Pastel de Semillas de Amapola y Cereza

Ingredientes

Capa de Tarta de Amapola

4 huevos
4 cucharadas (48 gramos, 1.7 onzas) de azúcar
4 cucharadas (32 gramos, 1.1 onzas) de harina
50 gramos (1.8 onzas) de semillas de amapola
0.5 cucharadita (2 gramos) de polvo de hornear

Capa de Tarta Amarilla

2 huevos
2 cucharadas (24 gramos, 0.85 onzas) de azúcar
2 cucharadas (16 gramos, 0.56 onzas) de harina
Punta del cuchillo (aproximadamente 1/8 de cucharadita, 0.5 gramos) de polvo de hornear

Crema Pastelera

2 huevos
0.75 taza (150 gramos, 5.3 onzas) de azúcar
5 cucharadas (40 gramos, 1.4 onzas) de maicena
2 tazas (480 mililitros, 16.2 onzas fluidas) de leche
250 gramos (8.8 onzas) de mantequilla

Relleno de Gelatina

800 gramos (28.2 onzas) de mermelada de cereza o fresa
10 gramos (0.35 onzas) de gelatina
0.5 taza (120 mililitros, 4 onzas fluidas) de agua

Equipo

Molde de 18x25 cm (7x9.8 pulgadas)
Asegúrate de forrar el molde con papel pergamino para que el pastel no se pegue y puedas desmoldarlo fácilmente.
Batidora eléctrica
Te ahorrará tiempo y esfuerzo al batir las claras y mezclar los ingredientes, especialmente cuando necesites alcanzar picos firmes.
Espátula
Ideal para incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevo sin desinflar la masa.
Termómetro de cocina
Útil para asegurarte de que la mezcla de crema no sobrepase la temperatura adecuada y no se cuaje.

Instrucciones

Step 1

Preparación: ¿Tenemos algún amante de la repostería con amapolas por aquí? ¡Todos amarán el delicioso sabor de esta torta! Bizcochos de amapola aireados, crema sedosa y un toque de cereza... ¡Es una especie de magia! Disfruta esta nueva receta. Los cálculos en esta receta son para un molde de 18x25 cm (7x9.8 pulgadas).

Step 2

Paso 1: Separa los huevos en claras y yemas. Bate las claras hasta que se formen picos suaves, luego añade el azúcar lentamente, continuando a batir hasta que se formen picos firmes. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que el bol y los batidores estén completamente limpios y secos antes de batir las claras.

Step 3

Paso 2: Tamiza la harina y combínala con el polvo de hornear. Incorpora suavemente la mezcla de harina a la mezcla de huevos usando una espátula. Agrega las semillas de amapola y mezcla suavemente. Ten cuidado de no mezclar demasiado para evitar que se desinfle la masa.

Step 4

Paso 3: Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Forra tu molde con papel para hornear. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar. Revisa la cocción antes si tu horno tiende a calentar mucho.

Step 5

Paso 4: Prepara la capa de tarta amarilla siguiendo el mismo método, reemplazando las semillas de amapola con colorante alimentario si lo deseas. Hornea durante 15 minutos y deja enfriar. Deja enfriar completamente los bizcochos y colócalos en el refrigerador durante la noche para manejarlos con mayor facilidad.

Step 6

Paso 5: En una cacerola, combina la leche y los huevos, batiendo bien. En un bol separado, mezcla el azúcar y la maicena, luego añádelo a la mezcla de leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Deja enfriar. Remueve constantemente para evitar que la crema pastelera se pegue y se queme.

Step 7

Paso 6: Bate la mantequilla ablandada hasta que esté esponjosa. Añade gradualmente la mezcla de crema pastelera enfriada, una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que la crema pastelera esté completamente fría antes de agregarla a la mantequilla.

Step 8

Paso 7: Para el relleno de gelatina, remoja la gelatina en agua y déjala hinchar. Una vez hinchada, mezcla la gelatina con la mermelada y bate hasta que esté suave. Enfría el relleno en el congelador durante 10-15 minutos hasta que se vuelva gelatinosa. Enfría la mezcla hasta que alcance una consistencia que se pueda untar.

Step 9

Paso 8: Para ensamblar, coloca una capa de bizcocho de semillas de amapola en el molde, seguida de una capa de crema pastelera, luego gelatina. Repite con otra capa de crema pastelera, el bizcocho amarillo, más crema pastelera y gelatina, terminando con una capa final de crema pastelera y un bizcocho de semillas de amapola. Refrigera el postre durante la noche. Capa con cuidado y asegúrate de una distribución uniforme para un postre equilibrado.

Step 10

Paso 9: Una vez listo, corta la torta en porciones y disfruta. Usa un cuchillo afilado y límpialo entre cortes para obtener rebanadas limpias.

Porciones

Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. **Sírvelo frío** y verás cómo el contraste de texturas y sabores conquista a todos tus invitados. Aquí tienes algunas sugerencias para servir este delicioso pastel:

🍒 Acompáñalo con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
☕ Sirve una rebanada con una taza de café o té para una tarde relajante y deliciosa.
🌸 Decóralo con frutas frescas y hojas de menta para un acabado espectacular y llamativo.

**El pastel se mantiene fresco en el refrigerador por hasta 3 días**, así que puedes prepararlo con anticipación y disfrutarlo en cualquier momento.

Variaciones

¿Buscas opciones sin gluten o veganas? ¡No hay problema! Aquí te dejamos algunas **variaciones para que todos puedan disfrutar de este pastel**.

Versión Sin Gluten:
Reemplaza la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla de harina sin gluten comercial. Asegúrate de que todos los ingredientes, como el polvo de hornear, sean certificados sin gluten.
Versión Vegana:
Para los bizcochos, utiliza una mezcla de "huevos" de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). En lugar de mantequilla en la crema, usa margarina vegetal apta para veganos. Sustituye la leche de vaca por leche de almendra o avena.

**Con estas modificaciones simples**, aún puedes disfrutar de este delicioso pastel sin comprometer el sabor o la textura. 🌿🍰

Faq

¿Puedo usar otro tipo de semillas en lugar de amapola?
Sí, puedes experimentar con semillas de chía o sésamo, aunque tendrán un sabor y una textura ligeramente diferentes.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pastel?
El pastel se mantiene en buen estado en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar que se seque.
¿Cómo puedo hacer que mis bizcochos sean más esponjosos?
Asegúrate de batir muy bien las claras a punto de nieve y de incorporarlas suavemente a la mezcla para no perder aire.
¿Qué hago si la crema se cuaja?
Si la crema se cuaja, es probable que se haya sobrecalentado. Puedes mezclar un poco más de mantequilla blanda para suavizarla, o utilizar una batidora para tratar de recuperar su textura.
¿Puedo hacer los bizcochos con antelación?
Sí, puedes prepararlos con uno o dos días de antelación y guardarlos en el refrigerador envueltos en film transparente. Esto también facilita el montaje del pastel.
¿Cuál es la mejor forma de cortar el pastel para obtener porciones limpias?
Usa un cuchillo afilado y límpialo entre cada corte con un paño húmedo. Esto te ayudará a obtener rebanadas perfectas y limpias.