Pastel de Frutas Fácil y Delicioso

Ingredientes

Bizcocho de Té

120 gramos (4.2 onzas) de mantequilla
190 gramos (6.7 onzas) de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
30 gramos (1 onza) de jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja
190 gramos (6.7 onzas) de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 gramos (2.8 onzas) de yogur natural o suero de leche
100 gramos (3.5 onzas) de frutas secas o confitadas

Equipo

Batidora:
Ideal para mezclar los ingredientes de manera rápida y uniforme. Tip: Usa una batidora de mano para mayor control.
Bowl grande:
Perfecto para mezclar todos los ingredientes sin derrames. Tip: Usa uno de acero inoxidable para mayor duración.
Espátula de silicona:
Para doblar los ingredientes secos sin sobremezclar. Tip: Una espátula flexible facilita el proceso.
Rallador de cítricos:
Para obtener la ralladura de naranja sin dificultad. Tip: Lava bien la naranja antes de rallar.
Moldes para pastel:
Puedes usar uno grande o varios pequeños, según tu preferencia. Tip: Usa papel pergamino para un desmolde fácil.
Parrilla de enfriamiento:
Para enfriar el pastel una vez horneado. Tip: Deja enfriar completamente antes de cortar para evitar que se rompa.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Esto permitirá que tu horno alcance la temperatura adecuada para hornear. Consejo: Siempre precalienta tu horno para asegurar una cocción uniforme.

Step 2

2. Bate la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol grande durante unos 2-3 minutos hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega un huevo y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado. Luego, agrega el segundo huevo y bate nuevamente hasta que la mezcla esté suave. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

3. Añade la ralladura de naranja y el jugo de naranja a la mezcla de mantequilla y huevos, y bate nuevamente. Ahora, agrega el yogur o suero de leche ligeramente tibio y mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Consejo: Calentar ligeramente el yogur ayuda a que se mezcle mejor.

Step 4

4. En un bol aparte, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y extracto de vainilla. Agrega gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando a baja velocidad con una batidora de mano o doblando suavemente con una espátula de silicona hasta que estén bien combinados. Consejo: Mezclar en exceso puede resultar en un bizcocho denso. Mezcla solo hasta que los ingredientes secos estén incorporados.

Step 5

5. Incorpora las frutas secas o confitadas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la masa. Consejo: Empañar las frutas en un poco de harina antes de añadirlas evita que se hundan hasta el fondo.

Step 6

6. Vierte la masa en un molde para pastel preparado (o en varios moldes más pequeños), llenando no más de tres cuartas partes, ya que el bizcocho subirá durante el horneado. Consejo: Forrar el molde con papel pergamino puede facilitar la extracción del bizcocho más tarde.

Step 7

7. Coloca el bizcocho en el horno precalentado, reduce la temperatura a 160°C (320°F) y hornea durante 30-45 minutos, dependiendo de tu horno y el tamaño del bizcocho. Después de 30 minutos, verifica el bizcocho insertando un palillo seco en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Consejo: Evita abrir la puerta del horno antes de los 30 minutos para evitar que el bizcocho se colapse.

Step 8

8. Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Transfiérelo a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Después de enfriar, puedes espolvorear con azúcar en polvo o rociar con glaseado. Decora a tu gusto.

Porciones

Este exquisito pastel de frutas es perfecto para compartir en cualquier ocasión. Aquí van algunas ideas de cómo servirlo 🍰:

1. Con una Taza de Té o Café: Sirve una rebanada de este pastel con una taza humeante de té o café. La combinación de sabores es simplemente mágica, ideal para tu tarde de relajación.

2. Decorado con Frutas Frescas: Añade una explosión de color y frescura colocando frutas frescas sobre el pastel. Fresas, arándanos y rodajas de naranja son opciones excelentes que complementarán los sabores de la receta.

3. Acompañado de Helado: Para esos días calurosos, no hay nada mejor que una rebanada de pastel acompañada de una bola de tu helado favorito. ¡El contraste de temperaturas es una delicia para el paladar! 🍨

4. Con un Toque de Miel o Sirope: Si eres fan de los sabores dulces, rocía un poco de miel o sirope de arce sobre el pastel antes de servir. ¡Le dará un brillo extra y un sabor irresistible!

¡Disfruta de este delicioso pastel de frutas de la manera que más te guste y comparte la felicidad con tus seres queridos! 🎉

Variaciones

Si tienes sensibilidades alimentarias o sigues una dieta especial, no te preocupes. Aquí te dejamos algunas variaciones de esta receta para que puedas disfrutarla sin restricciones:

🌱 Versión Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por un “huevo” de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa leche de almendra o cualquier leche vegetal para reemplazar el yogurt o buttermilk.

🌾 Versión Sin Gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina normal. Asegúrate de que los ingredientes como el polvo de hornear también sean sin gluten. Este pastel quedará tan rico que nadie notará la diferencia.

Con estas variaciones, ¡nadie se quedará sin probarlo! 🎂

Faq

¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
Inserta un palillo de madera en el centro del pastel; si sale limpio, está listo. Evita abrir el horno antes de los 30 minutos para que no colapse.
¿Puedo sustituir el azúcar por otro tipo de endulzante?
Sí, puedes usar endulzantes naturales como stevia o miel, pero controla la cantidad ya que estos son más dulces que el azúcar.
¿Qué puedo hacer si el pastel quedó seco?
Sigue las instrucciones al pie de la letra y evita sobrehornear. Puedes añadir una cobertura o un sirope para darle humedad.
¿Puedo añadir nueces o almendras?
Claro, añadir nueces o almendras picadas le dará un toque crujiente extra. Solo asegúrate de mezclarlas bien con la masa para que no se vayan todas al fondo.
¿Cómo conservo el pastel para que siga fresco?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador si hace mucho calor. Dura hasta 4 días así.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel puede congelarse perfectamente. Envuelve bien en plástico y guarda en un recipiente hermético. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente.