Pastel de Higos Casero Perfecto

Ingredientes

Pastel de Higos

3 huevos grandes

120 gramos (4.2 onzas) de azúcar

200 gramos (7 onzas) de crema agria

100 mililitros (0.42 tazas) de aceite vegetal

230 gramos (8.1 onzas) de harina todo uso

10 gramos (0.35 onzas) de polvo de hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

Equipo

Batidora de mano
Ideal para mezclar los ingredientes rápidamente y con pocos grumos.
Tamizador
Usa un tamizador para incorporar aire a la harina y eliminar grumos.
Molde para hornear
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla y harina para que el pastel no se pegue.
Rejilla de enfriamiento
Permite que el pastel se enfríe uniformemente y mantenga su textura perfecta.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180-200°C (356-392°F). Precalentar asegura que tu pastel se hornee de manera uniforme.

Step 2

En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar, crema agria, aceite vegetal y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Usa una batidora de mano o un batidor para obtener mejores resultados.

Step 3

En otro tazón, tamiza juntos la harina y el polvo de hornear. Tamizar ayuda a eliminar grumos e incorporar aire en la harina.

Step 4

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso para mantener la masa ligera.

Step 5

Engrasa tu molde para hornear con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina. Vierte la masa en el molde. Esto ayuda a evitar que el pastel se pegue al molde.

Step 6

Distribuye los higos en rodajas encima de la masa. Puedes espolvorear con especias y pétalos de almendra si lo deseas. Añade una pizca de canela o nuez moscada para un sabor extra.

Step 7

Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Vigila el pastel hacia el final del tiempo de horneado para evitar que se cocine en exceso.

Step 8

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir. Enfriar ayuda a que el pastel se asiente y facilita cortarlo.

Porciones

Para servir este delicioso pastel de higos, te sugerimos varias opciones que harán que cada bocado sea inolvidable:

Con helado: Acompaña una rebanada de pastel con una bola de helado de vainilla. El contraste entre el pastel tibio y el helado frío es sensacional. 🍦

Decoración extra: Puedes espolvorear azúcar glas por encima del pastel, añadiendo una capa de dulzura extra. O si prefieres algo más sofisticado, añade unas hojas de menta fresca. 🍃

Frutas frescas: Sirve tu pastel con una variedad de frutas frescas como moras, arándanos o fresas. Esto no solo añade color, sino también un toque refrescante. 🍓

Este pastel queda genial con una taza de café o té, perfecto para disfrutar en la merienda o después de una comida. 🍽️ ¡Disfruta y comparte este dulce placer!

Variaciones

Si tienes limitaciones dietéticas, no te preocupes. Aquí van unas variaciones para que todos puedan disfrutar:

Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y harina de almendra en partes iguales. Añade una cucharadita extra de polvo de hornear para asegurar que el pastel suba bien. 🌾

Vegano: Reemplaza los huevos con un puré de plátano (1 plátano por cada huevo) y sustituye la crema agria por yogurt de coco. Usa aceite de coco en lugar de aceite vegetal. 🥥

Faq

¿Por qué mi pastel no subió?
Esto puede deberse a que no tamizaste bien los ingredientes secos o a que el polvo de hornear está vencido. Asegúrate de tamizar y comprobar que todos los ingredientes estén frescos.
¿Cómo evito que el pastel se hunda en el medio?
No abras el horno antes de los 30 minutos de cocción y asegúrate de no sobremezclar la masa.
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
¡Claro! Puedes intentar con peras, manzanas o incluso duraznos. Sin embargo, ajusta el tiempo de cocción ya que cada fruta tiene diferente contenido de agua.
¿Cómo sé si el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con migas secas, el pastel está listo.
¿Cómo logro un pastel más húmedo?
Puedes añadir una cucharada extra de aceite o sustituir parte del azúcar con miel o jarabe de agave.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear. Solo asegúrate de llevarla a temperatura ambiente antes de meterla al horno.