Ingredientes
Cheesecake (16 cm)
- 450 gramos (1 lb) de queso crema
- 80 gramos (2.8 onzas) de crema espesa (33%)
- 1 huevo grande
- 70 gramos (2.5 onzas) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Confitura de arándanos
- 100 gramos (3.5 onzas) de arándanos
- 50 gramos (1.8 onzas) de azúcar
- 50 gramos (1.75 onzas) de agua
- 6 gramos (0.2 onzas) de maicena
Bizcocho (18 cm)
- 160 gramos (5.6 onzas) de mantequilla
- 180 gramos (6.35 onzas) de azúcar
- 1 huevo grande
- 120 gramos (4.2 onzas) de suero de leche
- 120 gramos (4.2 onzas) de leche
- 210 gramos (7.4 onzas) de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 160 gramos (5.6 onzas) de arándanos
Cobertura
- 700 gramos (1.54 lbs) de queso crema
- 300 gramos (10.6 onzas) de crema espesa (33%)
- 140 gramos (4.9 onzas) de azúcar en polvo
Equipo
- Moldes de 16cm y 18cm
Es necesario que los moldes sean desmontables para facilitar el desmolde del pastel sin dañarlo.
- Batidora
Preferiblemente una batidora con pala para mezclar perfectamente todos los ingredientes sin incorporar mucho aire.
- Horno
Asegúrate de que tu horno esté bien calibrado para mantener la temperatura adecuada durante toda la cocción.
- Papel film y papel aluminio
El uso del papel aluminio y film ayuda a prevenir fugas y mantener la humedad del pastel.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porciones
¿Cómo servir este delicioso pastel?ideas creativas para destacar aún más este exquisito postre y hacer de tu momento dulce una experiencia inolvidable:
Con Frutas Frescas: Añade algunas rodajas de fresas, arándanos frescos o frambuesas en la parte superior para darle un toque de frescura y color.
Con Salsa de Chocolate: ¿Eres amante del chocolate? Derrite un poco y rocía sobre el pastel justo antes de servir. ¡Una combinación divina!
Con Helado: Acompaña cada rebanada con una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito. La mezcla fría y cremosa será un éxito garantizado.
Decoración con Hojas de Menta: Agrega unas hojas de menta encima para darle un toque sofisticado y refrescante que encantará a tus invitados.
Momento Café: Este pastel es perfecto para acompañar con una taza de café expreso o un capuchino. La combinación realzará los sabores y será un broche de oro para cualquier comida.
Variaciones
🍃 Variación Sin Gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular para preparar el bizcocho. Asegúrate de que todos los ingredientes (especialmente el polvo de hornear) sean certificados sin gluten.
🌱 Variación Vegana: Sustituye el queso crema y la crema de leche por sus versiones veganas. Utiliza huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) en lugar del huevo. En lugar de mantequilla, usa margarina vegana.
Faq
- ¿Cómo evito que se agriete el pastel de queso?
Para evitar grietas, no sobrebatas la mezcla y hornea a baja temperatura. Deja que el pastel se enfríe en el horno antes de sacarlo.
- ¿Puedo usar un horno eléctrico?
Sí, pero asegúrate de verificar la temperatura con un termómetro de horno para garantizar una cocción uniforme.
- ¿Cómo puedo mejorar la textura del bizcocho?
Para una mejor textura, tamiza los ingredientes secos antes de mezclarlos y no sobremezcles la masa.
- ¿Puedo preparar la confitura de arándanos con anticipación?
Sí, puedes preparar la confitura con hasta una semana de anticipación y conservarla en el refrigerador.
- ¿Cómo obtener un frosting más firme?
Refrigera el frosting por unos 20 minutos antes de usarlo para que tome una textura más firme y sea más fácil de manejar.
- ¿Cómo logro un bizcocho más esponjoso?
Incorpora aire al batir bien la mantequilla y el azúcar, y tamiza todos los ingredientes secos antes de mezclarlos.
