Pastel de Peras y Cereza con Cacao

Ingredientes

Infusión de Peras

3 peras, peladas

2 tazas (480 ml) de jugo de cereza

1 cucharadita de canela

2 clavos de olor

1 cucharadita de ralladura de naranja

Masa del Pastel

1 taza (240 ml) de leche, a temperatura ambiente

2 tazas (240 gramos) de harina de trigo

1 taza (200 gramos) de azúcar

1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, derretida

1/2 taza (50 gramos) de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

Pastelitos Opcionales

1 taza (150 gramos) de moras

Equipo

Pelador de frutas
Asegúrate de tener un buen pelador para quitar la piel de las peras sin perder mucha pulpa.
Bol grande
Un bol grande te permitirá mezclar los ingredientes secos de forma homogénea sin derrames.
Batidor
Utiliza un batidor para mezclar los ingredientes líquidos y conseguir una textura suave.
Molde para hornear
Usa un molde de tamaño adecuado para que el pastel se hornee de forma pareja. También puedes usar moldes para muffins.

Instrucciones

Step 1

Preparar Peras

Pela las peras y colócalas en un tazón grande. Asegúrate de retirar todas las semillas para evitar un sabor amargo.

Vierte jugo de cereza sobre las peras.

Añade canela, clavos de olor y ralladura de naranja.

Deja reposar para que los sabores se impregnen.

Step 2

Hacer la Masa del Pastel

En un tazón grande, combina harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos.

En otro tazón, bate los huevos con azúcar hasta que estén bien mezclados.

Agrega mantequilla derretida, leche y extracto de vainilla a la mezcla de huevo.

Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla con movimientos envolventes para mantener la aireación.

Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén a temperatura ambiente para lograr la mejor consistencia.

Step 3

Ensamblar y Hornear

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Coloca las peras infusionadas en un molde para hornear.

Vierte la masa del pastel sobre las peras, asegurándote de cubrir todo por igual.

Si tienes masa extra, puedes hacer pastelitos agregando moras y vertiendo la masa en moldes para muffins.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 40-50 minutos para el pastel principal y 20-25 minutos para los pastelitos.

Deja enfriar antes de servir.

Porciones

¿Ideas para servir tu **Pastel de Peras y Cereza con Cacao**? Aquí te dejamos algunas opciones irresistibles:

🌟 **Con una bola de helado de vainilla**: El contraste entre el pastel tibio y el helado frío sorprenderá a tus invitados.
🍓 **Acompañado de frutas frescas**: Unas fresas o frambuesas por encima le darán un toque fresco y una explosión de sabor.
🥂 **Con un toque de licor de cereza**: Si quieres algo más gourmet, una ligera pincelada de licor de cereza por encima antes de servir, le dará un aroma y sabor excepcionales.

Recuerda que este pastel es muy versátil. Puedes **disfrutarlo caliente o frío**, y siempre será un éxito. ¡Déjate llevar por tu creatividad en la cocina y prueba diferentes formas de servirlo!

Variaciones

**Variaciones Sin Gluten y Veganas 🌱** - 🎂 **Versión Sin Gluten**:     - Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo.
    - Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear, sean también sin gluten. - 🥥 **Versión Vegana**:     - Reemplaza los huevos con "huevos" de linaza (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo).
    - Utiliza leche vegetal como la de almendra o avena en lugar de la leche de vaca.
    - Sustituye la mantequilla derretida por aceite de coco o margarina vegana.
Estas adaptaciones harán que tu pastel sea accesible para todos, ¡sin perder su delicioso sabor!

Faq

¿Por qué mi pastel queda seco?
Asegúrate de no sobrecocinar el pastel y de medir correctamente los ingredientes. También verifica que la temperatura del horno sea la correcta.
¿Puedo usar otro tipo de frutas?
¡Claro! Manzanas, duraznos o incluso frutas del bosque pueden funcionar muy bien en esta receta.
¿Cómo consigo una textura esponjosa?
Asegúrate de batir bien los ingredientes líquidos y de no mezclar en exceso los ingredientes secos con los líquidos.
¿Puedo hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales como la stevia o el eritritol, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo almaceno el pastel sobrante?
Guarda el pastel en un contenedor hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, corta el pastel en porciones, envuélvelo bien en plástico y congélalo por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.