Ingredientes
Bizcocho esponjoso
Coulis
Cremeux
Cobertura de queso crema
Equipo
- Batidora de pie
Una batidora de pie te ayudará a obtener los mejores resultados al batir las claras y las yemas de huevo.
- Espátula
Para doblar las mezclas sin perder aire, una espátula es esencial.
- Molde para hornear
Elige un molde de buena calidad para asegurar una cocción uniforme del bizcocho.
- Refrigerador
Dejar el bizcocho en el refrigerador por 6 horas facilita su manejo al ensamblarlo.
Instrucciones
Step 1
Asegúrate de que el bol esté limpio y seco para obtener mejores resultados.
Step 2
Usar una batidora de pie o de mano puede ayudar a lograr un mejor volumen.
Step 3
Asegúrate de que el suero de leche esté solo tibio, no caliente, para activar el bicarbonato de manera efectiva.
Step 4
Mezcla suavemente para mantener el volumen de las yemas de huevo.
Step 5
Usa una espátula para doblar el merengue en la mezcla de yemas sin desinflar el aire.
Step 6
Este paso asegura una masa suave y sin grumos.
Step 7
No abras la puerta del horno durante el horneado para evitar que el pastel se colapse.
Step 8
Este paso ayuda a manejar y fijar mejor el bizcocho para el montaje.
Porciones
**Presenta este delicioso pastel en tus eventos especiales** 🎉. Su combinación de textura esponjosa y sabores frutales es ideal para cumpleaños, aniversarios o cualquier celebración. Puedes decorar con frutas frescas o chocolate rallado para darle un toque elegante.
Para una opción refrescante, sirve el pastel con una bola de helado de vainilla 🍨. La cremosidad del helado complementará perfectamente el sabor frutal del coulis y el frosting de queso crema.
**Haz que tu merienda sea inolvidable** con una taza de café recién hecho ☕️ o un té de tu preferencia. Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy versátil, adaptándose a diferentes ocasiones y gustos.
Variaciones
Para una **versión sin gluten** 🌾🚫, sustituye la harina y el almidón en el bizcocho por una mezcla de harina sin gluten. Hoy en día, es fácil encontrar opciones que funcionan perfectamente en recetas de pastelería.
Si prefieres una **opción vegana**, sustituye los huevos por un sustituto de huevo vegano (como lino molido o aquafaba). Utiliza aceite de coco en lugar de la mantequilla y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean de origen vegetal.
Estos ajustes harán que tu pastel sea apto para todos, ¡sin sacrificar el sabor ni la textura! 🌱✨
Faq
- ¿Cuál es la mejor manera de batir las claras?
Asegúrate de que el bol y los utensilios estén completamente limpios y secos, y bate a velocidad media hasta obtener picos suaves.
- ¿Cómo puedo saber si mi bizcocho está listo?
Inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está hecho. No abras la puerta del horno antes del tiempo recomendado.
- ¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de puré?
Sí, pero asegúrate de licuarlas y colarlas para obtener un puré suave antes de seguir con la receta.
- ¿Puedo sustituir el buttermilk por otro ingrediente?
Puedes usar leche mezclada con una cucharada de vinagre o jugo de limón como sustituto del buttermilk.
- ¿Cómo evito que el bizcocho se baje después de hornear?
No abras la puerta del horno durante la cocción y asegúrate de no batir demasiado la mezcla después de añadir la harina.
- ¿Puedo hacer el coulis con otras frutas?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes frutas como fresas, arándanos o mango, ajustando la cantidad de azúcar según la fruta elegida.
