Pastel de Salmón y Papas Fácil y Delicioso

Ingredientes

La Masa

200 gramos (7.05 onzas) de mantequilla
300 gramos (10.58 onzas) de harina
0.25 cucharaditas (0.001 onzas) de sal
1 huevo
120 mililitros (0.5 tazas) de agua fría

El Relleno

500 gramos (17.64 onzas) de filete de salmón
6 papas pequeñas
1 cebolla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Equipo

Tabla de cortar
Asegúrate de que sea de un material resistente y fácil de limpiar. Una tabla grande te permitirá trabajar más cómodamente con la masa y los ingredientes.
Cuchillo
Usa un cuchillo afilado para cortar los ingredientes de manera uniforme y precisa. Un buen cuchillo facilitará la tarea y reducirá el tiempo de preparación.
Rodillo
Elige un rodillo de madera o metal para estirar la masa sin que se pegue. Espolvorea harina sobre el rodillo para evitar que la masa se adhiera.
Papel pergamino
Coloca papel pergamino sobre la bandeja de hornear para evitar que el pastel se pegue y facilitar la limpieza.
Copa medidora y cucharas
Usa utensilios de medición precisos para asegurar que la masa y el relleno tengan la consistencia perfecta.

Instrucciones

Step 1

1. Corta la mantequilla fría en cubos y colócalos uniformemente sobre una tabla grande. Vierte la harina y una pizca de sal encima; comienza a picar la mantequilla y la harina juntas usando un cuchillo hasta que se formen migas medianas. Intenta mantener todo lo más frío posible para evitar que la mantequilla se derrita.

Step 2

2. Bate el huevo frío y el agua en una taza, luego vierte sobre la mezcla de harina hasta que la harina esté humedecida. Rápidamente reúne la masa en una bola sin amasar. Si la masa no se une, puedes agregar un poco más de agua. El objetivo es asegurar que toda la harina esté uniformemente húmeda mientras mantienes la mantequilla en pequeños trozos.

Step 3

3. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este período de reposo ayuda a relajar el gluten y facilita el estirado de la masa más tarde.

Step 4

4. Para el relleno, separa el filete de salmón de la piel, enjuaga y seca con una servilleta. Córtalo en trozos. Pela y pica finamente las papas. Corta la cebolla en medios aros. Asegúrate de cortar las papas finamente para que se cocinen por completo en el horno.

Step 5

5. Divide la masa enfriada en dos partes. Estira la primera mitad en una superficie espolvoreada con harina. Espolvorea tu rodillo con harina para evitar que se pegue.

Step 6

6. Enrolla la masa alrededor de tu rodillo y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Step 7

7. Distribuye uniformemente el pescado, las papas y las cebollas sobre la masa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Asegúrate de distribuir de manera uniforme para un sabor consistente.

Step 8

8. Estira la segunda parte de la masa y cubre el pastel, pellizcando los bordes para sellar. Puedes usar un poco de agua para ayudar a sellar los bordes si es necesario.

Step 9

9. Crea un agujero en el centro de la corteza superior con un cuchillo, haciendo una incisión en cruz. Pinta la parte superior con un huevo batido.

Step 10

10. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 30–40 minutos hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté cocido.

Porciones

¿Cómo servir este delicioso pastel de salmón y papas? 🎉 Aquí te damos algunas ideas para que disfrutes al máximo de esta receta irresistible.

**Para una cena acogedora**: Sirve el pastel caliente acompañado de una ensalada verde fresca. La combinación de texturas y sabores hará que tu cena sea un éxito.

**En una reunión familiar**: Corta el pastel en porciones y sírvelo en un plato grande. Puedes añadir una salsa de yogur con hierbas para darle un toque extra de sabor.

**Desayuno especial**: Sirve una porción de pastel con un huevo escalfado encima. La yema cremosa complementará deliciosamente el salmón y las papas.

**Para llevar**: Este pastel es perfecto para transportar. Envuelve una porción en papel de aluminio y disfrútalo en tu picnic o almuerzo en el trabajo.

**No olvides los acompañamientos**: Un vaso de vino blanco fresco o un refrescante jugo de limón serán el maridaje perfecto.

Variaciones

Variaciones sin gluten y veganas: 🥗

**Versión sin gluten**: Sustituye la harina normal por harina de almendra o mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes estén certificados sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

**Versión vegana**:

En lugar de mantequilla, usa margarina vegana o aceite de coco.
Reemplaza el huevo con una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua).
Para el relleno, sustituye el salmón por trozos de tofu marinado o champiñones. Asegúrate de sazonarlos bien para un sabor delicioso.

Faq

¿Por qué mi masa se desmorona?
Asegúrate de no estar sobremezclando la masa y de usar ingredientes bien fríos. Agrega un poco más de agua si es necesario.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la masa?
Al menos 30 minutos, pero puedes dejarla hasta una hora para mejores resultados.
¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes vegetales como zanahorias o espinacas. Solo asegúrate de cortar todo finamente para que se cocine adecuadamente.
¿Cómo evito que la base del pastel quede empapada?
Una buena técnica es precalentar la bandeja de hornear antes de colocar el pastel. También puedes espolvorear una ligera capa de harina o pan rallado en la base antes de añadir el relleno.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa hasta 2 días antes. Solo asegúrate de almacenarla bien envuelta en el refrigerador.
¿Cómo sé cuando el pastel está completamente cocido?
Además de ver que la corteza esté dorada, puedes insertar un termómetro en el centro; el relleno debe estar a 165°F (74°C).