Ingredientes
Panqueques
- 250 mililitros (8.50 onzas líquidas) de leche
- 120 gramos (4.25 onzas) de harina de arroz
- 2 huevos
- 10 gramos (0.35 onzas) de aceite de oliva
- 4 gramos (0.15 onzas) de sustituto de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de cebada verde
Relleno
- 250 gramos (8.80 onzas) de ricotta
- 170 gramos (6.00 onzas) de cuajada suave (5%)
- 4 gramos (0.15 onzas) de sustituto de azúcar
- fresas frescas al gusto
Equipo
- Batidor de Mano
Ayuda a mezclar los ingredientes de manera uniforme, asegurando una masa suave.
- Sartén Antiadherente
Imprescindible para evitar que los pancakes se peguen y se cocinen de manera uniforme.
- Molde Metálico
Utiliza un molde de unos 14 cm de diámetro para obtener pancakes de tamaño perfecto.
- Espátula
Te ayudará a voltear los pancakes sin romperlos. Procura una espátula de silicona para evitar dañar el sartén.
- Batidora de Mano
Ideal para lograr una textura más suave y cremosa en la mezcla de requesón.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porciones
Esta deliciosa creación es tan versátil como sabrosa. **Al servir**, prueba añadir un toque de **miel o jarabe de arce** para un dulzor extra. 🥞
¿Tienes una cena especial? Presenta el pastel de pancakes sobre una bonita fuente y decóralo con algunas **fresas frescas adicionales** y un **poco de menta**. ¡Tu sobremesa será un éxito! 🍓
Para una presentación más festiva, puedes espolvorear sobre la capa superior un poco de **azúcar glas** sin azúcar para mantenerlo saludable. 😋
**¡Acompáñalo con un café o té!** Esto realzará aún más los sabores de este exquisito postre. ☕
Variaciones
¿Buscas una variante sin gluten? Utiliza **harina de almendra** en lugar de la harina de arroz y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean certificados sin gluten. 🥜
Para una versión vegana, reemplaza la leche con **leche de almendra** o **leche de avena**, y utiliza **yogur de coco** o **requesón de anacardo** en lugar del requesón tradicional. **Las semillas de chía** hidratadas pueden sustituir a los huevos en la masa. 🌱
Faq
- ¿Qué hago si mis pancakes se pegan al sartén?
Es crucial utilizar un sartén antiadherente y asegurarte de engrasarlo bien antes de cada pancake. También puedes usar un poco más de aceite en la mezcla.
- ¿Puedo usar otro tipo de harina en vez de arroz?
¡Claro! Puedes experimentar con harina de avena o harina integral. Ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente la textura y sabor.
- ¿Cómo puedo asegurarme de que los pancakes sean del mismo tamaño?
Utiliza un molde metálico y vierte la misma cantidad de masa en cada ocasión. También puedes usar una cuchara medidora para obtener una cantidad uniforme.
- ¿Cómo logro una mezcla de requesón más suave?
Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos. Para una textura extra suave, puedes tamizar el requesón antes de mezclar.
- ¿Puedo hacer estos pancakes con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con un día de antelación y guardarlos en el refrigerador. Solo caliéntalos ligeramente antes de montar el pastel.
- ¿Cómo puedo intensificar el sabor del relleno?
Agrega una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de sal marina a la mezcla de requesón. Esto realzará los sabores sutiles.