Pastel de Naranja y Chocolate con Toque de Vainilla

Ingredientes

El Pastel

mantequilla: 195 gramos (6.9 onzas)
azúcar: 250 gramos (8.8 onzas)
extracto de vainilla: al gusto
huevos: 4 piezas
ralladura de naranja: ralladura de 2 naranjas
jugo de naranja: 150 gramos (5.3 onzas)
harina: 350 gramos (12.3 onzas)
polvo de hornear: 12 gramos (0.4 onzas)
chispas de chocolate termoestables: 120 gramos (4.2 onzas)

Equipo

Molde para pastel
Utiliza un molde antiadherente o de silicona para facilitar la extracción del pastel una vez horneado. 🥮
Batidor eléctrico
Un batidor eléctrico hará que sea más fácil lograr una mezcla esponjosa y bien incorporada. 🥄
Colador
Es útil para tamizar la harina junto con el polvo de hornear, asegurando una textura suave. 🌾

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y engrasa un molde para pastel. Consejo: Utilizar un molde antiadherente o de silicona facilita la remoción del pastel.

Step 2

En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mezcla más fácil y suave.

Step 3

Agrega los huevos uno a uno, batiendo por 2-3 minutos después de cada adición. Consejo: Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.

Step 4

Vierte el jugo de naranja y mezcla bien.

Step 5

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala gradualmente a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que se combinen. Consejo: No mezcles en exceso la masa, solo hasta que no quede harina seca visible, para evitar que el pastel quede duro.

Step 6

Incorpora las chispas de chocolate y la ralladura de naranja hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

Step 7

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Consejo: Golpea el molde suavemente en el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire.

Step 8

Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 60-80 minutos. El tiempo de horneado puede variar; comprueba si está listo insertando un palillo de madera en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo. Consejo: Comienza a revisar el pastel a los 60 minutos para evitar que se hornee en exceso.

Step 9

Saca el pastel del horno y deja que se enfríe completamente en el molde. Una vez frío, retíralo del molde y espolvorea con azúcar glas antes de servir. Consejo: Enfriar el pastel asegura que mantenga su estructura y sea más fácil de manejar.

Step 10

¡Buen provecho!

Porciones

Este Pastel de Naranja y Chocolate es perfecto para cualquier ocasión. Aquí tienes algunas ideas de presentación y servicio:

Para un brunch con amigos🚶‍♂️👯‍♀️: Acompaña las rebanadas del pastel con un poco de crema batida y trozos de fruta fresca. ¡Un toque de frescura que hará resaltar los sabores cítricos! 🍊🍓

Para una tarde de café☕️: Sirve el pastel acompañado de una buena taza de café o té. Puedes rociar un poco de azúcar glas por encima o incluso agregar una bola de helado de vainilla. ¡Un placer irresistible! 🍦

Para un cumpleaños🎈: Decora el pastel con un glaseado de chocolate y rodajas finas de naranja caramelizada. ¡Elegante y delicioso!

Variaciones

¡Aquí te dejamos un par de ideas para convertir este delicioso pastel en una versión sin gluten o vegana!

Versión Sin Gluten🌾❌: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (puedes usar harina de almendra y harina de arroz en proporciones iguales). Asegúrate de que los demás ingredientes, como los polvos de hornear y los chocolate drops, también sean sin gluten.

Versión Vegana🌱: Reemplaza la mantequilla con margarina o aceite de coco, y los huevos con un sustituto como puré de plátano (1 plátano por cada huevo) o linaza molida mezclada con agua (1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua por cada huevo). ¡Igual de delicioso y saludable!

Faq

¿Puedo usar otro tipo de jugo en lugar de jugo de naranja?
Claro, puedes experimentar con diferentes tipos de jugos, como limón o mandarina, para darle un giro diferente a tu pastel.
¿Qué puedo hacer si no tengo chocolate drops?
Puedes picar trozos de chocolate de una barra o dejarlo sin chocolate para un pastel solo de naranja.
¿Cómo puedo hacer que el pastel quede aún más esponjoso?
Asegúrate de tamizar bien la harina y no sobrebatir la mezcla para mantener el aire en el batido.
¿Puedo añadir frutos secos a la mezcla?
Sí, puedes añadir nueces, almendras o cualquier fruto seco de tu elección para darle un toque crujiente al pastel.
¿Cuál es el mejor método para almacenar el pastel?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, envuelve bien el pastel en plástico y luego en papel de aluminio antes de congelar. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.