Pastel de Chocolate Delicioso y Fácil

Ingredientes

Pastel de chocolate

345 gramos (12.1 onzas) de chocolate amargo

170 gramos (6 onzas) de mantequilla

6 huevos grandes

300 gramos (10.6 onzas o 1.5 tazas) de azúcar

0.5 cucharadita de canela

Una pizca de sal

Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentarlo a 160°C para que esté a la temperatura correcta cuando pongas el pastel a hornear.
Molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas)
Engrásalo bien y añade un poco de harina para que el pastel no se pegue. Usa papel encerado en el fondo para un desmoldado fácil.
Bol resistente al calor
Para derretir el chocolate y la mantequilla de manera segura, ya sea en el microondas o en baño María.
Batidora
Ideal para batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

Instrucciones

Step 1

Para el mejor sabor, elige un chocolate amargo rico que realmente disfrutes, ya que dominará el sabor del pastel.

Step 2

Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Engrasa un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas), espolvoréalo ligeramente con harina y forra el fondo con papel de horno.

Step 3

Tip: Esto ayudará a retirar el pastel fácilmente sin que se pegue.

Step 4

Corta la mantequilla en trozos y pica el chocolate. Coloca ambos en un recipiente resistente al calor.

Step 5

Derrite la mezcla de chocolate y mantequilla usando un baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Si usas el microondas, revuelve cada 30 segundos hasta que esté suave.

Step 6

Tip: Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate en el microondas, ya que puede quemarse fácilmente.

Step 7

En un recipiente grande aparte, bate los huevos con el azúcar, la canela y una pizca de sal hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera, lo que debería tomar unos 8-10 minutos.

Step 8

Tip: Batir bien los huevos es crucial para una textura ligera y aireada.

Step 9

Incorpora suavemente la mezcla de chocolate derretido en los huevos batidos hasta que estén bien combinados.

Step 10

Vierte la masa en el molde para hornear preparado. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 11

Tip: Comienza a revisar en el minuto 60 para evitar sobrecocinar.

Step 12

Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.

Step 13

Antes de servir, puedes espolvorear la parte superior con cacao en polvo para un toque extra.

Porciones

✨ **Ideas para servir tu pastel de chocolate:**

Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso de frío y caliente.
Decora con fresas frescas o frambuesas para una explosión de color y frescura. 🍓
Agrega unas hojas de menta para darle un toque especial y sorprender a tus invitados.
Para un toque extra de elegancia, rocía un poco de chocolate derretido por encima y añade unas virutas de chocolate blanco.

Variaciones

🌱 **Variaciones sin gluten y veganas:**

Sin gluten: Utiliza chocolate sin gluten y asegúrate de que la harina para espolvorear el molde también sea sin gluten.
Vegano: Reemplaza la mantequilla con margarina vegana y usa sustituto de huevo en lugar de huevos. Opcionalmente, puedes usar azúcar de coco en lugar de azúcar refinada para darle un toque diferente. 🍫

Faq

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate amargo?
Es posible, pero el sabor será más dulce y menos intenso. Ajusta la cantidad de azúcar si es necesario, ya que el chocolate con leche ya contiene azúcar.
¿Puedo hacer esta receta sin canela?
Sí, puedes omitir la canela si no te gusta. El pastel seguirá siendo delicioso, solo tendrás un sabor a chocolate más puro.
¿Por qué es importante batir los huevos por tanto tiempo?
Batir los huevos con el azúcar durante 8-10 minutos asegura que la mezcla atrape aire, resultando en un pastel más esponjoso y ligero.
¿Cómo puedo saber si mi pastel está listo sin abrir el horno?
Después de 60 minutos de horneado, inserta un palillo de madera en el centro. Si sale limpio o con migas secas, el pastel está listo. Evita abrir el horno constantemente para asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo hacer esta receta con mantequilla salada?
Preferiblemente usa mantequilla sin sal para tener un mejor control del sabor. Si usas mantequilla salada, omite el pizca de sal en la receta.
¿Cómo puedo almacenar el pastel si sobra?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.