Pastel de Pascua Tradicional y Delicioso

Ingredientes

Pastel de Pascua

700 gramos (5.5 tazas) de harina
250 gramos (1.25 tazas) de azúcar
200 mililitros (0.85 tazas) de leche
4 huevos
100 gramos (0.44 tazas) de mantequilla
100 gramos (0.4 tazas) de crema agria
50 gramos (0.21 tazas) de aceite vegetal
50 gramos (1.76 onzas) de levadura fresca
0.25 cucharaditas de sal
150 gramos (1 taza) de almendras
200 gramos (1.33 tazas) de cerezas secas
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla

Equipo

Recipiente grande
Utiliza un recipiente grande para mezclar todos los ingredientes sin derramarlos. Opta por uno de acero inoxidable o vidrio.
Taza medidora
Siempre es importante medir los ingredientes con precisión para obtener el mejor resultado. Una taza medidora es esencial.
Batidora
Una batidora eléctrica o manual para batir los huevos y el azúcar eficientemente.
Molde para pastel
Usa moldes adecuados para pasteles, preferiblemente antiadherentes, para evitar que se peguen.
Papel toalla
Para secar correctamente las cerezas y evitar que la masa adquiera humedad extra.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Primero, haz el fermento. Disuelve la levadura en la leche tibia y añade un par de cucharadas de azúcar y la mitad de la harina. Cúbrelo con un paño y colócalo en un lugar cálido durante 30 minutos. Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar adecuadamente la levadura.

Step 2

Paso 2: Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar restante y el azúcar de vainilla. Batir los huevos incorporará más aire, lo que hará el pastel más esponjoso.

Step 3

Paso 3: Añade la mezcla de huevo, la sal, la mantequilla ablandada y la crema agria al fermento. Mezcla todo bien con una batidora. Añade el resto de la harina en varias porciones. Cubre la masa con un paño y déjala en un lugar cálido durante una hora y media. Asegúrate de que la masa haya duplicado su tamaño antes de continuar.

Step 4

Paso 4: Lava las almendras y fríelas en una sartén seca. Es mejor quitar la cáscara. Pica las nueces con un cuchillo o una licuadora. Ten cuidado de no quemar las almendras al freírlas.

Step 5

Paso 5: Lava las cerezas y vierte agua hirviendo sobre ellas. Déjalas reposar durante 10 a 15 minutos. Luego enjuaga las cerezas nuevamente y sécalas con una servilleta. Mezcla las cerezas con las almendras. Seca bien las cerezas para evitar agregar humedad extra a la masa.

Step 6

Paso 6: Después de 1.5 horas, la masa debería haber aumentado su tamaño en 2.5 veces. Incorpora las almendras, las cerezas y el aceite vegetal. Deja que la masa repose otros 20 minutos. La masa final debe ser agradable, suave y no pegajosa en tus manos. Añadir las frutas y nueces en esta etapa las distribuye uniformemente por la masa.

Step 7

Paso 7: Unta tus manos con aceite vegetal y distribuye la masa en los moldes, llenándolos aproximadamente a 1/3 de su capacidad. Deja los moldes llenos a un lado durante 10 minutos más para que leuden. Usar las manos engrasadas facilita el manejo de la masa.

Step 8

Paso 8: Hornea los pasteles de Pascua durante 30 a 35 minutos a 180°C (356°F). Usa un palillo para verificar si los pasteles están hechos. Debe salir limpio.

Step 9

Paso 9: Enfría los pasteles de Pascua terminados sobre sus lados. Cúbrelos con glaseado y decóralos como desees. Enfriar de lado evita que el pastel se vuelva húmedo en la parte inferior.

Porciones

Este delicioso Pastel de Pascua es perfecto para cualquier celebración de Semana Santa y se puede servir en diversas maneras que harán que todos aplaudan tu habilidad en la cocina.

Para la decoración, puedes añadir un glaseado de azúcar sencillo y coloridas chispas que atraerán la atención de todos.
Sirve el pastel con una copa de vino espumoso o una taza de café fuerte para un contraste perfecto.
Presenta el pastel en un plato decorativo y rodeado de huevos de Pascua pintados para un toque festivo extra.
Acompaña cada porción con una bola de helado de vainilla para una experiencia de sabor inigualable. 🍦

Variaciones

Si estás buscando opciones sin gluten o veganas para este Pastel de Pascua, aquí te ofrecemos unas cuantas variaciones irresistibles. 🌱

Sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten y asegúrate de que el polvo de hornear no contenga gluten. Puedes usar harina de arroz y maicena para conseguir una textura similar.
Vegano: Reemplaza los huevos con puré de manzana o yogurt vegano. La leche puede ser sustituida por leche de almendras o de avena, y la mantequilla con margarina vegetal. ¡El resultado seguirá siendo delicioso y apto para todos!

Faq

¿Qué hago si mi masa no sube?
Asegúrate de que la levadura está fresca y que has dejado la masa en un lugar cálido. La temperatura ideal es entre 24°C y 28°C.
¿Por qué mi pastel se hunde en el centro?
Esto puede ocurrir si el pastel se saca del horno demasiado pronto. Asegúrate de hornearlo el tiempo suficiente y realiza la prueba del palillo.
¿Puedo usar frutas secas diferentes?
¡Claro! Puedes experimentar con arándanos, pasas o cualquier otro fruto seco que prefieras. Solo asegúrate de secarlos bien antes de añadirlos a la masa.
¿Cómo hago para que las almendras no se quemen?
Fríe las almendras a fuego bajo y remuévelas constantemente para evitar que se quemen. Una vez doradas, retíralas del fuego inmediatamente.
¿Es necesario tamizar la harina?
Sí, tamizar la harina ayudará a que la masa sea más ligera y elimine grumos, asegurando una textura más suave en el pastel.
¿Cuál es la mejor manera de enfriar el pastel?
Enfría los pasteles sobre sus lados para evitar que se vuelvan pesados en el fondo y pierdan su esponjosidad.