Ingredientes
Bizcocho de Espinacas
- 175 gramos (6.2 onzas) de huevos
- 180 gramos (6.3 onzas) de azúcar
- 65 gramos (2.3 onzas) de espinacas
- 70 gramos (2.5 onzas) de aceite vegetal
- 200 gramos (7.1 onzas) de harina
- 9 gramos (0.3 onzas) de polvo de hornear
Mousse de Naranja
- 100 mililitros (3.4 onzas líquidas) de jugo de naranja
- 5 gramos (0.2 onzas) de ralladura de naranja
- 35 gramos (1.2 onzas) de yemas de huevo
- 30 gramos (1.1 onzas) de mantequilla
- 55 gramos (1.9 onzas) de azúcar
- 3 gramos (0.1 onzas) de almidón
- 5 gramos (0.2 onzas) de gelatina
- 135 gramos (4.8 onzas) de crema batida
Mousse de Fresa
- 150 gramos (5.3 onzas) de puré de fresas
- 30 gramos (1.1 onzas) de azúcar
- 2 gramos (0.1 onzas) de almidón
- 50 gramos (1.8 onzas) de chocolate blanco
- 5 gramos (0.2 onzas) de gelatina
- 135 gramos (4.8 onzas) de crema batida
Mousse de Arándanos
- 150 gramos (5.3 onzas) de arándanos
- 30 gramos (1.1 onzas) de azúcar
- 2 gramos (0.1 onzas) de almidón
- 50 gramos (1.8 onzas) de chocolate blanco
- 5 gramos (0.2 onzas) de gelatina
- 135 gramos (4.8 onzas) de crema batida
Mousse de Yogur
- 50 gramos (1.8 onzas) de yemas de huevo
- 120 gramos (4.2 onzas) de azúcar
- 5 gramos (0.2 onzas) de almidón
- 150 mililitros (5.1 onzas líquidas) de leche
- 200 gramos (7.1 onzas) de yogur espeso
- 10 gramos (0.4 onzas) de gelatina
- 180 gramos (6.3 onzas) de crema batida
Equipo
- Batidora de pie
Una batidora de pie es esencial para obtener una mezcla de huevos y azúcar bien aireada y esponjosa.
- Procesador de alimentos o licuadora
Útil para triturar la espinaca y mezclarla con el aceite de manera uniforme.
- Termómetro de caramelo
Necesario para asegurar que las mezclas de mousse se enfríen a la temperatura exacta antes de combinarlas con la crema batida.
- Aros de repostería de 16cm y 18cm
Para dar forma a las capas de mousse y ensamblar el pastel.
- Colador
Para asegurar que las mezclas de frutas sean suaves y sin grumos.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Step 14
Step 15
Step 16
Step 17
Step 18
Step 19
Step 20
Step 21
Step 22
Step 23
Porciones
Este increíble Pastel de Capas de Espinacas merece ser el centro de atención de cualquier celebración. Aquí tienes algunas sugerencias para servirlo:
- **Decora con frutas frescas**: Añade un toque de color y frescura con fresas, arándanos y rodajas de naranja en la parte superior.
- **Sirve con una salsa de frutas**: Prepara una salsa de frutas de temporada para acompañar cada rebanada, ¡será aún más irresistible!
- **Acompaña con una bebida refrescante**: Un té helado de frutas o una limonada complementarán los sabores frutales del pastel.
Este pastel no solo destacará en la mesa de postres, sino que también será el tema de conversación principal entre tus invitados. 🎉
Variaciones
¿Necesitas hacer este pastel apto para dietas especiales? Aquí tienes algunas variaciones:
- **Sin gluten**: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean certificados sin gluten.
- **Vegano**: Sustituye los huevos por un sustituto de huevo vegano en la esponja de espinaca, usa leche de almendra o soja en lugar de la leche y crema batida de origen vegetal. 🎃
Con estas alteraciones, nadie se perderá de disfrutar este delicioso pastel. 🎂
Faq
- ¿Cómo consigo que mi esponja de espinaca quede más esponjosa?
La clave está en batir bien los huevos y el azúcar hasta que estén muy aireados y esponjosos. También asegúrate de no sobre mezclar al añadir la mezcla de espinaca y la harina.
- ¿Qué hago si no tengo un termómetro de caramelo?
Puedes enfriar las mezclas de mousse hasta que estén ligeramente tibias al tacto, pero para la precisión y mejor resultado, es altamente recomendable usar un termómetro.
- ¿Puedo hacer los mousses con anticipación?
Sí, puedes preparar los mousses con uno o dos días de antelación y mantenerlos congelados hasta el momento de ensamblar el pastel.
- ¿Cómo evito que las capas de mousse se mezclen?
Asegúrate de que cada capa de mousse esté completamente congelada antes de añadir la siguiente. Esto ayuda a mantener las capas separadas y definidas.
- ¿Cómo logro un corte limpio en el pastel?
Sumerge un cuchillo afilado en agua caliente antes de cortar cada rebanada. Limpia el cuchillo entre cada corte para mantener las capas limpias y definidas.
- ¿Puedo usar otros tipos de frutas para los mousses?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes frutas como mango, frambuesa o kiwi para darle un giro personal a tu pastel.