Ingredientes
Bizcocho de Espinacas
- 150 gramos (5.3 onzas) de espinaca fresca
- 100 gramos (3.5 onzas) de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
- 200 gramos (7 onzas) de harina
- 1.5 cucharaditas de polvo de hornear
- 5 cucharaditas de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- Vainilla al gusto
Mousse de Yogur y Requesón
- 400 gramos (14.1 onzas) de requesón
- 200 mililitros (0.85 tazas) de yogur
- 100 mililitros (0.4 tazas) de crema para batir
- Vainilla al gusto
- Azúcar al gusto
Relleno de Frutos Rojos
- 300 gramos (10.6 onzas) de fresas
- 150 gramos (5.3 onzas) de frambuesas
- 250 mililitros (1 taza) de agua
- 10 gramos (0.35 onzas) de gelatina
- Azúcar al gusto
Equipo
- Batidora de mano
Perfecto para mezclar ingredientes rápidamente y obtener una textura ligera y esponjosa. Asegúrate de que tenga diferentes velocidades para un mejor control.
- Molde deslizante
Ayuda a mantener las capas del pastel en su lugar mientras se enfrían. Los moldes desmontables son especialmente útiles.
- Sarta de acetato
Ideal para un desmoldado limpio y profesional. Ayuda a mantener las capas definidas.
- Espátula
Indispensable para alisar las capas del mousse y obtener una presentación impecable.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Porciones
Este pastel de espinacas con mousse es una verdadera joya culinaria que brilla en cualquier ocasión especial 🌟. Puedes servirlo en cumpleaños, reuniones familiares, o incluso como un postre llamativo en una cena elegante. Acompáñalo con una taza de té o café para resaltar sus sabores.
Para añadir un toque extra de elegancia, decora el pastel con frutas frescas como fresas, frambuesas, o unas hojas de menta. Una lluvia ligera de azúcar en polvo también puede darle un acabado hermoso ✨.
Si deseas una opción más ligera, sirve pequeñas porciones del pastel en platos individuales, decorados con una base de salsa de frutas. ¡La clave está en dejar que cada capa de sabor brille por sí sola!
Variaciones
¡Buenas noticias para nuestros amigos veganos y sin gluten! 🥳
Para una variante sin gluten, simplemente reemplaza la harina regular con una mezcla de harina sin gluten de buena calidad. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también estén certificados sin gluten 🍞.
Para una versión vegana, sustituye los huevos con huevos de lino (1 huevo de lino = 1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua). Usa una crema vegana para batir y un yogur de coco en lugar del yogur normal. Asegúrate de utilizar gelatina vegana 🌱.
Faq
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Descongélalas y exprime el exceso de agua antes de mezclarlas en el puré.
- ¿Cómo sé si el pastel está listo?
Haz la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel, y si sale limpio, está listo.
- ¿Puedo preparar el pastel con antelación?
¡Claro! Este pastel se puede hacer un día antes. De hecho, reposar en el refrigerador permite que los sabores se mezclen mejor.
- ¿Cuál es la mejor manera de desmoldar el pastel?
Usa la sartén de acetato para un desmoldado limpio. Asegúrate de que todas las capas estén completamente frías.
- ¿Cómo puedo añadir una capa más de sabor?
Prueba agregando una capa de ganache de chocolate entre las capas de mousse. ¡Le dará un toque decadente!
- ¿Puedo incorporar otras frutas en el relleno de bayas?
¡Por supuesto! Puedes añadir moras, arándanos o incluso una mezcla de frutas del bosque para llevar el sabor a otro nivel.