Ingredientes
Ganache de Frambuesa
- 200 gramos (7.05 onzas) de chocolate blanco
- 100 gramos (3.55 onzas) de puré de frambuesa
- 50 mililitros (1.70 onzas líquidas) de nata (33% de grasa)
Equipo
- Espátula de silicona
Perfecta para mezclar suavemente la ganache y asegurarse de que todo se combine bien sin dañar la textura.
- Bol resistente al calor
Ideal para calentar la mezcla de crema y frambuesa sin riesgo de romperse.
- Batidora de mano
Útil si decides darle una textura más aireada a tu ganache al batirlo luego de haberlo enfriado.
- Film plástico
Indispensable para cubrir tu ganache mientras se enfría en el refrigerador, evitando que se oxide y pierda sabor.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porciones
Este ganache de frambuesa es perfecto para darle un toque especial a tus postres. 😍
Para Decorar: Puedes batirlo después de enfriarlo completamente para obtener una textura más esponjosa y decorativa. Usalo para adornar cupcakes o pasteles 🎂.
Rellenos: Si tienes macarons, este ganache será un relleno sorprendente que mezcla dulce y ácido en cada mordida. También es ideal para rellenar capas de pasteles.
Chocolates: Vierte el ganache en moldes de chocolate y refrigera para crear bombones deliciosos y realmente únicos en sabor.
Tip: Al servir en dulces pequeños como macarons o bombones, acompáñalos con una bebida caliente como té o café para resaltar los sabores.
Variaciones
Si tienes restricciones dietéticas no te preocupes, ¡puedes adaptar esta receta!
Versión sin gluten: La receta original ya es libre de gluten, así que no necesitas hacer modificaciones adicionales.
🌱Versión vegana: Sustituye la crema por crema de coco y asegúrate de usar chocolate blanco vegano. La textura y el sabor serán igualmente maravillosos.
Tip: Si utilizas crema de coco, asegúrate de que tenga alto contenido graso para que la textura del ganache quede ideal.
Faq
- ¿Qué debo hacer si mi ganache queda demasiado líquido?
Si tu ganache queda demasiado líquido, puedes refrigerarlo por más tiempo o agregar más chocolate para espesarlo.
- ¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de puré?
Por supuesto, puedes triturar frambuesas frescas y colarlas para obtener un puré casero. Solo asegúrate de eliminar todas las semillas.
- ¿Es necesario agregar colorante alimenticio?
No, es completamente opcional. El puré de frambuesa le dará un bonito color natural, pero si quieres un tono más intenso, puedes añadir colorante.
- ¿Cuál es el mejor tipo de chocolate blanco para usar?
Usa un chocolate blanco de buena calidad con alta cantidad de cacao para un mejor sabor y textura.
- ¿Puedo infundir otros sabores en la crema?
¡Sí! Puedes experimentar con sabores como menta, albahaca o incluso lavanda para darle un toque único a tu ganache.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el ganache en el refrigerador?
El ganache se conserva bien en el refrigerador hasta por dos semanas. Asegúrate de mantenerlo en un contenedor hermético.
