Ingredientes
Bizcocho Esponjoso
- 3 huevos grandes (3 huevos grandes)
- 50 gramos (1/4 taza) de azúcar granulada
- 120 gramos (1/4 taza) de miel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (1 cucharadita de bicarbonato de sodio)
- 30 gramos (2 cucharadas) de aceite vegetal
- 170 gramos (1 1/3 tazas) de harina de trigo
- Una pizca de sal (una pizca)
La Crema
- 300 gramos (1 1/4 tazas) de crema agria
- 150 gramos (3/4 taza) de queso crema
- 10 gramos (1 cucharada) de azúcar avainillada
- 70 gramos (1/2 taza) de azúcar glas
- 75 gramos (3/4 taza) de nueces
Equipo
- Batidora
Utiliza una batidora eléctrica para asegurar que la mezcla de huevos y azúcar quede bien esponjosa. También puedes usar una batidora manual, pero requerirá más esfuerzo.
- Bowl para mezclar
Un bowl grande es ideal para batir los ingredientes sin que se salga nada. Si es de metal, refrigéralo previamente para enfriar la crema.
- Colador
Utiliza un colador para tamizar la harina y el bicarbonato de sodio. Esto ayuda a evitar grumos y aerear los ingredientes secos.
- Espátula
Una espátula de silicona te permitirá mezclar los ingredientes de forma suave, manteniendo el volumen de la masa.
- Papel de horno
Es esencial para evitar que el bizcocho se pegue a la bandeja. Engrasa el papel para un mejor resultado.
- Horno
Precalienta el horno a 180°C (356°F) para asegurar una cocción uniforme.
- Refrigerador
La clave para que este pastel tome todo su sabor es dejarlo reposar en el refrigerador al menos 4 horas, aunque es mejor toda la noche.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Porciones
🍰 Sirve tu pastel como un verdadero profesional 🍰
Una vez que tu pastel de bizcocho esponjoso con crema de nuez esté listo, es hora de pensar en cómo presentar esta delicia. Aquí te dejamos algunas ideas que seguro sorprenderán a tus invitados:
Corta en rodajas perfectas: Utiliza un cuchillo afilado y limpio para cortar las rebanadas de pastel. Para obtener cortes limpios, limpia el cuchillo con una toalla húmeda después de cada corte para evitar migajas.
Añade frutas frescas: Una variedad de frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos no solo añade un toque de color sino también un contraste de sabor que complementa a la perfección la dulzura de la crema.
Acompaña con café o té: Haz que la ocasión sea aún más especial sirviendo el pastel acompañado de una taza de café recién hecho o una tacita de té. ¡El maridaje perfecto! ☕️🍵
Decora con hojas de menta: Coloca algunas hojas de menta fresca en cada rebanada para darle un toque de frescura y un aroma irresistible.
Variaciones
👇 ¡Prueba estas variaciones para disfrutarlo sin culpa! 👇
🌾 Versión sin gluten: Puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos y que tu bizcocho quede igual de esponjoso.
🌱 Versión vegana: Reemplaza los huevos por una mezcla de semillas de lino (1 cucharada de semillas de lino molido y 3 cucharadas de agua por cada huevo). La crema puede hacerse con crema de coco en lugar de crema agria y queso crema vegano en lugar del queso crema tradicional.
Faq
- ¿Cómo sé si mi bizcocho está bien cocido?
Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, tu bizcocho está listo. Si hay algunas migas pegadas, es perfecto. Evita que salga húmedo o con masa cruda.
- ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
¡Claro! Puedes usar almendras, avellanas o pistachos. Cada uno dará un toque diferente y delicioso.
- ¿Cómo evito que el bizcocho se pegue al papel de horno?
Engrasa bien el papel de horno con aceite vegetal antes de verter la masa. Esto facilitará que el bizcocho se desprenda fácilmente después de horneado.
- ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, puedes congelarlo sin problemas. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
- ¿Cómo logro que la crema tenga mejor consistencia?
Enfría el bowl y las varillas antes de batir la crema. Esto ayudará a que la crema tome una mejor consistencia y se mantenga firme.
- ¿Puedo añadir algún licor a la crema?
Definitivamente. Agregar una cucharada de licor de avellana o almendra dará un toque de sofisticación y un sabor exquisito a tu crema.