Ingredientes
Para el bizcocho:
- Harina - 160 g
- Huevos - 4
- Cacao en polvo - 30 g
- Azúcar - 140 g
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas
- Aceite vegetal sin olor - 100 ml
- Una pizca de sal
Para el relleno de queso:
- Queso fresco (suave) - 250 g
- Huevo - 1
- Almidón de maíz - 1.5 cucharadas
- Azúcar - 50 g
- Azúcar de vainilla - 10 g
Equipo
- Batidora
Para obtener una mezcla homogénea y aireada.
- Colador
Para cernir la harina y los ingredientes secos.
- Molde para hornear
Engrásalo bien para evitar que el bizcocho se pegue.
- Manga pastelera
Ideal para colocar el relleno de queso de manera uniforme.
- Papel de aluminio
Útil para cubrir el pastel si se dora muy rápido durante el horneado.
Instrucciones
Step 1
Preparación del bizcocho:
Step 2
Preparando el relleno de queso y horneado:
Porciones
Este delicioso pastel de chocolate relleno de queso es ideal para cualquier ocasión. 🎉
Sírvelo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Estos acompañamientos resaltan el contraste de sabores y harán que el postre sea aún más especial.
También puedes añadirle un toque elegante espolvoreando azúcar glass por encima y decorándolo con frutas frescas como fresas 🍓 o frambuesas. ¡Es una opción perfecta para una cena especial!
Y si quieres darle un toque de lujo, acompáñalo con una taza de café espresso o un vaso de vino tinto. 🍷
Variaciones
¿Sigues una dieta especial?
Versión Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de usar un polvo para hornear certificado sin gluten.
Versión Vegana: Reemplaza los huevos en el bizcocho con puré de manzana (1/4 de taza por cada huevo) y usa un queso vegano suave para el relleno. Además, elige un azúcar y un polvo para hornear veganos.
Faq
- ¿Cómo evito que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 30 minutos de horneado y verifica que el horno esté precalentado a la temperatura correcta antes de meter el pastel.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso para el relleno?
Sí, puedes usar queso crema o ricotta, pero asegúrate de que esté bien batido para una textura suave.
- ¿Cómo hago para que los sabores se intensifiquen más?
Agrega una pizca de café instantáneo al cacao en polvo y un poco de ralladura de naranja al queso para crear un sabor más profundo.
- ¿Cómo consigo una textura más esponjosa en el bizcocho?
Sigue batiendo los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea muy aireada y doble su tamaño. Este paso es crucial para una buena textura.
- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel de aluminio. Durará hasta 3 meses en el congelador.
- ¿Es posible hacer este pastel en porciones individuales?
¡Claro! Utiliza moldes para cupcakes y ajusta el tiempo de horneado a aproximadamente 20-25 minutos.
