Pastel de Bizcocho y Crema de Chocolate: Delicia Asegurada

Ingredientes

Bizcocho de Esponja

200 gramos (7.05 onzas) de harina
200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
35 gramos (1.23 onzas) de cacao en polvo
0.75 cucharaditas de polvo para hornear
0.75 cucharaditas de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
1 huevo
60 gramos (2.12 onzas) de aceite vegetal
125 gramos (4.41 onzas o 1/2 taza) de leche
125 gramos (4.41 onzas o 1/2 taza) de agua hirviendo

La Crema

115 gramos (4.06 onzas) de chocolate amargo
85 gramos (3.0 onzas) de chocolate con leche
200 gramos (7.05 onzas o 3/4 taza) de crema para batir
200 gramos (7.05 onzas o 3/4 taza) de queso crema o mascarpone
30 gramos (1.06 onzas o 1/4 taza) de azúcar glass

Nueces Crujientes

40 gramos (1.41 onzas) de pasta de avellanas
40 gramos (1.41 onzas) de chocolate blanco
40 gramos (1.41 onzas) de obleas duras
40 gramos (1.41 onzas) de avellanas

Equipo

Horno
Asegúrate de que esté bien precalentado a 170–180°C. Esto garantiza una cocción uniforme.
Molde para pasteles
Preferiblemente de 20-22cm de diámetro. Engrasarlo y enharinarlo para facilitar desmoldado.
Batidora
Para mezclar bien todos los ingredientes. Una manual o eléctrica funcionará perfecto.
Espátula
Ideal para incorporar ingredientes y alisar la superficie del pastel.
Taza medidora
Para asegurarte de tener las cantidades exactas.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 170–180°C (338–356°F).

Step 2

Tamiza todos los ingredientes secos en un bol.

Step 3

Añade la leche, el aceite vegetal y el huevo a los ingredientes secos y mezcla bien. Consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.

Step 4

Vierte el agua hirviendo y remueve hasta que esté combinado. Consejo: Añadir agua hirviendo hace que la masa del pastel sea más suave y asegura una cocción uniforme.

Step 5

Hornea el bizcocho de esponja durante 40–50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Consejo: No abras la puerta del horno mientras el pastel está horneando para evitar que se hunda.

Step 6

Una vez horneado, envuelve el bizcocho en film plástico y refrigéralo toda la noche. Al día siguiente, divide el bizcocho en 3 capas iguales.

Porciones

A la hora de servir este exquisito pastel, hay muchas maneras de hacerlo aún más especial. 🌟Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla 🥄 o un coulis de frutos rojos que contraste con el sabor del chocolate. ¡No olvides una buena taza de café o té para maridar! ☕ Otra idea genial es decorarlo con frutas frescas como fresas o frambuesas 🍓. Su acidez equilibrará el dulzor del pastel y aportará un toque fresco. Si quieres darle un plus de sofisticación, espolvorea un poco de cacao en polvo o azúcar glas sobre la superficie. 🎨 Para presentaciones más festivas, coloca algunas hojas de menta fresca. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Variaciones

Es posible adaptar esta receta para diferentes dietas. 🍃 Sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean libres de gluten. Vegano: Cambia la leche por una alternativa vegetal, como leche de almendras o de soja 🌱. Usa un huevo de chía (una cucharada de semillas de chía mezclada con tres cucharadas de agua) en lugar del huevo. Para la crema, utiliza crema de coco y queso crema vegano.

Faq

¿Cómo sé si el pastel está bien horneado?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
¿Por qué mi pastel se hunde en el centro?
Puede ser porque abriste la puerta del horno demasiado pronto. Asegúrate de no abrir la puerta durante los primeros 30 minutos de horneado.
¿Puedo hacer la crema con anticipación?
Sí, puedes hacerla un día antes y mantenerla en el refrigerador. Recuerda batirla nuevamente antes de usar.
¿Cómo almaceno el pastel si sobra?
Mantenlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de 3-4 días para un mejor sabor y frescura.
¿Puedo usar otro tipo de nueces para la capa crujiente?
¡Claro! Las almendras o nueces pecanas también van genial con esta receta.
¿Por qué mi bizcocho es seco?
Puede ser que lo horneaste demasiado tiempo o la temperatura del horno era muy alta. Prueba hornearlo un poco menos la próxima vez.