Ingredientes
Crepes
- 3 huevos grandes
- 30 gramos (2 cucharadas) de mantequilla, derretida
- 30 gramos (2 cucharadas) de aceite vegetal
- 80 gramos (1/3 taza) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 380 mililitros (1.6 tazas) de leche
- 110 gramos (1 taza) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de matcha o cacao en polvo (opcional)
Crema
- 170 mililitros (3/4 taza) de crema para batir
- 250 gramos (1 taza) de queso mascarpone
- 120 gramos (1 taza) de azúcar en polvo
- 30 gramos (1/4 taza) de almendras (o cualquier otro fruto seco), tostadas y molidas
Opcional
- 50 gramos (1/3 taza) de frambuesas
- 70 gramos (1/2 taza) de almendras para decorar
Equipo
- Bol grande
Ideal para mezclar los ingredientes sin derrames.
- Batidora eléctrica
Ayuda a lograr una mezcla más homogénea.
- Colador
Perfecto para tamizar la harina y evitar grumos.
- Sartén antiadherente
Esencial para cocinar las crepas sin que se peguen.
- Horno
Para tostar las almendras y darles un toque crujiente.
- Molde de servir o acetato
Ayuda a mantener la forma del pastel mientras se monta.
- Cuchillo afilado
Útil para cortar y decorar el pastel.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Porciones
Este pastel de crepas es una joya que puede ser el centro de atención en cualquier mesa. **Sirve cada porción con unas cuantas frambuesas frescas** y un toque de azúcar glass para una presentación impecable. 🍓
Para un brunch elegante, acompaña cada rebanada con una copa de champaña o un café recién hecho. ☕
En un picnic, embellece la mesa con flores frescas y colores vivos. **Hace un maridaje perfecto con té helado con limón** o un cóctel ligero. 🍹
Si tienes invitados, **añade una bola de helado de vainilla** junto a cada porción. ¡Un contraste frío y cremoso increíble! 🍨
Variaciones
Para una **versión sin gluten**, simplemente sustituye la harina de trigo por harina de almendra o alguna mezcla de harina sin gluten. ¡El resultado sigue siendo deliciosamente sorprendente! 🌾❌
En cuanto a la **opción vegana**, utiliza una crema batida a base de plantas y queso cremoso vegano sustituyendo el mascarpone. **Cambiar la leche por una alternativa vegetal** como la leche de almendras o avena también funciona perfectamente. ¡Nadie notará la diferencia! 🥛🌿
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que las crepas se peguen?
Usa una sartén antiadherente y asegúrate de engrasarla ligeramente con cada nueva crepa.
- ¿Qué hago si mi mezcla de crepas tiene grumos?
Usa un colador o un batidor de mano para deshacerte de ellos antes de cocinar.
- ¿Cómo logro que las capas del pastel se mantengan estables?
Presiona ligeramente cada capa de crepas y crema a medida que las vas montando.
- ¿Se puede preparar este pastel con anticipación?
Sí, de hecho, es mejor hacerlo el día anterior y dejarlo en el refrigerador para que los sabores se mezclen bien.
- ¿Cuál es la mejor forma de tostar las almendras sin que se quemen?
Ponlas en una bandeja en una sola capa y tuéstalas en el horno a 338°F (170°C) por unos 10 minutos, moviéndolas ocasionalmente.
- ¿Qué otras frutas puedo usar para decorar este pastel?
Las fresas, los arándanos y las moras son excelentes opciones. También puedes experimentar con melocotones o kiwi para un sabor diferente.