Ingredientes
Bizcocho de esponja (18 cm | 7 pulgadas)
- 3 huevos
- 160 gramos (5.65 onzas) de azúcar
- 40 gramos (1.40 onzas) de aceite de girasol
- 70 gramos (2.45 onzas) de leche
- 130 gramos (4.60 onzas) de harina
- 30 gramos (1.05 onzas) de cacao alcalinizado
- 7 gramos (0.25 onzas) de polvo para hornear
Empapado
- 30 gramos (1.05 onzas) de crema (33%)
- 30 gramos (1.05 onzas) de leche
- 30 gramos (1.05 onzas) de azúcar
Tarta de queso (16 cm | 6.3 pulgadas)
- 300 gramos (10.60 onzas) de queso crema
- 60 gramos (2.10 onzas) de azúcar
- 2 huevos
- 60 gramos (2.10 onzas) de crema (33%)
- 6 piezas de galletas Oreo
Mousse (16 cm | 6.3 pulgadas)
- 40 gramos (1.40 onzas) de chocolate con leche
- 60 gramos (2.10 onzas) de Nutella
- 5 gramos (0.20 onzas) de gelatina
- 25 gramos (0.90 onzas) de agua fría
- 130 gramos (4.60 onzas) de crema (33%)
- 50 gramos (1.75 onzas) de bolas de chocolate crujiente
Caramelo
- 120 gramos (4.25 onzas) de azúcar
- 30 gramos (1.05 onzas) de agua
- 20 gramos (0.70 onzas) de jarabe de glucosa
- 40 gramos (1.40 onzas) de mantequilla
- 100 gramos (3.55 onzas) de crema
- 40 gramos (1.40 onzas) de Nutella
Crema pastelera
- 450 gramos (15.85 onzas) de queso crema
- 150 gramos (5.30 onzas) de crema
- 60 gramos (2.10 onzas) de Nutella
- 50 gramos (1.75 onzas) de azúcar en polvo
- 8 piezas de galletas Oreo
Crema para cobertura
- 140 gramos (4.95 onzas) de mantequilla (82.5%)
- 140 gramos (4.95 onzas) de azúcar en polvo
- 420 gramos (14.80 onzas) de queso crema
- 30 gramos (1.05 onzas) de cacao alcalinizado
Equipo
- Batidora:
Utiliza una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes y obtener una masa suave y esponjosa. Recuerda limpiar bien las varillas entre cada uso.
- Espátula de silicona:
Perfecta para mezclar ingredientes secos y húmedos sin perder la consistencia aireada de las mezclas.
- Molde desmoldable:
Facilita la tarea de sacar el pastel sin romperlo. Engrasa y enharina el molde para evitar que se pegue.
- Papel film:
Útil para envolver el bizcocho y conservarlo en el refrigerador, lo que ayuda a realzar los sabores.
- Batidor manual:
Ideal para integrar ingredientes líquidos de manera uniforme.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Step 14
Step 15
Step 16
Step 17
Step 18
Step 19
Step 20
Step 21
Step 22
Step 23
Step 24
Step 25
Step 26
Step 27
Step 28
Step 29
Step 30
Step 31
Step 32
Step 33
Step 34
Step 35
Step 36
Step 37
Step 38
Step 39
Step 40
Step 41
Step 42
Step 43
Step 44
Step 45
Porciones
Este pastel es perfecto para cualquier celebración. ¿Fiesta de cumpleaños? 🎉 Sorprende con esta delicia cremosa y chocolaty. Los niños y adultos ¡lo amarán!
Si deseas un toque más personal, añádele decoraciones temáticas de acuerdo a la ocasión. Puedes utilizar flores comestibles, frutas frescas o un toque extra de crema batida.
Otra idea es servir este pastel acompañado de una taza de café o un vaso de leche fría, ¡simplemente delicioso! Para una experiencia gourmet, sírvelo con una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito.
Variaciones
¿Buscas una versión sin gluten? 🎂
- Bizcocho sin gluten: Sustituye la harina normal por harina de almendra o una mezcla especial para respostería sin gluten.
- Galletas Oreo sin gluten: Usar variedades de galletas que no contengan gluten.
¿Versión vegana?
- Queso crema vegano: Sustituye el queso crema y la nata por versiones veganas a base de coco o almendra.
- Huevos veganos: Usa alternativas como semillas de lino mezcladas con agua.
- Galletas y chocolate vegano: Asegúrate de utilizar Oreos y chocolate que sean aptos para veganos.
Faq
- ¿Cómo saber si el bizcocho está listo?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está listo.
- ¿Puedo usar otra crema en lugar de Nutella?
Sí, puedes usar cualquier crema de avellanas o incluso crema de cacahuate.
- ¿Por qué mi pastel no subió bien?
Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar, y no abrir el horno demasiadas veces durante la cocción.
- ¿Puedo hacer la receta sin azúcar?
Puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como el eritritol o el xilitol, pero ten en cuenta que puede cambiar la textura.
- ¿Cómo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en el refrigerador bien envuelto en papel film para mantener su frescura.
- ¿Es necesario usar crema de 33%?
La crema de 33% se recomienda por su consistencia y capacidad de batido, pero puedes substituirla con crema de un porcentaje más bajo, aunque puede afectar la textura final.