Pastel de Manzana Saludable con Un Toque de Ciruela

Ingredientes

Charlotte

63 gramos (0.5 taza) de harina
40 gramos (0.5 taza) de avena molida
8 gramos (2 cucharaditas) de edulcorante
1 huevo grande
2 claras de huevo grandes
160 gramos (2 ciruelas)
360 gramos (3 manzanas medianas)
extracto de vainilla (al gusto)
canela molida (al gusto)

Equipo

Mixer
Ideal para mezclar los ingredientes rápidamente y obtener una masa aireada. Asegúrate de que las varillas estén bien limpias para un batido perfecto.
Molde para hornear
Una opción de silicona o un molde desmontable facilitará la extracción del pastel una vez cocido. Engrase ligeramente el molde o use papel pergamino para evitar que se pegue.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Mezcla los huevos con el edulcorante y bátelos con una batidora hasta que estén esponjosos. Luego, agrega cuidadosamente la harina y la avena molida mientras continúas batiendo. Mezcla todo bien y deja reposar la masa de 5 a 10 minutos. Para obtener mejores resultados, usa huevos a temperatura ambiente.

Step 2

Paso 2: Lava bien las manzanas y quítales las semillas. También puedes pelarlas si prefieres. Corta las manzanas en rodajas finas. Pelar las manzanas puede dar una textura más suave a la charlota, pero es opcional.

Step 3

Paso 3: Prepara un molde para hornear engrasándolo ligeramente o forrándolo con papel para hornear. Coloca las rodajas de manzana en el fondo del molde. Un molde desmontable puede facilitar la retirada de la charlota después de hornearla.

Step 4

Paso 4: Bate nuevamente la masa con una batidora para asegurarte de que esté bien combinada y esponjosa. Vierte la masa sobre las manzanas y extiéndela con cuidado para cubrir todas las rodajas de manzana.

Step 5

Paso 5: Corta las ciruelas en gajos y colócalos sobre la masa. Las ciruelas añaden un contraste ácido agradable a las dulces manzanas.

Step 6

Paso 6: Coloca la charlota en el horno y hornea durante unos 40 minutos a una temperatura de 180-190°C (356-374°F). Verifica si está lista insertando un palillo en el centro; debe salir limpio o con solo unas pocas migajas. Las temperaturas del horno pueden variar, así que mantén un ojo en la charlota para evitar que se queme.

Step 7

Paso 7: Una vez horneada, saca la charlota del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Espolvorea con un poco de canela molida o extracto de vainilla antes de servir. ¡Buen provecho! Dejarla enfriar ayuda a que la charlota se asiente, facilitando su corte.

Porciones

Este Charlotte de manzana y ciruela se puede servir tanto caliente como frío. Si decides servirlo caliente, acompáñalo con una bola de helado de vainilla. La combinación de sabores es simplemente irresistible! 🍏🍨

Otra idea es decorarlo con un toque de azúcar glas y unas ramitas de menta fresca. ¡Quedará tan lindo como delicioso! ✨

Para una presentación más festiva, puedes añadir una capa de mermelada de ciruela por encima antes de cortar las porciones. ¡Sorprenderás a todos con este toque especial! 🎉

Variaciones

Versión sin gluten:

Simplemente sustituye la harina de trigo por harina de almendra o harina de arroz en la misma cantidad. ¡Te aseguro que saldrá igual de delicioso! 🌾

Versión vegana:

Reemplaza los huevos con compota de manzana (1/4 de taza por cada huevo) y usa un edulcorante vegano en lugar del que prefieras. Este cambio no solo es más saludable sino que también es ético 🌟. No olvides usar leche de almendra o coco para darle un toque extra de sabor. 🥥

Faq

¿Puedo usar solo claras de huevo para reducir las calorías?
Sí, puedes usar solo claras de huevo, pero ten en cuenta que puede cambiar ligeramente la textura y el sabor.
¿Es necesario pelar las manzanas?
No es imprescindible, pero pelarlas puede darle una textura más suave al pastel. Es una cuestión de preferencia personal.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Engrasar el molde ligeramente o usar papel pergamino ayudará a que el pastel no se pegue al molde.
¿Puedo usar otros tipos de frutas?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con peras, duraznos o cualquier otra fruta que te guste. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado según la fruta elegida.
¿Cómo consigo que el pastel quede más esponjoso?
Batir bien los huevos hasta que estén bien aireados es clave. Además, evita sobremezclar la masa después de agregar la harina.
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo el día anterior. Solo asegúrate de almacenarlo correctamente en un recipiente hermético para que se mantenga fresco.