Pastel de Manzana Casero: Delicia Tradicional en 40 Minutos

Ingredientes

Para la masa:

370 gr de harina
180 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
120 gr de azúcar
7 gr de polvo para hornear
2 huevos
Una pizca de sal
Cáscara de limón o lima rallada

Para el relleno:

600 gr de manzanas (peso ya peladas)
50 gr de azúcar
30 gr de fécula de maíz
Canela al gusto

Equipo

Bol grande
Necesitas un bol grande para mezclar todos los ingredientes de la masa de manera uniforme. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que puedas amasar cómodamente.
Film transparente
Utilízalo para envolver la masa y refrigerarla. Esto ayudará a que la masa se mantenga firme y fácil de manejar.
Molde para hornear
Un molde de 20-22 cm será perfecto para esta tarta. Unta con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que la masa se pegue.
Papel pergamino o una estera de silicona
Para estirar la masa sin que se pegue a la superficie. También facilita el traslado de la masa al molde.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la masa:

Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol grande hasta conseguir una masa elástica y suave. Forma una bola con la masa.

Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante una hora.

Step 2

Preparar la base del pastel:

Unta un molde para hornear con mantequilla y espolvorea con harina.

Pela las manzanas, córtalas en cubos pequeños y mézclalas con el azúcar y la fécula de maíz.

Step 3

Montaje del pastel:

Divide la masa refrigerada en dos partes. Estira una parte con la ayuda de papel pergamino o una estera de silicona (no olvides espolvorear tanto la masa como la superficie de trabajo con harina) y coloca la primera capa en el molde, recortando los excesos.

Agrega el relleno de manzana sobre la base de masa en el molde.

Estira la segunda parte de la masa para formar la capa superior del pastel. Puedes cortarla para decorar como en la receta original o simplemente cubrir el relleno con ella, asegurándote de hacer unos cortes pequeños o agujeros para que respire.

Step 4

Horneado:

Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-40 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el molde.

Porciones

¿Cómo Servir tu Tarta de Manzana Casera? 🍏🍎 La tarta de manzana es increíblemente versátil. Aquí te dejamos algunas ideas para servirla y sorprender a todos.

Con Helado: Sirve una porción de tarta con una bola de helado de vainilla o canela. La combinación del helado frío con la tarta tibia es simplemente divina.

Con Crema Batida: Una generosa porción de crema batida le dará un toque ligero y aireado a tu tarta. Puedes añadir un poco de canela en polvo sobre la crema para un extra de sabor. 🍰

Para Merendar: Acompaña tu tarta con una taza de café o té. Es una excelente opción para la merienda de la tarde. ☕

Presentación: Decora la tarta con unos trozos de manzana fresca y una pizca de azúcar glas. ¡Todos quedarán impresionados con la presentación! 🍽️

Variaciones

Variaciones Sin Gluten y Veganas:

Sin Gluten: 🌾 Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten que puedes encontrar en el supermercado. Asegúrate de que la fécula de maíz también sea libre de gluten.

Vegana: 🌱 Sustituye la mantequilla por margarina o aceite de coco, y los huevos por una mezcla de linaza molida con agua (1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua por cada huevo). El resultado es igual de delicioso y apto para veganos.

Faq

¿Por qué es necesario refrigerar la masa?
Refrigerar la masa ayuda a que los ingredientes se mezclen bien y la masa se mantenga firme, haciendo más fácil trabajar con ella luego.
¿Puedo usar otro tipo de fruta para el relleno?
¡Claro! Puedes experimentar con peras, melocotones, o incluso frutos rojos. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de la fruta que uses.
¿Cómo puedo hacer que la masa quede más crujiente?
Puedes hornear la base de la masa durante unos 10 minutos antes de añadir el relleno. Esto ayudará a que quede más crujiente.
¿Qué hago si la masa se rompe al transferirla al molde?
No te preocupes, puedes remendar las grietas con los dedos y seguir adelante. La masa se unirá durante el horneado.
¿Cómo sé si mi tarta está lista?
La tarta estará lista cuando la parte superior esté dorada y el relleno burbujee ligeramente. Cada horno es diferente, así que mantén un ojo en ella a partir de los 30 minutos.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 3 días de antelación y guardarla en el refrigerador, o congelarla por hasta 1 mes.