Pastel de Esponja de Calabaza

Ingredientes

Bizcocho de Calabaza

3 huevos
250 gramos (1.25 tazas) de azúcar granulada
200 gramos (0.88 tazas) de puré de calabaza
70 gramos (5 cucharadas) de aceite vegetal
250 gramos (2 tazas) de harina de trigo
7 gramos (1.5 cucharaditas) de polvo de hornear

Equipo

Bowl grande
Ideal para mezclar los ingredientes secos y húmedos. Un bowl grande evitará derrames y mezclas desparejas.
Bowl mediano
Perfecto para combinar el puré de calabaza con el aceite vegetal.
Batidora eléctrica
Hace que batir los huevos y el azúcar sea mucho más rápido y fácil.
Tamizador
Ayuda a quitar los grumos de la harina y el polvo de hornear, asegurando una mezcla uniforme.
Aros de repostería o moldes para pastel
Tres aros de 16cm (6.3 pulgadas) de diámetro son ideales para dividir de manera uniforme la masa.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta el horno a 170°C (338°F). Prepara el puré de calabaza horneando la calabaza en el horno o en el microondas hasta que esté suave. Luego, tritura la calabaza con una licuadora hasta que quede suave. También puedes usar puré de calabaza comprado en la tienda para ahorrar tiempo.

Step 2

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Usar una batidora eléctrica acelerará este proceso.

Step 3

3. En un bol aparte, mezcla el puré de calabaza con el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Agrega gradualmente esta mezcla a los huevos y azúcar, removiendo continuamente.

Step 4

4. Tamiza juntos la harina y el polvo de hornear. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo para asegurarte de que no haya grumos. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.

Step 5

5. Divide la masa en 3 aros de repostería o moldes para pastel de 16 cm (6.3 pulgadas) de diámetro. Hornea a 170°C (338°F) durante unos 35 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Si utilizas moldes de tamaño diferente, puede que necesites ajustar el tiempo de horneado.

Step 6

6. Deja enfriar los bizcochos completamente antes de servir. Este bizcocho esponjoso combina maravillosamente con crema pastelera, queso crema, caramelo, nueces, naranjas, manzanas caramelizadas o duraznos enlatados.

Porciones

Este **Pastel de Esponja de Calabaza** es increíblemente versátil cuando se trata de servirlo 🍰. Aquí te dejamos algunas ideas para hacerlo aún más especial:

🍦 **Con helado de vainilla:** Servir una rebanada de este pastel tibio con una bola de helado de vainilla crea un contraste delicioso entre caliente y frío.

☕ **Con un café o un té:** Este pastel es el complemento perfecto para una taza de café negro o una infusión de té chai. El sabor especiado realza la dulzura suave del pastel.

🍏 **Acompañado de frutas caramelizadas:** Manzanas o peras caramelizadas aportan un toque extra de sabor y textura.

🥜 **Cubierto con nueces y caramelo:** Añade un toque crujiente y dulce al bañar el pastel con caramelo y esparcir encima nueces troceadas.

🎃 **Para Halloween:** Decora con crema de queso teñida de naranja y pequeños detalles de chocolate. Será el centro de atención en cualquier fiesta.

Variaciones

Si estás buscando alternativas para esta receta, aquí te dejamos algunas opciones **gluten-free** y **veganas** 🥰:

🌾 **Versión sin gluten:** Sustituye la harina de todo uso por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.

🌱 **Versión vegana:** - Sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de lino mezcladas con 9 cucharadas de agua (deja reposar hasta que se forme un gel). - Usa puré de manzana en lugar de aceite vegetal para una opción más saludable. - Asegúrate de que el azúcar que uses sea vegano.

Faq

¿Puedo usar puré de calabaza enlatado?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de que sea solo puré de calabaza sin ningún aditivo.
¿Cuánto tiempo debe enfriarse el pastel antes de servirlo?
Se recomienda dejar enfriar el pastel completamente, lo que podría llevar alrededor de 1 hora.
¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Esto generalmente toma unos 35 minutos.
¿Puedo añadir especias adicionales?
¡Claro! Puedes añadir especias como canela, nuez moscada o clavo de olor para un sabor más profundo y complejo.
¿Qué otros toppings puedo usar?
Toppings como azúcar glas, ganache de chocolate o incluso una sencilla crema batida pueden complementar muy bien los sabores de este pastel.
¿Puedo refrigerar el pastel y por cuánto tiempo?
Sí, este pastel puede refrigerarse. Manténlo en un recipiente hermético y debería durar hasta 5 días en el refrigerador.