Pastel de Chocolate y Coco con Glaseado de Chocolate

Ingredientes

La masa

3 huevos
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
80 gramos (2.8 onzas) de harina
25 gramos (0.88 onzas) de cacao
40 mililitros (1.35 onzas líquidas) de leche
50 mililitros (1.69 onzas líquidas) de leche para remojar
20 gramos (0.7 onzas) de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal

El relleno

300 gramos (10.6 onzas) de leche
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
150 gramos (5.3 onzas) de copos de coco
60 gramos (2.1 onzas) de mantequilla
1 cucharada de sémola

La cobertura

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate amargo
30 gramos (1.05 onzas) de leche
5 gramos (0.18 onzas) de aceite vegetal

Equipo

Molde de 17-18 cm (6.70-7.10 pulgadas)
Un molde de este tamaño asegura que el pastel tenga la altura y consistencia perfectas. Engrásalo bien o usa papel para hornear para evitar que se pegue.
Batidora Eléctrica
Ideal para lograr una mezcla esponjosa y ligera de huevos, azúcar y sal. Te ahorrará tiempo y esfuerzo.
Espátula
Te ayudará a mezclar cuidadosamente los ingredientes secos con los líquidos sin deflatar la mezcla. También es esencial para distribuir uniformemente el glaseado.
Olla Pequeña
Perfecta para preparar el relleno y derretir el chocolate para el glaseado.
Aro de Pastel
Útil para mantener las capas en su lugar mientras ensamblas el pastel.
Refrigerador
Necesario para enfriar las capas y el glaseado, asegurando que el pastel tenga la firmeza adecuada.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera.Usa una batidora eléctrica para obtener mejores resultados.

Step 2

2. En un bol aparte, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y el cacao. Incorpora suavemente la mezcla seca a los huevos batidos.Incorpora la mezcla con cuidado para evitar que la masa pierda aire.

Step 3

3. Agrega la leche caliente y el aceite vegetal, luego mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. Vierte la masa en un molde de 17-18 cm (6.70-7.10 pulgadas).Engrasa el molde o cúbrelo con papel pergamino para evitar que se pegue.

Step 4

4. Hornea por 20-30 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio.Deja enfriar completamente el bizcocho antes de continuar.

Step 5

5. En una cacerola, combina la leche, el azúcar y la sémola. Lleva a ebullición mientras remueves continuamente. Agrega los copos de coco y la mantequilla, mezclando bien hasta que quede suave.Si el relleno está demasiado líquido, déjalo hervir un poco más hasta que espese.

Step 6

6. Para montar el pastel, corta la corteza del bizcocho y divídelo en dos capas iguales. Remoja la primera capa con leche y distribuye el relleno uniformemente sobre ella. Cubre con la segunda capa y vuelve a remojar. Refrigera durante al menos una hora.Usa un aro para tartas para mantener las capas en su lugar mientras montas el pastel.

Step 7

7. Para la cobertura, rompe el chocolate en pedazos y vierte leche caliente sobre él. Mezcla bien hasta que quede suave. Agrega el aceite vegetal y revuelve.Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada para un acabado brillante.

Step 8

8. Vierte la cobertura sobre el pastel, cubriéndolo completamente.Usa una espátula para distribuir uniformemente la cobertura.

Step 9

9. Deja reposar el pastel en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se asiente.

Porciones

Preparar un pastel no termina en el horno. Aquí tienes algunas **ideas creativas** para servir tu **pastel de chocolate y coco**:

Dale un toque festivo decorando con **copos de coco** o **granillos de chocolate**. 🎉
Sirve cada porción con una **bola de helado de vainilla** para un contraste frío y cremoso. 🍦
Acompaña tu pastel con **frutas frescas** como fresas o frambuesas. Añadirán un toque de frescura y color a tu plato. 🍓
Para un toque especial, añade una capa extra de **dulce de leche** entre las capas de pastel. 😋

¡Deja volar tu creatividad y convierte cada bocado en una **experiencia deliciosa y memorable**!

Variaciones

¿Tienes necesidades especiales en la dieta? No te preocupes, hemos adaptado esta receta para que todos puedan disfrutarla.

**Sin Gluten** 🌾❌: Sustituye la harina por una **mezcla de harinas sin gluten** y asegúrate de que todos los otros ingredientes no contengan gluten. Usa polvo de hornear sin gluten.
**Vegano** 🌱💚: Sustituye los huevos por **sustituto de huevo vegano** o mezcla de semillas de lino y agua. Usa **leche vegetal** en lugar de leche de vaca y **margarina vegana** en lugar de mantequilla.

Ahora, todos pueden disfrutar de este **delicioso pastel** sin preocupaciones. ¡Bon appétit!

Faq

¿Cómo puedo saber si mi pastel está bien cocido?
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, tu pastel está listo. Si sale con masa, necesitas más tiempo de cocción.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. El azúcar moreno dará un toque más caramelizado.
¿Cómo hago para que mi pastel quede más esponjoso?
Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. No sobremezcles la masa después de añadir los ingredientes secos.
¿Qué puedo hacer si el relleno de coco es muy líquido?
Continúa cocinándolo un poco más a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese.
¿Es necesario enfriar el pastel durante la noche?
No es estrictamente necesario, pero enfriarlo durante la noche mejora la textura y permite que los sabores se mezclen mejor.
¿Puedo preparar el glaseado con anticipación?
Sí, puedes prepararlo y guardarlo en la nevera. Calienta suavemente antes de usarlo para que se vuelva fluido nuevamente.