Pastel de Manzana Delicado que se Derrite en tu Boca

Ingredientes

Capas del Pastel

240 gramos (2 tazas) de harina

100 gramos (1/2 taza) de azúcar

125 gramos (1/2 taza) de mantequilla

10 gramos (1 cucharada) de azúcar de vainilla

1 huevo

1.5 cucharaditas de polvo de hornear

Crema Pastelera

100 gramos (1/2 taza) de mantequilla

500 gramos (4 tazas) de manzanas

200 gramos (3/4 taza) de crema agria (20-25%)

100 gramos (1/2 taza) de azúcar

10 gramos (1 cucharada) de azúcar de vainilla

2 cucharadas de jugo de limón

Equipo

Batidora
Necesitarás una batidora para mezclar la masa y para batir la crema pastelera. Un consejo útil es asegurarte de que la batidora esté bien limpia antes de usarla.
Anillo de 16 cm (6.3 pulgadas)
Este anillo te ayudará a cortar las capas del pastel de manera uniforme. Usarlo garantiza que todas las capas sean del mismo tamaño.
Papel Parchment
Úsalo para extender la masa y evitar que se pegue. Espolvorear harina sobre el papel también ayuda a mantener la masa manejable.
Cacerola de Fondo Grueso
Perfecta para cocer las manzanas sin que se quemen. Permite una cocción uniforme y evita puntos calientes.

Instrucciones

Step 1

Este es el pastel de manzana más delicado que literalmente se derrite en la boca. Es increíblemente sabroso, fresco y único.

Step 2

1. Para la masa, mezcla la harina tamizada con el polvo de hornear. Añade la mantequilla fría rallada o finamente picada. Muele la mezcla hasta que se formen migas. Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para lograr una textura desmenuzable.

Step 3

2. Bate el huevo con el azúcar, luego agrégalo a la mezcla de masa. Amasa hasta que quede homogéneo. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 1 hora. Enfriar la masa ayuda a que se compacte y sea más fácil de manejar.

Step 4

3. Divide la masa en 6 piezas. Estira cada pieza de masa en una capa sobre papel pergamino enharinado. Pincha la masa con un tenedor y hornea en un horno precalentado a 200°C (392°F) durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada. Corta las capas de pastel caliente usando un anillo de 16 cm (6.3 pulgadas). Usar un anillo asegura un tamaño uniforme para todas las capas de pastel.

Step 5

4. Pela las manzanas, córtalas en rodajas y espolvoréalas con jugo de limón. Coloca las manzanas en una cacerola de fondo grueso, añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos con la tapa cerrada. Añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén cocidas. Cocinar a fuego lento con la tapa puesta ayuda a que las manzanas se cocinen uniformemente.

Step 6

5. Haz puré las manzanas calientes y añade inmediatamente la crema agria y la mantequilla. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y añade el azúcar de vainilla. Enfría la crema pastelera y colócala en el refrigerador durante 3 horas. Añadir los ingredientes mientras las manzanas están calientes ayuda a mezclar todo uniformemente.

Step 7

6. Bate la crema pastelera enfriada con una batidora y úntala en las capas de pastel enfriadas. Ten cuidado, las capas de pastel son muy frágiles. Ensambla el pastel y cubre los lados y la parte superior con la crema pastelera. Decora con migas de las sobras de las capas de pastel.

Step 8

7. Coloca el pastel en el refrigerador durante la noche. ¡Buen provecho! Refrigerar durante la noche permite que los sabores se mezclen y el pastel se asiente correctamente.

Porciones

Este pastel de manzana es versátil y puede servirse en diversas ocasiones. **Ideal para una celebración familiar**, su textura y sabor harán que todos quieran repetir. ¿Quién puede resistirse a un pastel tan delicioso que literalmente se derrite en tu boca? 🍏

**Agrega una bola de helado de vainilla** al lado para crear una experiencia de postre aún más especial. El contraste entre el pastel cálido y el helado frío es simplemente divino.

Otra idea genial es servir el pastel con un poco de **crema batida fresca**. La ligereza de la crema batida complementa muy bien la densidad del pastel. ¡No olvides espolvorear un poco de canela por encima para un toque extra de sabor! 🌟

Variaciones

Si deseas preparar esta receta sin gluten, sustituye la harina regular por **harina sin gluten**. Existen excelentes mezclas de harinas sin gluten disponibles que funcionan de maravilla en recetas de pastelería.

Para una **opción vegana**, reemplaza la mantequilla con margarina vegana y utiliza crema de anacardos en lugar de crema agria. También puedes usar un **huevo vegano** (mezcla de linaza y agua) para la masa. ¡El resultado será igual de delicioso y apto para todos! 🍰

Faq

¿Cómo puedo saber si las capas del pastel están listas para sacarlas del horno?
Las capas deben estar doradas y ligeramente firmes al tacto. Si te parecen demasiado blandas, déjalas unos minutos más.
¿Es necesario enfriar todas las capas antes de montar el pastel?
Sí, es importante enfriarlas completamente para que el pastel no se desmorone al armarlo.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de manzanas?
Claro, puedes experimentar con peras o duraznos, aunque la textura y el sabor variarán.
¿Qué tipo de harina sin gluten recomiendas?
Una mezcla de harina para todo uso sin gluten que incluya goma xantana funciona mejor para obtener una buena textura.
¿Cómo puedo hacer que el pastel se vea más profesional?
Puedes utilizar una espátula para alisar la crema pastelera y decorar los bordes con una manga pastelera.
¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y papel aluminio. Descongélalo en la nevera antes de servir.