Pastel de Cereza Cremoso y Fácil

Ingredientes

Tarta de Cerezas

500 gramos (17.6 onzas) de requesón

200 mililitros (0.85 tazas) de nata

1-2 cucharaditas de extracto de vainilla, al gusto

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar glas

200 gramos (7 onzas) de cerezas

10 gramos (0.35 onzas) de gelatina

Equipo

Batidora
Asegúrate de que tu batidora esté bien limpia y en buen estado para conseguir una mezcla suave y esponjosa. 💪
Moldes para pastel
Es mejor usar moldes de silicona para un desmolde fácil. También puedes forrar los moldes con plástico film. 🥧
Pitador de cerezas
Este utensilio es clave para quitar los huesos de las cerezas rápidamente y sin ensuciar demasiado. 🍒

Instrucciones

Step 1

1. En un bol de mezcla, bate juntos el requesón, la nata, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Truco: Asegúrate de que la nata esté bien fría para un mejor batido.

Step 2

2. Disuelve la gelatina según las instrucciones del paquete y, a continuación, agrégala lentamente a la mezcla batida. Truco: Es mejor disolver la gelatina en una pequeña cantidad de agua tibia para activarla completamente.

Step 3

3. Vierte la mezcla en un molde y colócalo en el refrigerador durante 3-4 horas o hasta que cuaje. Truco: Cubre el molde con papel film para evitar que absorba olores del refrigerador.

Step 4

4. Mientras la tarta se fija, quita los huesos de las cerezas. Truco: Usa un deshuesador de cerezas para obtener resultados más rápidos y limpios.

Step 5

5. Una vez que la tarta haya cuajado, reparte las cerezas deshuesadas uniformemente por encima. Truco: Seca las cerezas con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad.

Step 6

6. Prepara la gelatina de frutas según las instrucciones del paquete (yo usé polvo de fresa, pero las proporciones exactas dependen del fabricante). Vierte la gelatina sobre las cerezas. Truco: Permite que la gelatina se enfríe un poco antes de verterla para evitar derretir la tarta cuajada.

Step 7

7. Coloca el molde de nuevo en el refrigerador durante otras 3-4 horas hasta que la gelatina de frutas esté cuajada. Truco: Asegúrate de que el refrigerador no esté demasiado frío para evitar que la tarta se ponga demasiado dura.

Step 8

8. Decora con cerezas adicionales antes de servir. Truco: También puedes añadir una ramita de menta o espolvorear con azúcar glas para darle un toque extra.

Porciones

Las maneras de disfrutar este pastel de cereza son infinitas y aquí te damos algunas ideas para que tus presentaciones sean un éxito:

Desayuno con estilo: Sírvelo con un cappuccino espumoso o un té negro fuerte. Agrega unas hojas de menta y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.

Delicia para el almuerzo: Acompaña con una cucharada de crema batida o helado de vainilla. Presenta el pastel en platos blancos para resaltar sus colores llamativos. 🍰

Postre de cena: Combínalo con un trago de vino dulce o brandy. Decora cada trozo con una cereza adicional y una hoja de menta para un toque final. 🎉

Variaciones

Si quieres adaptar esta receta para que sea sin gluten o vegana, ¡no te preocupes! Aquí tienes algunas opciones:

Versión sin gluten: Asegúrate de que la gelatina que uses no contenga gluten. Muchos productos en el mercado están etiquetados como "sin gluten" hoy en día. Además, revisa las etiquetas de los demás ingredientes para asegurar su pureza. 🚫🌾

Versión vegana: Sustituye el cottage cheese por tofu suave o crema de anacardos, y la crema normal por crema de coco. Usa agar-agar en lugar de gelatina tradicional. De esta manera, obtendrás un pastel igual de delicioso y completamente libre de productos animales. 🥥🌱

Faq

¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y deshacerte del exceso de líquido antes de colocarlas en el pastel.
¿Qué tipo de molde es mejor usar?
Se recomienda usar moldes de silicona para facilitar el desmolde y obtener mejores resultados.
¿Puedo añadir otros tipos de frutas?
Claro, puedes experimentar con fresas, moras o cualquier otra fruta de tu elección para darle un giro diferente a la receta.
¿Cómo puedo hacer que el pastel tenga más sabor a vainilla?
Puedes añadir una vaina de vainilla raspada o aumentar la cantidad de extracto de vainilla.
¿Cuál es la mejor manera de desmoldar el pastel sin romperlo?
Utiliza moldes de silicona o forra tu molde con plástico film. Al sacar de la nevera, asegúrate de que esté bien firme antes de desmoldar.
¿Se puede almacenar el pastel y por cuánto tiempo?
Sí, puedes almacenarlo en el refrigerador, cubierto con plástico film, durante unos 2-3 días. Asegúrate de que los ingredientes estén frescos para una mejor conservación.