Pastel de Calabacín y Crema de Queso

Ingredientes

Capas de Calabacín

7 calabacines (7 unidades)

4 dientes de ajo (4 unidades)

1 puñado de hierbas frescas

4 huevos (4 unidades)

1 cucharadita de sal (al gusto)

1/2 cucharadita de pimienta (al gusto)

70 mililitros (4.7 cucharadas) de aceite de oliva

200 gramos (1.6 tazas) de harina

10 gramos (2 cucharaditas) de polvo de hornear

La Crema

400 gramos (14.1 onzas) de queso crema

300 gramos (1.3 tazas) de crema agria

150 gramos (5.3 onzas) de nueces

1/4 taza de cilantro picado

70 gramos (2.5 onzas) de alcaparras

1 diente de ajo (1 unidad)

Equipo

Rallador
Un buen rallador te ayudará a conseguir la textura adecuada para el calabacín y el ajo. Opta por uno de acero inoxidable para durabilidad.
Bol para Mezclar
Usa un bol grande para que puedas mezclar cómodamente todos los ingredientes sin derramar nada.
Batidora de Mano
Una batidora será útil para conseguir una mezcla suave de la crema de queso y la crema agria.
Lata para Hornear
Una buena lata para hornear asegurará que tu pastel se cocine de manera uniforme. Usa papel para hornear para facilitar la extracción.

Instrucciones

Step 1

1. Toma los calabacines y los dientes de ajo, y rállalos finamente. Pica las hierbas frescas finamente. Exprime el calabacín rallado con las manos para eliminar el exceso de líquido. Utilizar un paño de cocina limpio puede ayudar a absorber más líquido.

Step 2

2. En un bol aparte, bate los huevos junto con una pizca de sal y pimienta. Añade el aceite de oliva, la harina y el polvo de hornear, revolviendo hasta que esté justo combinado. Incorpora el calabacín rallado. Ten cuidado de no mezclar demasiado una vez que hayas añadido la harina para mantener las capas tiernas.

Step 3

3. Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Extiende la mezcla uniformemente sobre una bandeja de horno con papel encerado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada. Alternativamente, puedes cocinar la mezcla en una sartén antiadherente, volteándola a la mitad para dorar ambos lados. Este método será más rápido.

Step 4

4. Mientras se hornean las capas de calabacín, bate el queso crema y la crema agria juntos hasta que estén suaves. Mezcla el diente de ajo picado, las nueces, el cilantro y las alcaparras. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para una mezcla más suave.

Step 5

5. Una vez que las capas de calabacín estén horneadas y enfriadas, colócalas una por una, untando la mezcla de crema entre cada capa. Una espátula te ayudará a esparcir la crema uniformemente.

Step 6

6. Decora el pastel terminado con hierbas picadas y puntas de espárragos hervidos. Sirve inmediatamente o refrigéralo hasta que esté listo para servir. Permitir que el pastel repose en el refrigerador durante aproximadamente una hora ayudará a que los sabores se integren mejor.

Porciones

Este pastel de calabacín y crema de queso es una verdadera delicia para cualquier ocasión. Para una comida ligera, sírvelo con una ensalada fresca de temporada y un toque de aceite de oliva virgen extra. 🎉🍴

Si prefieres algo más consistente, acompaña el pastel con una sopa caliente de tomate con albahaca o una crema de champiñones. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. 🌿🍅

No olvides que este pastel puede ser perfectamente un centro de mesa en tu próxima cena con amigos o familiares. Simplemente, colócalo en un plato bonito, decora con algunas ramitas de cilantro fresco y unas tiras de pimiento rojo. 🎉🌶️

Variaciones

Para una versión sin gluten, sustituye la harina regular por harina de almendra o harina de arroz. Esto mantendrá la receta ligera y accesible para todos. 🌟🍰

Para una versión vegana, utiliza tofu sedoso en lugar de crema de queso y crema agria vegana. Además, reemplaza los huevos con un sucedáneo de huevo vegano, como la harina de garbanzo mezclada con agua. ¡El resultado será igualmente delicioso! 🌱🥧

Faq

¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y guardarlo en el refrigerador. De hecho, algunos dicen que mejora al dejarlo reposar.
¿Puedo congelar el pastel?
Es posible congelarlo, pero la textura de la crema puede cambiar al descongelarse. Para mejores resultados, consúmelo fresco.
¿Qué puedo usar si no tengo batidora de mano?
Puedes mezclar los ingredientes de la crema de queso manualmente con una espátula o tenedor, aunque tomará más tiempo y esfuerzo.
¿Puedo usar otro tipo de nueces en la receta?
Claro, puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o incluso semillas de girasol para variar la textura y el sabor.
¿Cómo evito que el pastel se quede seco?
Asegúrate de no hornear el pastel durante demasiado tiempo y sigue las instrucciones de temperatura al pie de la letra.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la crema?
Puedes experimentar añadiendo pimientos asados, tomates secos o incluso un poco de queso rallado para darle un toque diferente.