Ingredientes
Pastel
- 180 gramos (6.35 onzas) de sémola
- 200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
- 150 gramos (5.29 onzas) de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- azúcar de vainilla al gusto
- 1.5 kilogramos (3.3 libras) de manzanas
- 100 gramos (3.53 onzas) de mantequilla
- canela al gusto
Equipo
- Molde para pastel (18 cm / 7 pulg.)
Usar un molde desmontable te facilitará extraer el pastel sin dañarlo. Envuélvelo con papel aluminio para evitar que la masa se pegue.
- Rallador o cuchillo
Elige un rallador para obtener trozos finos de manzana que se integren mejor en el pastel. Si prefieres pedacitos más grandes, usa un cuchillo para picarlas.
- Bol grande para mezclar
Un bol amplio garantiza que puedas mezclar bien todos los ingredientes secos sin derramar nada.
Instrucciones
Step 1
Mezcla la sémola, el azúcar, la harina y el polvo para hornear en un tazón grande. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien combinados para obtener una textura uniforme en tu pastel.
Step 2
Pela las manzanas y rállalas, o pícalas finamente. Agrega canela a las manzanas si lo deseas. La canela añade un sabor cálido y especiado que complementa perfectamente a las manzanas.
Step 3
Divide la mezcla seca en 5 partes iguales; luego, divide las manzanas ralladas en 4 partes iguales. Dividir las mezclas de manera uniforme asegura que cada capa sea consistente.
Step 4
Envuelve el fondo de un molde para pastel de 18 cm (7 pulgadas) con papel de aluminio. Alterna las capas comenzando y terminando con la mezcla seca: mezcla seca - manzanas - mezcla seca - manzanas - mezcla seca - manzanas - mezcla seca - manzanas - mezcla seca. Envolver el molde con papel de aluminio ayuda a retirar el pastel más fácilmente una vez horneado.
Step 5
Frota la mantequilla fría sobre la capa superior. Usar mantequilla fría ayuda a formar una corteza superior crujiente y rica.
Step 6
Hornea el pastel a 170°C (338°F) por aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Cubre el pastel con papel de aluminio si se dora demasiado rápido. Vigila el pastel en los últimos 30 minutos para evitar que se dore en exceso.
Step 7
Deja enfriar el pastel completamente antes de retirarlo del molde. Enfriar ayuda a que el pastel se firme y facilita su corte.
Porciones
Este pastel de manzana con sémola es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre después de la cena. Aquí tienes algunas sugerencias para servirlo:
🎉 Para Fiestas:
Corta el pastel en pequeñas porciones y sírvelo junto a una bola de helado de vainilla. La combinación de caliente y frío encantará a tus invitados.
☕ Con Café:
Este pastel es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té por la tarde. Tostar ligeramente cada rebanada resalta su sabor.
🌿 Toque Gourmet:
Añade una llovizna de salsa de caramelo o una cucharada de nata montada para elevar el sabor a otro nivel.
¡No olvides agregar un poco de canela extra para resaltar el aroma y sabor de la manzana!
Variaciones
¡Haz que esta deliciosa receta sea apta para todos! Aquí tienes algunas variaciones:
🌾 Versión Sin Gluten:
Cambia la harina común por harina sin gluten de tu preferencia. La sémola puede ser sustituida por harina de maíz fina o harina de almendra. Así obtendrás un pastel igualmente delicioso y apto para celíacos.
🌱 Versión Vegana:
Sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco sólido. Para el azúcar, asegúrate de usar azúcar vegana. ¡El sabor será increíble y todos podrán disfrutarlo!
Faq
- ¿Qué hago si no tengo sémola a mano?
Puedes sustituirla por harina de maíz fina o harina de almendra. Ambas opciones funcionarán bien.
- ¿Puedo usar otro tipo de manzana?
¡Claro! Las manzanas Granny Smith aportan un toque ácido delicioso, mientras que las Fuji ofrecen un sabor más dulce. Escoge la que más te guste.
- ¿Cómo puedo prevenir que la parte superior del pastel se queme?
Si notas que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio durante el horneado para que se cocine de manera uniforme sin quemarse.
- ¿Por qué mi pastel se desmorona al cortarlo?
Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de cortar. Esto permite que los ingredientes se asienten y el pastel mantenga su forma.
- ¿Es mejor usar mantequilla fría o derretida para la cobertura?
Usa mantequilla fría para obtener una cobertura más crujiente y deliciosa. La mantequilla derretida puede hacer que la parte superior quede más suave y menos dorada.
- ¿Cómo puedo realzar el sabor del pastel?
Añadir un poquito de ralladura de limón o una pizca de nuez moscada puede dar un giro interesante y fresco al sabor del pastel.
