Ingredientes

Panqué de Bundt

  • 500 gramos (4 tazas) de harina
  • 130 mililitros (1/2 taza) de leche tibia
  • 150 gramos (3/4 taza) de azúcar
  • 250 gramos (1 taza) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos (1 taza) de frutas confitadas
  • 100 gramos (3/4 taza) de nueces
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • la ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de levadura seca instantánea

Jarabe de remojo

  • 100 gramos (1/2 taza) de azúcar
  • 100 mililitros (1/2 taza) de agua
  • el jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de ron

Equipo

  • Molde de Bundt

    Asegúrate de engrasarlo bien con mantequilla y espolvorearlo con harina para evitar que el pastel se pegue.

  • Batidora

    Una batidora de mano o de pie hace que mezclar los ingredientes sea más sencillo y rápido.

  • Papel film

    Para cubrir la masa durante el tiempo de levado.

  • Pincel de cocina

    Útil para aplicar el almíbar sobre el pastel de manera uniforme.

  • Palillo de dientes

    Para comprobar la cocción y hacer agujeros para el almíbar.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Engrasa un molde de bundt cake con mantequilla y espolvoréalo con harina.

Step 2

2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5-7 minutos. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla sea homogénea.

Step 4

4. Agrega la levadura seca instantánea, el extracto de vainilla, la leche tibia y la ralladura de naranja. Mezcla nuevamente hasta que todo esté bien incorporado. Consejo: La leche tibia debe estar ligeramente más caliente que la temperatura ambiente, pero no caliente.

Step 5

5. Gradualmente añade la harina, seguida de las frutas confitadas y las nueces picadas. Amasa la mezcla hasta que la masa esté suave, lo cual debería tomar unos 5-7 minutos. Consejo: Puedes usar una batidora de pie o amasar a mano.

Step 6

6. Cubre la masa con plástico de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas o hasta que doble su tamaño.

Step 7

7. Vierte la masa en el molde de bundt cake preparado y nivela la parte superior.

Step 8

8. Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos. Verifica que esté listo insertando un palillo en el pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio. Consejo: El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que mantén un ojo en el pastel.

Step 9

9. Saca el pastel del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos.

Step 10

10. Mientras el pastel se enfría, prepara el jarabe de remojo. En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el jugo de naranja y el agua. Calienta hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego, retira del fuego y agrega el ron.

Step 11

11. Usando un palillo, haz varios agujeros en el pastel. Vierte la mitad del jarabe sobre el pastel, permitiendo que se absorba. Después de 20 minutos, vierte el resto del jarabe sobre el pastel.

Step 12

12. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de decorarlo. Espolvorea con azúcar glas o agrega cualquier otro adorno de tu preferencia. Consejo: Agregar un poco de ralladura de naranja fresca encima puede darle un toque cítrico adicional.

Porciones

Servir este pastel de Bundt puede ser una experiencia versátil y deliciosa. Aquí te dejamos algunas ideas de presentación:

🤤 **Para una cena elegante**, sirve una rebanada de pastel decorada con un poco de zest de naranja y una bola de helado de vainilla al lado. ¡Toda una delicia gourmet!

☕ **Para una reunión de té**, acompaña las rebanadas con una selección de tés y algunas frutas frescas. Las hojas de menta fresca también pueden darle un toque especial.

🍓 **Añadiendo frescura**, sirve este pastel con una salsa de frutas del bosque por encima. El contraste de sabores intensifica la experiencia.

🎂 **Celebración festiva**, cúbrelo con glaseado de azúcar y frutas confitadas adicionales para un toque visual impresionante. Esto lo convierte en un centro de mesa comestible.

Variaciones

¿Prefieres opciones sin gluten o veganas? Aquí tienes algunas variantes:

✨ **Sin Gluten**: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina normal. Asegúrate de verificar que todos los demás ingredientes, como levadura y frutos secos, también sean libres de gluten.

🌱 **Vegano**: Intercambia la mantequilla por margarina vegana y utiliza leche de almendra o soja en lugar de leche de vaca. Para sustituir los huevos, puedes usar puré de plátano (1/4 taza por cada huevo) o semillas de chía hidratadas (1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua por cada huevo).

Faq

  • ¿Qué hago si no tengo un molde de bundt?

    Puedes usar un molde redondo común, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción y verificar la cocción con un palillo.

  • ¿Puedo usar leche fría en lugar de leche tibia?

    Para mejores resultados, usa leche tibia ya que ayuda a activar la levadura y hace que la masa suba mejor.

  • ¿Cómo puedo evitar que las frutas confitadas se hundan en la masa?

    Espolvorea ligeramente las frutas confitadas con harina antes de añadirlas a la masa.

  • ¿Es necesario esperar a que la masa duplique su tamaño antes de hornear?

    Sí, este paso es crucial para obtener una textura esponjosa en el pastel.

  • ¿Puedo añadir otros sabores como chocolate o coco?

    ¡Claro! Puedes agregar trozos de chocolate, coco rallado o incluso especias como canela o cardamomo para darle un toque único.

  • ¿Cómo almaceno el pastel para que se mantenga fresco?

    Envuelve el pastel en papel film y guárdalo en un envase hermético a temperatura ambiente. Durará de 3 a 4 días.

Nutrition facts

Pastel de Bundt con Frutas y Nueces
Rendimiento de la receta:1 bundt cake
Calorías:Este delicioso panqué de bundt tiene aproximadamente 350 calorías por porción, lo cual varía ligeramente dependiendo del tamaño de las rebanadas.
Calorías (Min - Max):3700 - 4000
Grasa total:200g
Grasa saturada:100g
Proteína:60g
Carbohidratos totales:450g
Azúcares totales:250g