Ingredientes
El pastel
- mezcla de frutas secas: 500 gramos (17.64 onzas)
- mantequilla: 200 gramos (7.05 onzas)
- harina: 250 gramos (8.82 onzas)
- polvo de hornear: 2 gramos (0.07 onzas)
- harina de almendra: 50 gramos (1.76 onzas)
- almendras picadas: 100 gramos (3.53 onzas)
- huevo: 4 piezas (4 huevos grandes)
- azúcar: 150 gramos (5.29 onzas)
- azúcar de vainilla: 10 gramos (0.35 onzas)
- canela: 0.66 cucharadita (0.22 cucharaditas)
- ralladura de naranja: 1 cucharada (0.5 onzas)
- ron: 100 mililitros (3.4 onzas líquidas)
Equipo
- Batidora
Utiliza una batidora para mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos de manera uniforme. Esto ayudará a obtener una textura cremosa en la masa.
- Molde para hornear (18-20 cm)
Asegúrate de engrasar y forrar el molde con papel de pergamino para facilitar el desmoldado del pastel.
- Espátula
Usa una espátula para incorporar suavemente las frutas secas y las almendras a la masa sin aplastarlas.
- Termómetro de cocina
Un termómetro ayudará a mantener un control preciso de la temperatura del horno, asegurando una cocción uniforme del pastel.
Instrucciones
Step 1
Prepara las frutas secas un par de días antes de hornear: córtalas en pequeños trozos y remójalas en ron. Cubre con papel de aluminio y revuelve algunas veces a lo largo del día. Puedes usar una mezcla de cerezas, arándanos, albaricoques secos, ciruelas pasas, naranja, kiwi y pasas, o cualquier fruta seca que prefieras.
Step 2
Mezcla 2 cucharadas de harina con las frutas secas remojadas para asegurarte de que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.
Step 3
En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede cremoso. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Step 4
Gradualmente, añade la harina, la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de naranja a la mezcla, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Step 5
Incorpora suavemente las frutas secas cubiertas de harina y las almendras picadas, mezclando cuidadosamente hasta que estén justo combinados.
Step 6
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Forra el fondo de un molde para hornear de 18-20 cm (o un molde rectangular si prefieres) con papel para hornear, engrasa con mantequilla y espolvorea con harina.
Step 7
Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de que las frutas secas estén distribuidas uniformemente y cubiertas con masa. Haz una ligera hendidura en el centro para evitar que el pastel se infle demasiado en el medio.
Step 8
Hornea en el horno precalentado durante 1.5 a 2 horas. El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño del molde. Los moldes más pequeños pueden requerir menos tiempo, alrededor de 1 hora, mientras que un molde de 16 cm puede tardar alrededor de 1.5 horas. Verifica que esté listo con un palillo; debe salir limpio cuando se inserte en el centro del pastel.
Step 9
Enfría el pastel en una rejilla. Mientras el pastel aún esté caliente, perfora la superficie con un palillo y embebe con 30-50ml adicionales de ron.
Step 10
Envuelve el pastel enfriado en 2 capas de papel para hornear y papel de aluminio. Almacénalo en un lugar fresco durante 2-3 semanas para que los sabores se desarrollen. El pastel puede ser almacenado por más tiempo si se mantiene en un lugar fresco y seco.
Step 11
Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Porciones
Gracias a su sabor rico y su textura húmeda, este **pastel de frutas secas con ron** es ideal para servir en diversas ocasiones. 🌟
Una excelente forma de presentarlo es espolvoreado con azúcar glass justo antes de llevarlo a la mesa. Esto no solo le da un toque festivo, sino que también añade un contraste encantador con el sabor profundo de las frutas y el ron. **Intenta añadir unos toques de ralladura de naranja** sobre el azúcar glass para una explosión de frescura en cada bocado. 🍊
También puedes acompañar el pastel con una generosa cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. La cremosidad del helado o la crema complementa perfectamente la densidad del pastel, creando un equilibrio delicioso de texturas y sabores. 🍨
Si estás en el mood de experimentar, sirve el pastel con una **salsa de caramelo salado**. El sabor salado compensará la dulzura del pastel y el caramelo se mezclará maravillosamente con el ron y las frutas secas. 🤤
¡No te olvides de disfrutarlo con una buena taza de café o té! ☕🍵 Este pastel es un acompañamiento ideal para cualquier bebida caliente, haciendo que cada momento de tu día sea más especial.
Variaciones
¿Necesitas hacer este pastel apto para todos? 🌱✨
**Variación sin gluten**:
- Reemplaza la harina común con una mezcla de harinas sin gluten (puedes usar harina de almendras, harina de arroz y fécula de maíz en partes iguales).
- Asegúrate de que el polvo de hornear que uses sea específico para dietas sin gluten.
- Sustituye la mantequilla con margarina vegana o aceite de coco a partes iguales.
- En lugar de los huevos, utiliza puré de manzana (1/4 taza por cada huevo) o "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
- Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como la azúcar y las frutas secas, no contengan ingredientes de origen animal.
Faq
- ¿Qué puedo usar si no tengo ron?
Puedes usar cualquier otro licor que te guste, como brandy o whisky. Si prefieres no usar alcohol, usa jugo de naranja o té fuerte para remojar las frutas.
- ¿Por qué mi pastel se hunde en el centro?
Esto puede suceder si el horno está demasiado caliente o si la masa no se ha mezclado adecuadamente. Asegúrate de seguir las instrucciones de temperatura y mezcla al pie de la letra.
- ¿Puedo usar otros frutos secos además de las almendras?
¡Claro! Las nueces, las avellanas o los pistachos también funcionan bien en esta receta.
- ¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, de hecho, este pastel mejora con el tiempo. Envuelto en papel de pergamino y aluminio, puede durar varias semanas.
- ¿Por cuánto tiempo puedo almacenar el pastel?
Si se almacena en un lugar fresco y seco, envuelto correctamente, el pastel puede durar de 2 a 3 meses.
- ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea más húmedo?
Asegúrate de no hornear en exceso y añade un poco más de licor o zumo de fruta en la última fase de enfriamiento para mantener la humedad.
Nutrition facts
Pastel de Frutas Secas con Ron: El Postre Perfecto para tus Celebraciones
Rendimiento de la receta:12 servings
Calorías:El pastel tiene aproximadamente 350 calorías por porción.
Calorías (Min - Max):350 - 450
Grasa total:18g
Grasa saturada:9g
Proteína:5g
Carbohidratos totales:50g
Azúcares totales:30g
