Pastel de Té con Glaseado de Avellanas

Ingredientes

Pastel de Té

150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla
140 gramos (4.9 onzas) de azúcar moreno
2 huevos grandes
45 gramos (1.5 onzas) de leche
80 gramos (2.8 onzas) de praliné de avellana
180 gramos (6.3 onzas) de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
35 gramos (1.2 onzas) de harina de almendra

Cobertura

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate con leche
50 gramos (1.8 onzas) de avellanas

Equipo

Batidora
Para mezclar los ingredientes y conseguir una masa suave y aireada.
Cazo
Ideal para calentar la mezcla de leche y praliné de avellana sin que se queme.
Cuenco grande
Para mezclar los ingredientes secos y húmedos adecuadamente.
Molde para pastel
Un molde de 20 cm es perfecto para esta receta. No olvides engrasarlo bien.
Papel de hornear
Coloca un trozo de papel de hornear en el fondo del molde para evitar que el pastel se pegue.
Cuchillo y tabla de cortar
Para picar finamente las avellanas después de tostarlas.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Calienta la leche con el praliné de avellana justo hasta que el praliné se disuelva, pero no dejes que la mezcla se caliente demasiado. Remueve constantemente para asegurar una mezcla suave.

Step 2

Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.

Step 3

Paso 3: Vierte la mezcla de leche en la mezcla de mantequilla y mezcla bien. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Step 4

Paso 4: Agrega lentamente la harina, el polvo de hornear y la harina de almendra a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que esté suave. Asegúrate de no mezclar en exceso para mantener el pastel esponjoso.

Step 5

Paso 5: Precalienta el horno a 338°F (170°C) y hornea el pastel de té durante 45-55 minutos. Verifica que esté cocido insertando un palillo en el centro del pastel; debe salir limpio. Evita abrir el horno frecuentemente para prevenir que el pastel se colapse.

Step 6

Paso 6: Deja que el pastel de té se enfríe completamente antes de añadir la cobertura.

Step 7

Paso 7: Tuesta las avellanas y pícalas finamente con un cuchillo. Tostar las avellanas realza su sabor y textura crujiente.

Step 8

Paso 8: Derrite el chocolate con leche y añade las avellanas picadas. Usa un baño maría o el microondas en intervalos cortos para derretir el chocolate sin quemarlo.

Step 9

Paso 9: Extiende cuidadosamente la cobertura sobre el pastel de té enfriado. Deja que la cobertura se asiente antes de servir para una presentación limpia.

Porciones

**El momento de servir este pastel es tan emocionante como hacerlo.** 🍰 Aquí te dejamos algunas ideas para sacarle el máximo provecho: - **Con una taza de té aromático:** Prepara tu té favorito, ya sea Earl Grey, té verde, o una infusión de manzanilla, y disfruta de una combinación perfecta. - **Con frutas frescas:** Añade un toque refrescante sirviendo rodajas finas de fresas, frambuesas o cualquier fruta de temporada. - **Acompañado de crema batida:** La suavidad de la crema batida complementa a la perfección el sabor del pastel de té. - **Para una presentación especial:** Decora con unos toques de avellanas enteras y un chorrito adicional de chocolate derretido por encima. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Variaciones

**Si necesitas una versión sin gluten o vegana de esta receta, tenemos algunas sugerencias para ti.** 🌱✨ - **Versión Sin Gluten:** Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la levadura en polvo también sea sin gluten. - **Versión Vegana:** Reemplaza la mantequilla por margarina vegana y utiliza leche de almendras o cualquier leche vegetal para la mezcla. Usa un sustituto de huevo como puré de manzana o semillas de chía remojadas.

Faq

¿Cuál es la mejor manera de tostar las avellanas?
Puedes tostar las avellanas en una sartén a fuego medio, moviéndolas constantemente para que no se quemen, o en el horno a 350°F (175°C) por aproximadamente 10 minutos.
¿Qué hago si no tengo praliné de avellanas?
Puedes hacerlo en casa procesando avellanas tostadas con azúcar hasta obtener una pasta suave.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate para el glaseado?
Por supuesto, puedes usar chocolate negro o chocolate blanco según tu preferencia. Sólo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si es necesario.
¿Cómo puedo hacer que el pastel quede aún más esponjoso?
Asegúrate de no sobrebatir la mezcla una vez que añadas los ingredientes secos. También puedes tamizar la harina antes de agregarla para airearla.
¿Se puede congelar el pastel de té?
Sí, puedes congelar el pastel sin el glaseado. Envuélvelo bien en film transparente y colócalo en un recipiente hermético. Cuando quieras consumirlo, simplemente descongélalo a temperatura ambiente y luego agrega el glaseado.
¿Qué tipo de nueces puedo usar si no tengo avellanas?
Las almendras o las nueces de pecán son una excelente alternativa. Asegúrate de tostarlas para resaltar su sabor.