Pastel de Panqueques con Relleno Salado

Ingredientes

Pancakes a base de suero de leche

500 mililitros (2 tazas) de suero de leche
3 huevos enteros
280 gramos (2.2 tazas) de harina de trigo
30 gramos (2 cucharadas) de azúcar
Sal al gusto
Aceite vegetal al gusto

Relleno

2 papas hervidas
1 zanahoria hervida
100 gramos (3.5 onzas) de queso duro
4 huevos hervidos
300 gramos (10.5 onzas) de champiñones en escabeche
Mayonesa al gusto
Hojas verdes para decorar

Equipo

Batidor
El batidor es esencial para mezclar bien los ingredientes y evitar grumos en la masa. Un batidor de globo es ideal para este propósito.
Colador de harina
El colador ayuda a evitar los grumos en la masa y asegura una textura uniforme. Sift your flour siempre para obtener los mejores resultados.
Sartén antiadherente
Una sartén antiadherente hace que hornear los panqueques sea más fácil y evita que se peguen. Engrasa la sartén solo una vez antes de empezar.
Refrigerador
El pastel necesita reposar en el refrigerador para estabilizarse. Esto permite que los sabores se mezclen y el pastel se asiente correctamente.
Envoltura de plástico
La envoltura de plástico es crucial para mantener el rollo compacto y permitir que se enfríe adecuadamente.

Instrucciones

Step 1

Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de rellenos salados en los panqueques más allá del requesón, la crema agria y la mermelada. Esta tarta de aperitivo llamada “Tronco” se elabora con panqueques finos. ¡Disfruta de esta receta sencilla!

Step 2

Calentar el suero de leche. En un bol, romper los huevos y añadir el azúcar y la sal. Mezclar bien. Consejo: Un batidor funciona mejor para mezclar estos ingredientes uniformemente.

Step 3

Verter la mitad del suero de leche caliente y mezclar. Añadir la harina tamizada y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Consejo: Tamizar la harina previene la formación de grumos en la masa.

Step 4

Verter el resto del suero de leche y mezclar bien. Dejar reposar la masa durante 15 a 20 minutos, luego añadir el aceite vegetal. Consejo: Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje, lo que resulta en panqueques más tiernos.

Step 5

Cocinar los panqueques en una sartén caliente. Engrasar la sartén una vez antes de empezar. Los panqueques deben ser tiernos y no grasosos. Consejo: Usa una sartén antiadherente para obtener mejores resultados.

Step 6

Rallar las papas, las zanahorias, el queso y los huevos por separado usando un rallador grueso. Mezclar cada ingrediente con un poco de mayonesa. Cortar los champiñones, dejando algunos aparte para la decoración.

Step 7

Doblar 6 panqueques en una tira larga, superponiéndolos. Colocar el relleno en el siguiente orden: papas, queso, zanahorias y huevos. Extender las capas delgadas y uniformemente. Poner los champiñones en escabeche por encima. Doblar el rollo de manera ordenada y ajustada. Envolver en plástico y refrigerar.

Step 8

Dejar el rollo estabilizarse durante la noche. Finalmente, retirar el plástico, colocar el “tronco” en un plato y decorar con hierbas y champiñones. Hacer “raíces” con los pedazos de panqueques sobrantes. ¡Buen provecho!

Porciones

Preparar y presentar este delicioso pastel de panqueques es un arte que te dará un sinfín de satisfacción. Aquí algunas sugerencias para servirlo de una manera que impresione a tus invitados:

Decoración y Presentación: Al servirlo, colócalo en un plato decorado con hierbas frescas para un toque de color y frescura. Agrega algunos champiñones adicionales para una apariencia gourmet. 🍄
Acompañamientos: Este pastel es perfecto para un almuerzo ligero o una cena. Complétalo con una ensalada verde mixta y un vino blanco suave para una combinación perfecta.
Eventos Especiales: Es ideal para fiestas y reuniones familiares. Prepara el pastel con anticipación y córtalo en rodajas antes de servir para que tus invitados puedan disfrutar de su sabor único de manera conveniente.

No olvides mencionar a tus amigos y familiares lo fácil que es hacer este pastel. ¡Les encantará saber que pueden recrearlo en casa sin ningún problema! 😋

Variaciones

Variaciones Sin Gluten: Usa harina sin gluten en lugar de harina de trigo. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos y deja descansar la masa como se indica.

Variaciones Veganas: Sustituye los huevos por una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua por cada huevo. Usa leche vegetal en lugar de suero de leche y opta por queso vegano. Para la mayonesa, usa una opción vegana también. 🌱

Faq

¿Puedo usar leche en lugar de suero de leche?
Sí, se puede usar leche, pero el suero de leche aporta un sabor y textura únicos que vale la pena experimentar.
¿Cómo evito que los panqueques se peguen a la sartén?
Usa una sartén antiadherente y engása una vez antes de empezar a cocinar. Si notan que se están pegando, puedes aplicar un poco más de aceite, pero con moderación.
¿Puedo preparar los ingredientes con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes y guardarlos en el refrigerador. Ensamblar los panqueques y el relleno poco antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Cuál es la mejor manera de hacer el pastel más firme?
Deja el pastel reposar en el refrigerador durante la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el pastel se compacte.
¿Puedo usar rellenos diferentes?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, vegetales y aderezos. La creatividad es clave en la cocina.
¿Puedo hacer la receta sin lactosa?
Sí, puedes usar suero de leche sin lactosa y sustituir el queso y la mayonesa por versiones sin lactosa disponibles en el mercado.