear durante aproximadamente 35 minutos. Verifica que esté completamente cocido insertando un palillo; debe salir limpio.

Porciones

¿Cómo servir este delicioso pastel de té? Aquí tienes algunas ideas interesantes:

A la Antigua: Simplemente corta una rebanada generosa y acompáñala con una taza de té o café fresco. Una combinación clásica que nunca falla.

Con una Bola de Helado: Dale un toque veraniego sirviendo el pastel con una bola de helado de vainilla o tu sabor favorito. ¡Una delicia refrescante! 🍦

Decorado con Azúcar Glass: Para una presentación más elegante, espolvorea azúcar glass sobre el pastel justo antes de servir. Da un efecto bonito y apetitoso. 🎂

Con Salsa de Frutas: Prepara una salsa rápida con frutas frescas y un poco de azúcar. Riega el pastel con esta salsa para añadir un sabor extra y colorido.

Variaciones

¿Prefieres una versión sin gluten? ¡Sin problema! Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o harina de coco. Ambas funcionan de maravilla en esta receta. 🌿 ¿Optas por una opción vegana? Cámbiate a la margarina vegetal en lugar de la mantequilla y usa un sustituto de huevo como plátano maduro o puré de manzana. Además, utiliza crema de coco en lugar de la nata para montar. 🍃

Faq

¿Puedo usar grosellas frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usarlas frescas. Solo asegúrate de secarlas bien antes de añadirlas al batido.
¿Qué tipo de molde debería usar?
Un molde redondo de 20 cm funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de engrasarlo bien.
¿Cómo puedo obtener un pastel más aireado?
Bate bien las claras de huevo hasta que formen picos suaves antes de incorporarlas a la mezcla.
¿Se puede congelar este pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Envuelve bien en papel film y guárdalo en una bolsa de congelación.
¿Qué otras frutas puedo usar en esta receta?
Las frambuesas o arándanos también funcionan muy bien. Solo asegúrate de cubrirlas con un poco de maicena.
¿Puedo hacer mini pasteles con esta receta?
¡Claro! Usa moldes para muffins, pero ajusta el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos.