Ingredientes
Capas del pastel
- 1 lata (397 gramos, 14 onzas) de leche condensada
- 150 gramos (1 1/4 tazas) de harina de trigo
- 1 sobre (10 gramos, 2 cucharaditas) de polvo de hornear
- 2 huevos (grandes)
- Extracto de vainilla al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
Crema
- 200 mililitros (3/4 taza más 1 cucharada) de crema para batir (33%)
- 400 gramos (14 onzas) de queso crema
- Azúcar en polvo al gusto (aproximadamente 1/2 taza, 60 gramos)
- Extracto de vainilla al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
Adicionalmente
- Frutas frescas (frambuesas, arándanos, fresas), kiwi o plátanos
Equipo
- Horno
Para asegurar una cocción uniforme de tus capas, es esencial precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Batidora
Una batidora eléctrica hará que la mezcla de la masa y la crema sea mucho más rápida y uniforme.
- Bol grande
Necesitarás un bol lo suficientemente grande para mezclar todos los ingredientes de la capa del pastel y de la crema.
- Papel pergamino
Usa papel pergamino para dibujar el círculo deseado donde colocarás la masa, esto facilitará mantener las capas uniformes.
- Aro de repostería
Un aro ayudará a mantener la forma del pastel mientras horneas cada capa.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porciones
¡Servir este pastel es todo un arte! Aquí tienes algunas sugerencias e ideas para hacer de tu pastel, la estrella de cualquier ocasión:
Momentos especiales 😍: Este pastel es ideal para cumpleaños, aniversarios y cualquier celebración especial. Puedes agregar velas o escribir un mensaje especial con la crema para que sea aún más memorable.
Presentación elegante 🥂: Si quieres una presentación profesional, usa un manga pastelera para añadir detalles decorativos de crema en la parte superior y alrededor del pastel. Termina con unas hojas de menta fresca o flores comestibles para un toque sofisticado.
Brunch con amigos 🍹: Corta el pastel en porciones y sírvelo junto con una mesa llena de diferentes frutas y bebidas. Será el complemento perfecto, ¡y tus amigos no podrán resistirse a su sabor delicioso y su apariencia colorida!
Postre ligero 🍰: Por su combinación de crema ligera y frutas frescas, este pastel es perfecto para terminar una comida pesada con un toque refrescante y dulce.
Variaciones
¡Adaptar esta receta para diferentes dietas es más fácil de lo que piensas! Aquí te dejamos dos variantes libre de gluten y vegana:
Variante sin gluten 🌾❌: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o harina sin gluten para hacer que el pastel sea apto para personas con intolerancia al gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, especialmente los polvos de hornear, sean etiquetados como sin gluten.
Variante vegana 🌱: Cambia los ingredientes de origen animal por sus versiones veganas. Usa leche condensada vegana, crema de coco en lugar de crema de leche, y queso crema vegano. En lugar de huevos, puedes usar 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (dejar reposar por unos minutos para que gelifique).
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que las capas del pastel se quemen?
Hornea cada capa hasta que esté apenas hecha y aún ligera en color. Esto normalmente se logra en pocos minutos para cada capa.
- ¿Puedo preparar las capas del pastel con antelación?
Sí, puedes hornear las capas con hasta un día de antelación y guardarlas en un recipiente hermético hasta que estés listo para montar el pastel.
- ¿Qué tipo de frutas funcionan mejor en este pastel?
Las frutas frescas como frambuesas, arándanos, fresas, kiwi y plátanos funcionan muy bien. Aporta frescura y contraste al dulce de la crema.
- ¿Cómo puedo lograr una textura más ligera en la crema?
Usa crema bien fría y un bol enfriado para batir la crema. Esto ayudará a que se monte más rápido y sea más ligera.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. De esta forma, mantendrás tanto la crema como las frutas frescas.
- ¿Cómo puedo darle un toque más profesional a la decoración?
Utiliza una manga pastelera para aplicar la crema y decora con frutas frescas adicionales y hojas de menta para un acabado elegante.
