Ingredientes
Bizcocho de Esponja con Menta y Espinacas
Cheesecake de Limón
Lemon Curd
Crema Pastelera de Queso Crema
Merengue Italiano
Equipo
- Horno
Asegúrate de pre-calentar correctamente a la temperatura indicada para obtener los mejores resultados.
- Bowl grande
Para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
- Batidora
Fundamental para lograr la textura esponjosa en el bizcocho y la crema.
- Molde de 18 cm (7 pulgadas)
Un tamaño ideal para asegurar que cada capa tenga la misma altura.
- Batidora de mano o de pie
Para preparar el merengue italiano de manera eficiente.
- Cazuela
Para preparar el almíbar del merengue italiano y el lemon curd.
- Termómetro de cocina
Para medir con precisión la temperatura del almíbar (115°C/240°F).
- Espátula
Ideal para esparcir las capas de crema y lemon curd uniformemente.
- Batidor de varillas
Para mezclar ingredientes como el lemon curd y el custard de queso crema.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Step 14
Step 15
Step 16
Step 17
Step 18
Step 19
Step 20
Step 21
Step 22
Step 23
Step 24
Step 25
Step 26
Step 27
Step 28
Step 29
Step 30
Step 31
Step 32
Step 33
Step 34
Step 35
Step 36
Step 37
Step 38
Step 39
Step 40
Step 41
Porciones
Este pastel de menta y limón se presta para múltiples formas de presentación que te harán ganar elogios. Aquí algunas ideas:
Presentación clásica: Sirve una rebanada generosa en un plato blanco y limpio. La simplicidad del plato permite que los colores vibrantes del pastel brillen por sí solos. Añade una hoja de menta fresca o un gajo de limón a un lado para darle un toque de frescura.
Fiesta de té: Divide el pastel en porciones más pequeñas y sírvelo en una elegante bandeja para té. Acompaña con una taza de té verde o de jazmín.
Cena elegente: Complementa cada rebanada con una bola de helado de vainilla o limón. Decora con un hilo de lemon curd y un poco de ralladura de limón para un acabado perfecto.
Cualquiera que sea tu elección, este pastel es una verdadera obra de arte que seguro encantará a todos.
Variaciones
Sabemos que muchos buscan opciones más saludables o con restricciones dietéticas, así que aquí van algunas variaciones sin gluten y veganas:
Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra y harina de arroz. Asegúrate de que todos tus ingredientes, incluidos el polvo de hornear y el almidón de maíz, sean certificados sin gluten.
Vegana: Sustituye los huevos con linaza molida mezclada con agua (1 cucharada de linaza + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo) y utiliza un queso crema vegano para las capas de cheesecake y custard. El balance de sabores y texturas seguirá siendo increíble.
¡Estos ajustes asegurarán que todos puedan disfrutar de esta delicia sin concesiones! 🌱🌿
Faq
- ¿Cómo evito que el bizcocho de menta se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir la puerta del horno durante la cocción y comprueba que todos los ingredientes están a temperatura ambiente antes de empezar.
- ¿Cómo sé cuándo el cheesecake está listo?
El cheesecake debe estar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. Déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta para evitar grietas.
- ¿Puedo usar limón en lugar de menta para otros sabores?
¡Claro! Puedes experimentar con otros sabores de cítricos, como naranja o lima, para variar esta receta.
- ¿Es necesario usar almidón de maíz en el cheesecake?
Sí, el almidón de maíz ayuda a estabilizar el cheesecake y darle una textura cremosa y firme.
- ¿Cómo logro una textura de merengue perfecta?
Asegúrate de agregar el almíbar caliente lentamente a las claras mientras las bates a velocidad media-alta. No dejes de batir hasta que el merengue esté frío y forme picos firmes.
- ¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelar cada capa por separado (bizcocho, cheesecake, etc.) y luego ensamblar el pastel cuando estés listo para servirlo. Simplemente asegúrate de que cada componente esté completamente descongelado antes de ensamblar.
